agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Kiler
(https)




Reklam


Beğeni Düzeni1430Beğeniler

Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 16-02-2016, 13:15   #1081
Ağaç Dostu
 
naturefan's Avatar
 
Giriş Tarihi: 07-11-2011
Şehir: Tokat- Erbaa
Mesajlar: 241
Galeri: 12
Arka balkon olduğu için bitişik komşular dışında kimse görmüyor.

Güler beğendi.
naturefan Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 24-10-2016, 16:54   #1082
Ağaç Dostu
 
defender77's Avatar
 
Giriş Tarihi: 25-05-2015
Şehir: Yalova - Balıkesir
Mesajlar: 118
kurutulmuş hurmalar ile cevizli sucuk yapımı
https://youtu.be/E0KudVD-0Ig

Burada da fırında daha kısa sürede kurutma gösterilmiş.
https://www.youtube.com/watch?v=Q0a7A0n35RU

Ozlem A ve evdetarım beğendi.
defender77 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-10-2016, 18:06   #1083
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Hurma soyma mevsimi başladı, meraklılarına duyurulur.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 25-10-2016, 19:32   #1084
Ağaç Dostu
 
nazlı06's Avatar
 
Giriş Tarihi: 27-05-2007
Şehir: Tire
Mesajlar: 1,282
Bizimkiler bitti gelip gectiler ama ben biraz kurutabildim

nazlı06 Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 12:06   #1085
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
sayın Meyveli Tepe öncelikle verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederim benim ev tipi kurutma makinem var onda ham hurmaları dilimledikten sonra kuruttum sorum şu: siz vakumlamayı nasıl yapıyorsunuz kuruttuğum hurmaların ziyan olmasını istemiyorum sizin kurutma yönteminizi de denemek istiyorum ancak şu aralar havalar yağışlı gidiyor hurmalar olgunlaşmadan nemli hava geçerse sizin gibi ben de kurutmayı düşünüyorum
size tekrar çok teşekkür ederim

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 12:38   #1086
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi meraklı-ege Mesajı Göster
sayın Meyveli Tepe öncelikle verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederim benim ev tipi kurutma makinem var onda ham hurmaları dilimledikten sonra kuruttum sorum şu: siz vakumlamayı nasıl yapıyorsunuz kuruttuğum hurmaların ziyan olmasını istemiyorum sizin kurutma yönteminizi de denemek istiyorum ancak şu aralar havalar yağışlı gidiyor hurmalar olgunlaşmadan nemli hava geçerse sizin gibi ben de kurutmayı düşünüyorum
size tekrar çok teşekkür ederim
Name:  hurma vakum_450.jpg
Views: 410
Size:  49.6 KB

Böyle.

trilye, Muda ve meraklı-ege beğendi.
MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 18:08   #1087
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Trabzon hurması

Sayın Meyveli Tepe vakumlama için hangi malzeme kullanıyorsunuz yani vakum için makine vs.ambalaj için kullandığınız poşetin özelliği bulunuyor mu aceba?

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 18:52   #1088
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Ev tipi bir vakumlama makinası ve buna ait kanallı poşetler kullanıyorum. Başka türlü olmaz zaten.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 19:24   #1089
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 27,395
Galeri: 103
Sayın meraklı-ege, arkadaşımız MeyveliTepe'nin kullandığı vakum makinesi çok sık kullanılmadığında biraz pahallıya geliyor. Arkadaşımız onu hem çok miktarda yaptığı korogakiler için hem de zeytin vakumlamada kullandığı için haklı.

Ben de korogakilerimi vakumluyorum, kullandığım makine Tchibo'nun çok da hesaplı. Yedek torbalarını da ayrıca alabiliyorsunuz.

Bir araştırın derim.

Name:  IMG_9664 (600 x 450).jpg
Views: 414
Size:  36.0 KB

Name:  IMG_9663 (600 x 450).jpg
Views: 415
Size:  33.4 KB

MeyveliTepe beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 19:50   #1090
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Eskiden fazla alternatif yoktu. Şimdi ucuzu pahalısı, güçlüsü güçsüzü vs. envai çeşit makina var. Bizde böyle bir makina olmasaydı ne yapardık bilmem. Asma yaprağından ceviz içine kadar her işe yarıyor.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 20:08   #1091
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi meraklı-ege Mesajı Göster
... sizin kurutma yönteminizi de denemek istiyorum ancak şu aralar havalar yağışlı gidiyor hurmalar olgunlaşmadan nemli hava geçerse sizin gibi ben de kurutmayı düşünüyorum
...
Name:  hurma kurutma tezgahı.jpg
Views: 461
Size:  47.2 KB

Bu yıl etrafı açık sundurma düzenimiz kayboldu. Biz de hurma kurutma için başka bir çare düşündük.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 20:21   #1092
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Unhappy

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Güler Mesajı Göster
Sayın meraklı-ege, arkadaşımız MeyveliTepe'nin kullandığı vakum makinesi çok sık kullanılmadığında biraz pahallıya geliyor. Arkadaşımız onu hem çok miktarda yaptığı korogakiler için hem de zeytin vakumlamada kullandığı için haklı.

