Yer bademi 'chufa' (Cyperus esculentus L.)

[s.toprak]

Orijinal Mesaj Sahibi Amanita

Sayin Lonicera acaba bu yer bademini tuketmenin baska yollarini bulabildiniz mi? Benim elime bir kilo kadar organik kurutulmus rizom gecti, dediginiz gibi suya koyup tuketiyorum, oldukca lezzetli.

Merhaba, Yer bademi'ne bu gün Bloomberg tv de Hairy Bikers'ın Ispanya gezisinde rastladım. Rizomun adı, Yer Bademi- Tiger Nuts. Gezginler, Valencia'da, bir lokantada, yer bademinden yerel ve ünlü olduğu belirtilen horchata diye bir içecek yaptılar, bademler blendera atıldı, süt benzeri bir içecek oldu. Lokantacı geçmişte Ispanya ve Portekiz de yaşamış Müslümanlar olan Moro'lardandı. Çocukluğumda, Tire'de adına sübye denilen, kurutulmuş kavun çekirdeklerini havanda döverek bir içecek yaparlardı onu hatırladım.