Zeytin (Olea)

[Samsunlu55]

Sn. Ozan Ulas;
Bir arkadaşımın babasının Erzincan'da evinin önüne incir ektiğini ve 3 yaşına kadar anca geldiğini duydum. Aynı şekilde Rize'de şeftali yetiştirmeye çalışan bir kişi 3 yaşından sonra ağaçlarını yaşatamamış. Zeytine gelirsek bizim burdaki zeytinlerde kışın kardan dallarında kırılmalar oluyor. Samsun'da böyle olursa Sivas'ta kaçınılmaz olur ve bunun yanında soğuklarada dayanamaz. Ben Samsun'da 500 metreden sonra hiç zeytine veya zeytin bahçesine raslamadım.
Saygılar...

[MeyveliTepe]

Zeytinin yaşama sınırı -7'dir. Bu ısının altında ölür

[Ulaş]

Teşekkürler
ellerinize sağlık arkadaşlar

[akcan67]

Bahçemden bugün topladığım yaklaşık 3 kg kadar olan zeytini evde nasıl hazırlayabilirim.İlk meyveler ve ilk denememiz olacak.

[syıldıran]

Merhaba ,
Akülü zeytin hasad makinalarından kullanan arkadaşlar var ise tecrübelerinden faydalanmak istiyorum. Zeytin toplanmasında iyi sonuç veriyor mu? Yeşil veya siyah zeytin toplama farklım mı? Selamlar . .

[akcan67]

1o yaşındaki ağacım

[akcan67]

Merhaba arkadaşlar
Resimde görülen zeytin ağacım 10 yaşında ve hiç bir şekilde budama yapılmadı.Çünki çevremde zeytini nasıl budayacağıma dair örnek alabileceğim bir zeytin ağacı yok.Daha doğrusu bu bölgede yok.Kısaca tarif edebilirseniz hem ben hemde zeytin ağacım çok mutlu olacak.Geçen sene çok daha iyi ürün vermesine rağmen bu sene ancak 3 kilo kadar ürün alabildim.
Not:Bu sene aşırı derecede çiçeklenme olmasına rağmen çiçeklerin çoğu döküldü.Bu konuda yapmam gereken ne olabilir acaba.

[MeyveliTepe]

İyi bir budamaya ihtiyacı var gibi.

[akcan67]

[QUOTE=MeyveliTepe;515931]İyi bir budamaya ihtiyacı var gibi.[/QUOTN

Nasıl yapacağımı bir bilsem.En azından hangi dalları kesmeliyim.Ana gövde üzerinde çıkan sürgünleri kesmelimiyim.Gövdede kaç tane ana dal bırakmalıyım vb .. konularda acilen bilgiye ihtiyacım var.

[MeyveliTepe]

Nisan ayında budarsınız. Etrafta deneyimli bir zeytin budamacısı varsa yardım isteyiniz. Temelde yapılan, ağacın iç sıkışıklığını azaltmak, dışa doğru yayılmasını sağlamak olmalı. Sizin ağaç genç olduğu için gençleştirme budamasına gerek yok. Budandıktan sonra dümdüz uçmakta olan bir kuş dala çarpmadan ağacın içinden geçebilmeli derler

[akcan67]

Etrafımda zeyin ağacı yokki nasıl budamacısı olsun.
Benim ağacın içine bir kuş girse değil karşıya geçmek yolu bile bulamaz sanırım.Demekki bizim ağaca onun için hiç kuş konmuyor.Bundan sonra bizim 10 yıllık zeytin ağacının yeni ismi kuşkonmaz olsun.

[Lilium]

Sayın akcan67, sanırım burada ki başlığı okudunuz.
İnanın iyi okuyup ne dediğini anlayabilirseniz, sizinde bu budamayı yapamamanız için bir neden yok, başaracağınızdan eminim, kolay gelsin.

[akcan67]

Sn Lilium
Okumaya başlasam iyi olcak sanırım.Teşekkürler

[musa78]

arkadaşlar malum kasım ayı geldi şuan zeytin ağacından zeytin yetiştirebilmem için ne yapmam gerektiğim konusunda bana yardımcı olacak acil konu ehli kişi aranmakta...ben bu konuda bir bilgiye sahip değilim ve nasıl zeytin yetiştirebileceğimi bilmiyorum.

[Samsunlu55]

Bir fidanlığa gidip al en kolay çözüm bu Alırken gemlik çeşidi almaya çalış bizim Karadeniz'e daha uyumlu gözüküyor.

