Borani

[Sûz-i Dilârâ]

Semiz otundan ne yapılabilir?

1- Cacık
2- Boranı (biz böyle diyoruz); Aşurelik buğday haşlanır bir kenara konur, nohut haşlanır bir kenara konur, üç-dört diş sarımsak ezilir, buzluktan çıkarılıp çözülen semiz otu, aşurelik buğday, nohut, sarmısak bir kaba alınır, içine yeter miktarda yoğurt konur, suyla özleyerek cacık kıvamına getirilir ve servis yapılır. Alternatif bir soğuk çorba.

Aynı tarifi aşurelik buğday yerine sarmısaksız ve nohutsuz olarak haşlanmış bulgurla da yapabilirsiniz.