Yoğurt Mayalama (Harnup-keçiboynuzu ile)

[mumunal]

Son denemeyi olgunlaşmamış harnupla tamamladım. Bir bardak ılık süt içine 3-4 adet olgunlaşmamış harnup bıraktım.

Bu defa ısı kaynağı olarak buzdolabını kullandım, dikkat edilirse eğer buzdolabının duvardan taraf olan arka kısmı oda sıcaklığına nispeten biraz daha sıcaktır. Buzdolabının üstüne duvar tarafına yaslayıp örttüm üstünü bu defa.

Harnupla olan mayalanma birbuçuk gün sürdü. Bundan mayalık almak hiç zor olmadı. Bir başka kapta tekrar mayaladım. Sonuç, jöle kıvamında bir yoğurt.

[SAHIRE]

Çok güzel bir deneme, lezzeti nasıl oldu acaba, tavsiye eder misiniz?

[mumunal]

Orijinal Mesaj Sahibi SAHIRE

Çok güzel bir deneme, lezzeti nasıl oldu acaba, tavsiye eder misiniz?

Sayın SAHIRE, harnup kullanarak yaptığım yoğurdun lezzeti maalesef beklentimin çok altında kaldı. En lezzetlisi karıncaların yuvalarından çıkardığı toprak ile yaptığım yoğurt oldu, bu yöntem biraz daha şans işi çünkü ilk denememde olmuştu. Sonraki 3-4 denemem başarısızdı.
Bu konuyla ilgili daha fazla detay aşağıdaki linkte mevcut;
http://www.agaclar.net/forum/kiler/21849-2.htm