[musa78]

zaten sorunda burdaya karadenizde(karabük/safranbolu)fidanlıklarda satışı bile yok ama ürün yetişiyor.gözlerimle 2-3 yerde gördüm.iide bunu nasıl ağacından yetiştirebilirizi soruyorum.ama burada zeytinle ilgili toprak istekleri gibi genel bir bilgi verilmiş detaylı bilgide bu anlamda bulamıyorum.ehil kişiler aranmakta anlayacağın...

[Halil Önen]

Yeşil zeytinin hasatının, daha doğrusu tanenin olgunluğu nasıl anlaşılır?

İzmir yöreside havalar ılıman gidiyor.
Yeşil zeytinler toplandı ya da toplanıyor.

Halbuki babalarımızdan öğrendiğimiz; havalar soğuyacak, zeytin kırağı yiyecek, olgunlaşacak, yani tane sapı zayıflayacak ve toplaması kolaylaşacak şeklindeydi.

Tanenin olgunlaşmadan toplanması, yağın kalitesini nasıl etkiler?

Kg. başına düşen yağ oranını düşürür mü?

Bir yağ haneye (kontine mi deniyor?) zeytin götürüyorsun, 6 kg dan 1 kg. yağ alıyorsu, aynı tarla zeytinini bir başka yerde 4 kg yağ alıyorsun, bu kadar farkın sebebi ne olabilir.

Bu uc bir örnek olabilir belki, geçen yıl bir arkadaşımızın başına gelen; yine de aynı tarla zeytininde 1 kg. ın altında ya da üstünde fark çok rastlanıyor. Sebebi neler olabilir?

Saygılar

zeytin fidelerini diktim üzerinden yaz geçti pekte su istemediler daha küçükler 50 cm ama baya dalı ve yaprakları mevcut ayrıca aşılılar ne zaman zeytin alabilirim

[aslan_k]

Geçen Nisan ayında Karamürsel'de diktiğim fidanların, yaklaşık yarısında 3er 5er tane zeytin oldu, sizinkilerde de engeç gelecek sene olması lazım diye düşünüyorum. BU hafta toplamadım, haftaya gittiğimde toplyacağım , belki küçük bir kavanoz zeytin kurarım bir kahvaltılık kadar.

[Güngör Salman]

Tohumdan yetiştirdiğim zeytinim.

[Samsunlu55]

Orijinal Mesaj Sahibi Güngör Salman

Tohumdan yetiştirdiğim zeytinim.

Muhtemelen aşı yapmanız gerekecek.

[Melih Bakırlıoğlu]

Halil Bey, yağmurlar bize tatil fırsatı verdiği için sitemi zi incelemeye başladım.
Büyüklerinizin söylediği doğrudur. O dönemlerde zeytinlere hep yağ gözü ile bakıldığından 15 kasımdan önce hasata başlanmazdı. BU olgun meyvenin suyunu salıp, yağlanma oranının yükselmesi ile ilgilidir.
Yeşil zeytinin yağ oranı daha düşüktür ama meyvemsi aroması daha yoğundur.İlk sıktırdığım domat zeytinlerinin yağ oranını siz hesaplayın. 724 kg zeytin sıkılmaya gitti, çıkan yağ 73 kg,alınan hak 8,7 kg elime geçen yağ 64,3 kg. yani 10 kg da 1 kg yağ almışım bu yağdanda fabrikaya %12 hak vermişim.
Edremit zeytinindende 8,82 kg da 1 kg yağ aldık ve %12 hak verdik.
Yeşil zeytini limon sarısı renge geldiğinde toplarsanız en makbulü bana göre odur. Büyük tarlalarda bu iş için dört beş defa ayni ağaca gitmek demektir ki, büyük külfettir.
Hoşçakalın.

[cukurovalı]

İlçe tarımda Ziraat Mühendisi abimize sorduk bizde, Mor renge dönsün yoksa yağ asidi yüksek olur lezzeti bozulur dedi.

Bizde önümüzdeki haftayı bekliyoruz.

[Güngör Salman]

Sayın Samsunlu55 teşekkürler bir büyüsün bakalım.

[Samsunlu55]

Ben 1 metre boyda zeytin ekmiştim aşı yerinin altından 1 karış sürgünler vermiş aşısızı çok kuvvetli gelişiyor.

[efe-can]

Bir Bilene soruyorum;

İzmir'in Menderes İlçesinin Çile köyünde bahçem var. Tüm zeytinlerim GEMLİK cinsidir. Yaşları 1-7 arasındadır.

