Patlıcan Turşusu

Maviş · 19-09-2012, 17:32

Her sene tarla bozumunda sahibinden izin isteyip. Küçük patlıcan toplarız.
Mağzemeler:
Küçük patlıcan
Sarımsak
Biber salçası
Sirke
Name: IMG_7350.jpg
Views: 3911
Size: 59.1 KB

Name: IMG_7350.jpg
Views: 3911
Size: 59.1 KB

Maviş · 19-09-2012, 17:58

Patlıcanlar şerit şeklinde soyulup, dilimlenecek ve tuzlu suda ıslanacak. Tuzlu suda ıslamamızın sebebi patlıcanın acısı ve kara suyunu çıkmasını sağlamak.
Name: IMG_7345.jpg
Views: 3432
Size: 41.6 KB

Name: IMG_7345.jpg
Views: 3432
Size: 41.6 KB

Name: IMG_7346.jpg
Views: 3439
Size: 39.5 KB

Tenceye yarım limon su ve az tuz patlıcanlar 5 dakika kaynıyacak.
Name: IMG_7343.jpg
Views: 3341
Size: 31.0 KB

Maviş · 19-09-2012, 18:10

Patlıcanlar süzülüp sini veya tepsi koyulacak. Soğumasını bekliyeceğiz.
Name: IMG_7311.jpg
Views: 23224
Size: 63.7 KB

Patlıcan turşusunun sosu yapılışı. 4-5 baş sarımsak biber, salçası, sirke. Sarımsaklar soyulup yıkandıktan sonra ezilecek, derince bir kaba ezilmiş sarımsak, biber salçası karıştırılıp üzerine azar azar sirke eklenerek sosun sıvı kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Name: IMG_7313.jpg
Views: 4676
Size: 57.0 KB

Name: IMG_7313.jpg
Views: 4676
Size: 57.0 KB

Maviş · 19-09-2012, 19:49

Sos hazırlanışına devamı.
Name: IMG_7309.jpg
Views: 3274
Size: 52.3 KB

Name: IMG_7310.jpg
Views: 3356
Size: 49.7 KB

Name: IMG_7315.jpg
Views: 3310
Size: 57.3 KB

Maviş · 19-09-2012, 19:55

patlıcanları cam kavonoz veya 5 Litrelik yoğurt kovasına patlıcanları iki sıra diz.
Name: IMG_7316.jpg
Views: 3403
Size: 43.5 KB

Name: IMG_7318.jpg
Views: 3325
Size: 42.3 KB

Name: IMG_7320.jpg
Views: 3455
Size: 43.4 KB

Maviş · 19-09-2012, 19:58

Üstüne sostan gezdir.
Name: IMG_7321.jpg
Views: 3258
Size: 47.1 KB

Name: IMG_7322.jpg
Views: 3213
Size: 44.7 KB

Name: IMG_7324.jpg
Views: 3253
Size: 38.1 KB

Maviş · 19-09-2012, 21:15

İşlemin devamı.
Name: IMG_7327.jpg
Views: 3272
Size: 51.0 KB

Name: IMG_7328.jpg
Views: 3267
Size: 44.7 KB

Name: IMG_7329.jpg
Views: 3185
Size: 45.0 KB

Name: IMG_7331.jpg
Views: 3278
Size: 57.8 KB

Maviş · 19-09-2012, 21:25

İşlemin devamı.
Name: IMG_7334.jpg
Views: 3316
Size: 49.3 KB

Name: IMG_7338.jpg
Views: 3287
Size: 45.9 KB

İşlem bittikten patlıcan turşusunun üstünü örtene kadar sirke koyulacak.
Name: IMG_7340.jpg
Views: 3295
Size: 48.7 KB

Name: IMG_7342.jpg
Views: 3304
Size: 50.9 KB

Maviş · 19-09-2012, 21:40

Karşınızda patlıcan turşusu.
Bu turşuyu ağzı iyice kapatıp buz dolabına koyulması gerekir. Turşu 10 gün sonra yenilir. Uzun süre dayanmaz. Acı olmasını istiyorsanız içine acı veya süs biberini ekliyebilirsiniz. Benim en çok sevdiğim turşudur.

Name: IMG_7349.jpg
Views: 6368
Size: 57.6 KB

Name: IMG_7347.jpg
Views: 5243
Size: 52.9 KB

bay tömürcek · 19-09-2012, 21:47

Maviş abla ellerine sağlık canım çekti ya bende çok severim patlıcan turşusunu

melissa77 · 20-09-2012, 00:22

ellerinize saglik mavis cok guzel gorunuyor deniycem
tursuyu cok severim 1 kg patlicandan yapayim nasil olacak

19-09-2012, 17:32	#1
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Patlıcan Turşusu Her sene tarla bozumunda sahibinden izin isteyip. Küçük patlıcan toplarız. Mağzemeler: Küçük patlıcan Sarımsak Biber salçası Sirke Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

19-09-2012, 17:58	#2
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Patlıcanlar şerit şeklinde soyulup, dilimlenecek ve tuzlu suda ıslanacak. Tuzlu suda ıslamamızın sebebi patlıcanın acısı ve kara suyunu çıkmasını sağlamak. Tenceye yarım limon su ve az tuz patlıcanlar 5 dakika kaynıyacak. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter nılgun_dogan ve mrduran beğendi.

19-09-2012, 18:10	#3
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Patlıcanlar süzülüp sini veya tepsi koyulacak. Soğumasını bekliyeceğiz. Patlıcan turşusunun sosu yapılışı. 4-5 baş sarımsak biber, salçası, sirke. Sarımsaklar soyulup yıkandıktan sonra ezilecek, derince bir kaba ezilmiş sarımsak, biber salçası karıştırılıp üzerine azar azar sirke eklenerek sosun sıvı kıvamına gelene kadar karıştırılır. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter nılgun_dogan ve mrduran beğendi.

19-09-2012, 19:49	#4
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Sos hazırlanışına devamı. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter nılgun_dogan beğendi.

19-09-2012, 19:55	#5
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	patlıcanları cam kavonoz veya 5 Litrelik yoğurt kovasına patlıcanları iki sıra diz. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter

19-09-2012, 19:58	#6
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Üstüne sostan gezdir. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter nılgun_dogan beğendi.

19-09-2012, 21:15	#7
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	İşlemin devamı. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter mrduran beğendi.

19-09-2012, 21:25	#8
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	İşlemin devamı. İşlem bittikten patlıcan turşusunun üstünü örtene kadar sirke koyulacak. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter nılgun_dogan ve mrduran beğendi.

19-09-2012, 21:40	#9
Maviş Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 25-04-2012 Şehir: içel Mesajlar: 905	Karşınızda patlıcan turşusu. Bu turşuyu ağzı iyice kapatıp buz dolabına koyulması gerekir. Turşu 10 gün sonra yenilir. Uzun süre dayanmaz. Acı olmasını istiyorsanız içine acı veya süs biberini ekliyebilirsiniz. Benim en çok sevdiğim turşudur. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter limon_sever, nılgun_dogan ve mrduran beğendi.

19-09-2012, 21:47	#10
bay tömürcek Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 04-03-2012 Şehir: Sakarya-Denizli Mesajlar: 2,979	Maviş abla ellerine sağlık canım çekti ya bende çok severim patlıcan turşusunu Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter Maviş beğendi.

20-09-2012, 00:22	#11
melissa77 Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 22-04-2012 Şehir: fransa(aksaray 68) Mesajlar: 131	ellerinize saglik mavis cok guzel gorunuyor deniycem tursuyu cok severim 1 kg patlicandan yapayim nasil olacak Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter Maviş beğendi.