Ben de korogakilerimi vakumluyorum, kullandığım makine Tchibo'nun çok da hesaplı. Yedek torbalarını da ayrıca alabiliyorsunuz.

Bir araştırın derim.

Sayın Güler öneriniz için çok teşekkür ederim araştırıp bir vakum makinesi almak gerekli anlaşılan

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-10-2016, 20:23   #1093
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe Mesajı Göster
Eklenti 631510

Bu yıl etrafı açık sundurma düzenimiz kayboldu. Biz de hurma kurutma için başka bir çare düşündük.
Sayın Meyveli Tepe bu yönteminiz de güzelmiş sürekli oradaysanız sorun olmaz herhalde

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 26-11-2016, 21:33   #1094
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Selamlar...Forumda anlatıldığı şekilde hurmalarımı hazırlayıp astım.Astığım yerdeki evimizde sürekli kalmıyoruz.Ancak eşim her gün köpeklerimizi beslemek için uğruyor.Hurmalar 15-20 günlük asılıyken Güler Hanımın aynı fotoğrafla gösterdiği şekilde
bir kaç tanesinin yenmiş olduğunu gördük.Hepsi gitmeden şehirdeki evimizin balkonuna getirdik.Seneye daha fazla hurma yapmak istiyorduk ama böyle olduktan sonra tereddüt ediyoruz.Aceba ne yemiş olabilir? Bu konuda Güler Hanıma özel mesaj yazmıştım.Onun tavsiyesi üzerine bu konuyu forumda yazmak istedim.Fazla miktarda hurma kurutan arkadaşların böyle bir sorunu oldumu,olduysa nasıl önlem almak gerekir? Görüşlerinizi ve yardımınızı almak isterim.

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-11-2016, 08:10   #1095
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
İki ihtimal var. Ya kuşlar ya da kemirgenler. Hangisi olduğunu anlamak için izleri takip edebilirsiniz. Astığınız yer itibarıyla kemirgenler nisbeten zor olmalı. Kuşlar daldaki hurmaları pek seviyorlar, asılı hurmalara da gelmiş olabilirler.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-11-2016, 08:15   #1096
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Kapalı ortamda düşük devir sürekli dönen pervane ile hurma kurutmak çok işe yaradı. Bugün itibarıyla hemen hemen kurudular, belki bir on gün daha tutarız. Bu usul, kurutma yöntemi sebebiyle lezzet ve dokusunda bir değişiklik olmadan garantili ve hızlı bir yöntem oldu.

Pervane ilk bir hafta orta kademede döndü, sonrasında en düşük devirde kaldı.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-11-2016, 12:33   #1097
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 10-11-2016
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 6
Bilgiler için herkese teşekkurler ama aklıma takılan bir şey oldu, anladığım kadarıyla hurmalar ham olarak kurutuluyor. ham iken yendiğinde ağzımızı buruşturan etki kuruduğunda olmuyormu ? tadı nasıl oluyor yoksa ben mi bir şeyi atladım

MeyveliTepe beğendi.
evdetarım Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 27-11-2016, 13:07   #1098
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
O ağız buruşturan etki hurmalar askıya çıktıktan bir hafta sonra yok oluyor zaten.

Kurumuş hurmanın tadını tarif kolay değil Kimi çikolataya benzetiyor, kimi bağdat hurmasına.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 28-11-2016, 21:00   #1099
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Sayın Meyvelitepe toplam kaç günde kurumuş oluyor? Miktarı da önemli tabi...

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 28-11-2016, 21:24   #1100
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Biz 80 kg kurutuyoruz ama miktar kuruma süresinde etkili değil. Bizimkileri askıya çıkartalımız 30 gün olmuş.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-11-2016, 08:32   #1101
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 27,395
Galeri: 103
Bir arkadaşımız odun-kömür sobasının üzerine astığı çamaşır kurutma aparatına astığı hurmalar için bu süreyi daha da kısaltmıştı.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-11-2016, 11:27   #1102
agaclar.net
 
MeyveliTepe's Avatar
 
Giriş Tarihi: 22-03-2007
Şehir: Kocaeli
Mesajlar: 8,097
Isı ile kurutulması orijinal kurutma sürecine uygun değil. Kurutma fırınında da 24 saatte kurutmak mümkün ama oraya çıkan başka bir şey olur.

MeyveliTepe Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-11-2016, 18:57   #1103
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 27,395
Galeri: 103
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe Mesajı Göster
Isı ile kurutulması orijinal kurutma sürecine uygun değil. Kurutma fırınında da 24 saatte kurutmak mümkün ama oraya çıkan başka bir şey olur.
Ben de sizinle aynı fikirdeyim, rüzgar kurutması ile yavaş yavaş kurutulduğunda aldığımız lezzet bambaşka. Sanırım diğer kurutma türlerinde şekeri üzerine pek çıkmıyor.

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 29-11-2016, 21:13   #1104
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Ben askıda kurutmadan evvel ev tipi kurutucuda elma gibi dilimleyerek kurutma yapmıştım.Askıda kurutulanla hiç benzerliği yok.Tadı çok farklı.Dilim olanların tadı hurmadan çok elmayı andırıyor.Hurma tadı hiç yok diyebilirim.

meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 30-11-2016, 09:52   #1105
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 27,395
Galeri: 103
Sayın meraklı-ege, askıda kurutulanlar kıvama geldiğinde harika bir lezzet veriyor.
Hurma tamamen suyunu çekmiş olsa da içinde çok hafif bir yumuşaklık oluyor.
Başlığın daha evvelki mesajlarını okumuşsanız "baba çikolatası" denmiş ya aynen öyle. Çikolatamsı bir lezzet.

Bir agaclar.net toplantısında ben kendi kuruttuklarımı tadına bakmamış olan arkadaşlara böyle sunmuştum da çok hoşlarına gitmişti.

Name:  Ekran Alıntısı hurma (592 x 522).jpg
Views: 299
Size:  43.0 KB

Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 30-11-2016, 11:28   #1106
Yeni Üye
 
Giriş Tarihi: 29-10-2016
Şehir: samsun
Mesajlar: 11
Benim kuruttuklarımın henüz dışı tam beyazlaşmadı.Samsun çok nemli olduğu için hala yumuşaklar.Bu haliyle dayanamayıp yiyoruz yine de tadı çok güzel geliyor.Konuyu ilk sayfadan sonuna kadar okuduğum için sırf merakımdan askıda kurutmayı denemek istedim.Bu nedenle az sertleşmeye yüz tutanlardan cevizle birlikte de yedim.Hakikaten övgüleri hak ediyor.Bu konuda emeği geçenlere tekrar teşekkür ediyorum.

Güler beğendi.
meraklı-ege Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 09-12-2016, 09:12   #1107
Ağaç Dostu
 
KAPTANzst's Avatar
 
Giriş Tarihi: 06-06-2009
Şehir: TRABZON
Mesajlar: 2,673
Galeri: 26
Karogaki

Bu senenin son karogakileri

Eklenen Resimler
 
KAPTANzst Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 09-12-2016, 19:39   #1108
Ağaç Dostu
 
erkanbey's Avatar
 
Giriş Tarihi: 14-08-2013
Şehir: Samsun
Mesajlar: 638
Hurmanın bu kadar bol olduğu bir yerde kurusunu yememek olmazdı deyip 1 Aralıkta pazardan alınmış 7 hurmayı astım,sonra dedim ki her kurutan çok kurutmadığına pişman olmuş.7Aralıkta pazardan 25 adet kadar daha hurma aldım onlarıda astım,inşallah sonuç iyi olur.Eğer beklediğim gibi olursa seneye köyden en iri hurmaları toplayıp yapacağım.

Eklenen Resimler
 
erkanbey Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-12-2016, 18:13   #1109
Ağaç Dostu
 
Sevgi Durul's Avatar
 
Giriş Tarihi: 02-08-2009
Şehir: Manisa Eskişehir
Mesajlar: 8,232
Galeri: 763
1 Kasım'da kurutmaya aldığımız hurmaların bugünü. Rüzgar alan bir yerde ve durumları an itibariyle böyle. İyice kurumaları için, kaç gün daha beklemek gerekir? Bu gidişle korkarım ki iyice kurumadan tükenecekler.

Name:  hurma.jpg
Views: 319
Size:  27.6 KB

Sevgi Durul Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 13-12-2016, 21:04   #1110
Moderatör
 
Güler's Avatar
 
Giriş Tarihi: 26-04-2007
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 27,395
Galeri: 103
Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi SDurul Mesajı Göster
1 Kasım'da kurutmaya aldığımız hurmaların bugünü. Rüzgar alan bir yerde ve durumları an itibariyle böyle. İyice kurumaları için, kaç gün daha beklemek gerekir? Bu gidişle korkarım ki iyice kurumadan tükenecekler.

Eklenti 635399
Evet biraz daha beklemesi gerek, bekledikçede şekerinin dışa vurduğunu göreceksin. O zaman çok daha lezzetli olacak.
Afiyetle tüketin.

Sevgi Durul beğendi.
Güler Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 17:41.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2019