Konu: Şalgam suyu
View Single Post
Eski 29-11-2006, 16:11   #1
malina
agaclar.net
 
malina's Avatar
 
Giriş Tarihi: 03-04-2004
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 37,356
Şalgam suyu

Alıntı:
Şalgam suyu yapımında şalgam, kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanılır. Şalgam suyunun fermantasyonu iki aşamada gerçekleşir.

Birinci aşama; ekşi maya, tuz ve su ile karıştırılarak bulgurun hamur haline getirilmesidir.
İkinci aşama; bulgurun su ile ekstaraksiyonu sonucu elde edilen sıvının dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç ile fermantasyonudur.
diye bir bilgi kaydetmişim. Şalgam suyu yapmayı deneyen var mı?

 
malina Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön