Kazayağı

[Balıkcı]

Orijinal Mesaj Sahibi Ferda Ülkümen

Mine hanımın bahsettiği stelleria media adlı bitkiyi Yalova armutluda KAZAYAĞI denilen bir ota benzettim.gübreli yerlerde bol yatişiyor.Toprağı ve yer örtücü bitkilerin üzerini yorgan gibi örtüyor.Dalını kırdığınızda içinde iplık gibi bir madde var.Armutluda halkın çok tükettiği sevilen bir ot.kavurmasını yedim ıspanağa benziyordu .İlkbaharda bahçemden neredeyse bir traktör çıkıyor.yola yola bitiremiyorum.yerörtücülerede bayağı zarar veriyor.yazında aynı sorunu yabani semizotlarıyla yaşıyorum. şu anda da bahçeyi yılan yastıkları sarmış durumda ve de yabani pırasalar.Acaba pazarda tezgahmı açsam?

Kazayağı, bu mu?

[Yücel Özlem]

Orijinal Mesaj Sahibi Balıkçı

Kazayağı, bu mu?

Sayın Balıkçı, ben de bitkiyi kaz ayağına benzettim. Kazayağında yaprakların kökle birleştiği kısımlar çok güneşli ortamlarda sarı veya turuncu bir renk alır. Tohumların olgunlaşıp açılmadan önceki şekli leylek kafasına benzetilerek bitkiye leylek burnu da denilir. Tohumlar olgunlaşıp açıldığında üzerinde ki sapcık spiral seklinde kıvrılır.

[kılıç]

Biz izmitte sayın balıkcının yüklediği ota kaz ayağı diyoruz ,bizde haşlayıp limon **** sirke yağ tuz koyup salata **** börek pide içinde **** galdirek gibi kavurarak yeriz,şu anda dondurucumda bile var..

[kipouros]

Stellaria media fotoğrfı için buraya bakabilirsiniz: http://www.wnmu.edu/academic/nspages...aria_media.jpg Evet çok arsız bir ot, Seattle'daki bahçemde yok etmesi hemen hemen imkansız. Fakat çok fazla zarar görmedim aslında. Tadını severseniz bol bol böreğini yapabilirsiniz. Ben fazla sevmiyorum fakat benim bahçemde zaten adeta yok. Yılanyastıkları çok ama...onları çıkarırken çok dikkat etmek lazım yoksa ürettikleri minik yumruklar dağılır, gelecek yıl her yerde çıkar! Yabani sarmısağı çok seviyorum ama, siz tezgah açmazsanız ben alırım.

[xelax]

İyi günler..

Benim bildiğim kazayağıda Sayın balıkçının resmindekinden hatta biraz önce beşiktaş pazarından bir torba dolusu aldım...salatasına bayılıyorum.....

Armutluya gittiğimde de kendim toplarım bol bol her yerde vardır...

[kasap.94]

arkadaşlar kaz ayağı balıkçının koyduğu resme çok benzeyen bir bitki siteye konan resimlerin hiç biri kaz ayağı değil. Aman dikkat çünkü ona benzeyen zehirli bir tür var bilmeden yememenizi tavsiye ederim

[KAPTANzst]

Selamlar
kazayağı ilk resimdeki. Balıkçı nın gönderdığı. Karadenizde kazayağı olarak bılınir ve yenir. Taze ıken toplanır.kartlaşınca makbule geçmez.
Demekki yöreden yöreye değişiyor adlar ve bitkiler.

[Derya Özen]

Yenebilen otlar konusunda bayağı bilgili olduğumu düşünürüm. İddaa ya da tartışma niyeti ile yazmadığımı baştan belirterek Balıkçının ilk resmindeki kazayağına benzeyen, maydonozu andıran, lezzeti acı, ağızda buruk bir tat ile birlikte, ağız tadını bozan, o otu yedikten sonra neredeyse birkaç saat başka yiyeceklerin tadını hissedemediğiniz yabani bir ot. 11 mesajda benim resmini yayınladığım ot bu yörede kazayağı diye toplanıp yenilir. Hatta bu hafta sonu bizim köyde bunu toplamaya gelen insanlardan hayli yoğundu. Ben yanlışsam onlar da değildi sanırım.
Sevgiler.

[xenkebikec]

Benim bildiğim kazayağı ilk baştaki fotoğrafındakine benzer biraz daha iri yapraklı maydanoz şekilli ıspanak gibi karışık oldu ise kusura bakmayın aklımda bu şekilde kalmış.

Tadı ise (yemeğini yedim) kesinlikle denenmeli, sarımsaklı yoğurt ile de bir birlerine çok yakışıyorlar.

[elek]

Merhaba arkadaşlar, konuya tesadüfen baktım ve nasıl mutlu oldum anlatamam. Nihayet evimdeki kimliği belirsiz bitkilerden birine benzer birşey görebildim Geçen sene amatörce karışık tohum attığım büyük saksıdan çıkan bu otu (2 kök) çiçeklerden biri zannedip söküp atmadım, ayrıca bir uydurma saksı yapıp ona almıştım. 2 hafta önce şirketin bahçesinde bunlardan bol miktar bulunduğunu farkedinceye kadar da çiçek sanmaya devam ettim
İsim konusunda sanırım yöresel adlardan dolayı karmaşıklık var, ama birisi bana benim çiçek niyetine besleyip büyüttüğüm şeyin bu ilk resimdeki yenilebilir kazayağından olup olmadığını söyleyebilirse sevinirim, bendeki minikten salata olmaz ama belki bir salataya çeşni katar

[s.toprak]

Orijinal Mesaj Sahibi elek

Merhaba arkadaşlar, konuya tesadüfen baktım ve nasıl mutlu oldum anlatamam. Nihayet evimdeki kimliği belirsiz bitkilerden birine benzer birşey görebildim Geçen sene amatörce karışık tohum attığım büyük saksıdan çıkan bu otu (2 kök) çiçeklerden biri zannedip söküp atmadım, ayrıca bir uydurma saksı yapıp ona almıştım. 2 hafta önce şirketin bahçesinde bunlardan bol miktar bulunduğunu farkedinceye kadar da çiçek sanmaya devam ettim
İsim konusunda sanırım yöresel adlardan dolayı karmaşıklık var, ama birisi bana benim çiçek niyetine besleyip büyüttüğüm şeyin bu ilk resimdeki yenilebilir kazayağından olup olmadığını söyleyebilirse sevinirim, bendeki minikten salata olmaz ama belki bir salataya çeşni katar

Salatası, tadı kokusu, çok güzel olan, yenebilen bitki kazayağı; Derya Ozen Hanımın yüklediği resimde görülen bitkidir, bu maydanoz görünümünde olan
değil.

[s.toprak]

Yenilebilen Kazayağı yanlış hatırlamıyorsam marketlerde satılan ucunda yaprakları bulunan sap kerevize benziyordu.Kokusu ve tadı guzeldi.salata olarak çiğ yenilebiliyordu.
Siteye resimleri gonderilen maydanoza benzeyen kucuk otsu bitkiler zehirli olabilir.

[cörekotu]

Birkac cesidi var bu otun, beyaz cicegi aciyormu acaba bunun?

[fatih88]

arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...
Kazayağı | Biovacık

[Gazi Barış]

Orijinal Mesaj Sahibi fatih88

arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...
Kazayağı | Biovacık

Yemeğinin yapıldığını bilmeme rağmen hiç yemedim fakat turşusunu önceleri annem çokça yaptığından epey bir yemişliğim vardır.

[hüzün]

ot yemeklerine ve turşulara çok düşkünümdür ama bunu bilemedim.

[justice]

arkadaşlar kazayağıyla ilgili sitede şöyle bir bölümde var...
http://www.agaclar.net/forum/yerortu...ntler/3360.htm

[fatih88]

arkadaşlar,bu bitkinin adı,kaz ayagımı,marmara bölgesinde kaz ayagı diyorlar,bolca var,yeniyormuş,söylenene göre...o dedikleriniz degil,fakat,yinede,kaz ayagı,ignelik otu tarzı
bişey olabilir,kanımca,resmiyle paylaştım,daha iyi görünsün,diye,

[fatih88]

günceldir,

[Gazi Barış]

Bahar gelipte sap çıkatıp kartalmadan yemeğini yiyecekler yesin, turşusunu kuracaklar kursun.

[aşkan]

bu ot egede igdelik diyorlar o otmu acaba eger oysa bizim burda çok var turşusu nasıl yapılıyor acaba

[Gazi Barış]

Ölçüleri tam bilemiyorum ama su+sirke+tuz haliyle sarmısak, klasik turşu gibi, turşu için temizlemek biraz zahmetli olsada yemesi güzel oluyor.

[fatih88]

Orijinal Mesaj Sahibi aşkan

bu ot egede igdelik diyorlar o otmu acaba eger oysa bizim burda çok var turşusu nasıl yapılıyor acaba

arkadaşlar,ilginize teşekkür ederim,aradıgım kazayagına benzeyen otu,buldum,ignelik ,leylek gagası adıyla geçiyor,bu bitkinin de birkaç türü var, ben
elimdeki kitaptan latince isim,ve faydalanmak için bilgi verreyim,yörenizdeki bitkiye siz bakarak karar verin,
familyası .geraniaceae
kayıtlı tür sayısı.25
1-erodium ciconium
kocakarı ignesi saat çiçegi
pişirilerek yenir...
2-erodium cicutarium
ignelik,leylek gagası,çobaniğnesi....
genç meyveler yenir...
yapraklar haslanır yenir...
3-erodium malacoides
dönbabadön
genç sürgünler pişirilir....
4-erodium moschatum
dönbabadön,leylek gagası,ignelik otu
pişirme haslama ve börek yapılır....
alıntıdır,ignelik türleri,bilginiz olsun....

[yigit666]

kaz ayağı salatası

malzeme:
yarım kilo kaz ayağı (mesaj 30 sıradaki maydonoza benziyen ot)
1 tane limon
1baş sarımsak
biraz tuz
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapımı:kaz ayağı ayıklanır kök kısımları kesilir, daha sonra doğranır ,beş altı kere yıkanır bu arada tencerede kaynamakta olan suda biraz dirice haşlanır, sonra soğuk suda bekletilir , suyu süzülür sarımsaklar biraz tuz ile havanda dövülür, limon ve zeytinyağı ilave edilerek bir sos yapılır, haşlanan kaz ayağı ile sos iyice karıştırılır, servis tabağına alınır.