İki yıl önce yeni yeni zeytin verdi 4,5 kg dan 1 kğ yağ almıştım.
Geçen yıl yine ortalama aynı oranda yağ aldım.
Ancak bu yıl ortalama 8 kg dan 1 kg yağ aldım.

Diğer komşularım da ortalama 4.5 kg dan 1 kg yağ aldı.

Bunun sebebini anlayamadım. Bir bilen var ise lütfen aydınlatırmısınız. Teşekkür ederim.

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi efe-can

Bir Bilene soruyorum;

İzmir'in Menderes İlçesinin Çile köyünde bahçem var. Tüm zeytinlerim GEMLİK cinsidir. Yaşları 1-7 arasındadır.

İki yıl önce yeni yeni zeytin verdi 4,5 kg dan 1 kğ yağ almıştım.
Geçen yıl yine ortalama aynı oranda yağ aldım.
Ancak bu yıl ortalama 8 kg dan 1 kg yağ aldım.

Diğer komşularım da ortalama 4.5 kg dan 1 kg yağ aldı.

Bunun sebebini anlayamadım. Bir bilen var ise lütfen aydınlatırmısınız. Teşekkür ederim.

Sn.efe-can,
bi defa ben bir bilen değilim, ama aday adayıyım. Aynı dertten muzdaripdik ve konseyi topladık olasılıkları sıraladık. Dersimizi çalıştık.
Sn. scuba 65 de sormuş; 400 kg. zeytinden den 40 kg. yağ almış. Ve sormuş.

Şimdi 3 bilinmeyenli bir denklem bu ve uzun yazacağım sizden başka kimse okumuyacak. Olsun varsın...

10 kg. zeytin den 1 kg. yağ alınıyorsa... (millet burada 3 kg dan alıyor.)

1_ Zeytin kurtlanmıştır, yere düşmüştür yani dip zeytinidir.

Kesinlikle ayrı yağı çıkartılmalı, sağlam zeytinlere karıştırılmamalı. Tane içinde galeri açan kurt, tanenin yumuşak dokusunu bozar. yağın kaçmasına sebeb olur, kaliteyi düşürür ve asit oranını yükseltir. Tane toprağa deymemelidir. Asit oranı 1 ya da 2 idealidir.

2_ Toprakta mineral (besin) eksikliği vardır.

Zeytin ağacının kökleri en çok 90 cm. derinliktedir. Kazık kök 1 m. yi biraz geçer. Eğer toprak fazla geçirgen ise toprağın içindeki mineraller 80 cm. nin altına düşer ve kökler iyi beslenemez, tanede yağ oranı düşer. Toprak tahlili yapıp hangi mineraller eksiki se giderilmelidir.

3_ Toprak derin sürülmüştür.

Zeytinin kökleri yüzeye yakın olduğu için derin ve köke yakın sürülemez. Saban besleyeci ince kökleri keser ağaç yeterli besini alamaz. Diyelim ki, 3 yıl sabanla derin sürdünüz hep derin sürülmelidir. 3 yıl sığ sürdünüz (çapa) ertesi yıl derin sürerseniz o yıl kılcal kökler kesilir ve ağaç beslenemez. Ne ile hangi derinlikte sürüyorsanız ömür boyu öyle sürülmelidir. Ayrıca zeytin çok sürülmez. Unutmayın dağlarda hiç sürülmeden zeytin ağaçları da güzel meyve verir.

4_ Yağ hanede, yüksek oranda yağ prinaya kaçmıştır.

Kontinenin (yağı çıkaran sistem) su sıcaklığı iyi ayarlanamazsa yüksek oranda yağ prinaya (posa) gider. Prina yani posa kuru ve sıcak olmalıdır. Eğer bacadan lapa lapa düşüyorsa yağ oranı yüksek demektir. Yağ oranı yüksek prina para yapar diğeri pek yapmaz. Prina da satılır. Otamatik son model kontinelerde yağ çıkartılmalıdır. Onlada yağ asitik oranı da düşük olur.

5_ Fabika sahibi hak' ını fazla almıştır.

Bazı fabrikalar hak olarak % 8..% 10..% 12..% 15 hak alır. Bu kadarı; Hakkı mıdır? Ne kadar hakkıdır, Hakkı'ya sormak gerek.

6_ Siz diyelim ki; 40 kg. dan 10 çuval zeytin teslim ettiniz ve gözlerinizin önünde çekildi, 400 kg. geldi. Ertesi gün gel yağını al dendi. Elinizde 400 kg. zeytin var. Tabii kağıtta öyle yazıyor. Yağ çıkacağı zaman 2 çuvalı unutuldu, başkasınınkine karıştı ne bileyim 2 cuval uçtu diyelim. Siz aslında 38 çuval zeytinden yağ aldınız. Olamaz mı? insanlık hali.

7_ Zeytin hasatı erken yapılmıştır.

Yukarıda Sn. Melih Bakırcıoğlunun dediği gibidir. Önemlidir, okuyalım lütfen.

8_ Çalınmıştır.

Olmaz olmaz demeyin, tecrübeyle sabittir. Hiç bir yağ hane sahibi bunu yapmak istemez. Bu kötü bir reklamdır. Adama fabrika kapattırır, dedikodusu bile kötüdür. Çalan olduysa sahibinin mutlaka haberi yoktur.

9_ Bazı zeytinlerin yağ oranı düşüktür, susuz kalmıştır, ancak 10 da 1 yine yüksektir. 8 de 1 normal olabilir.

10 da 1 yağ alıyorsanız yukarıdaki seçeneklerden 8. seçenek hariç _ çünkü bunda sınır yoktur_ mutlaka en az 2 ya da 3 olasılığın bir araya gelmesi gerekir.

Not: Bu yıl zeytin sineği çok yoğun oldu buralarda insanlar yemeklik bile yapamadılar. Kalite düştü, asit oranı 4 den 8 lere kadar çıktı. Tabii ilaç kulanmayanlar...

[Scuba65]

Edremitte bulunan 72 ağaçlıklı zeytinliğimde hasat sonucu, yaklaşık 400 kg zeytinden 40 kg yağ elde ettim.Yağın kalitesinin 6 dizem olduğunu söylediler. Gelecek sene için zeytin ve yağ miktarını arttırmak için ne yapmalıyım ?

[hosseda]

Fotoğraftaki zeytini bu gün alıp bahçeye diktim. Ancak köyden komşum bu kadar kavruk deliceden aşılı fidan iyi olmaz, daha genç deliceye aşılıları seç bir daha alacak olursan dedi. Halbuki ben ağaç ne kadar yaşlı ise o kadar erken meyve verir hesabı ile bunu özellikle seçmişdim.

Hep sorarak davranmak şart.

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi hosseda

Fotoğraftaki zeytini bu gün alıp bahçeye diktim. Ancak köyden komşum bu kadar kavruk deliceden aşılı fidan iyi olmaz, daha genç deliceye aşılıları seç bir daha alacak olursan dedi. Halbuki ben ağaç ne kadar yaşlı ise o kadar erken meyve verir hesabı ile bunu özellikle seçmişdim.

Hep sorarak davranmak şart.

Sn. hosseda, ( şimdi sesli düşünüyorum)
'kavruk' tan ne anlamalıyız. Yani kabuğun yeşil olmaması mıdır?

Aşı tutmuşsa bunun önemi yoktur. Genç delicenin yeşil kabuğu iyi aşı tutar, doğrudur.

peki, yaşlı bir anaçtan erken verim alınır mı? Vallahi bilmiyorum. Ama beraber düşünelim.

Niçin delice anacı terçih edilir, yaşlı olanı iyimi dir?

Bence yaşlı olanı ve aşı tutanı iyidir. Neden?

Delice, tüpte dikilen zeytin fidanına göre su istemez. Kıt ve zor koşullarda yetişmiştir, bu yapısını sürdürür, onun için terçih edilir.

Peki yaşlı delice erken verim anlamına mı gelir.

Bence hayır.
Diyelim ki deliceye gemlik aşıladınız, 4 yıl sonra tam verim verecektir.
Ayvalık aşıladınız 6 yıl sonra tam verime geçecektir.
Hadi diyelim arbequena İ_18 (bodur. ispanyol) aşıladınız 3 yıl sonra tam ve üç katı zeytin verecektir.

Bence ( diyorum yanılıyorsam biri desin, olabilir mi) deliceye ne aşılarsanız, onun genleri ve süresi geçerlidir.

Kısaca yaşlı delice anacının terçih edilmesi erken verim değil, zor koşullarda erken kök salması, sürgünleri güçlü büyütmesi, susuzluğa dayanıklı olması, toprağın hemen üstünde turp yapması ve sıkı tutunması olmasıdır.

Yanılıyor muyum? (şu felsefeciler takıldığımdan beri böyle düşünür oldum, nedense.

Ayrıca, orman kanununun bilmem kaçıncı maddesinin fıkrasına göre, delice zeytinini doğadan kazmak, taşımak ve hatta olduğu yerde aşılamak yasakmış.

Saygılar efendim