Dönüş hazırlığı başladığı için mutfakta fazla oyalanamıyorum.

Kestiğimiz erişteler kurudu.
Lor peynirli-cevizli erişte.

Yayla çorbası.

Krem karamel.

Izgara sardalya,
Karışık salata, pancar turşusu.

Bu gün mutfak işi paydos, eve dönüş var inşallah.

Kahvaltı daha sonra Bursa çıkışı Hacı Bey'de İskender Kebap, akşam da evde Dominos Pizza olur herhalde.

Yöresel yemeğimiz,
abuğanüc
taze fasülye
ve mutlaka yoğurt.

Tarifi var mı forumda :))

Kremalı ıspanak çorbası,
Yeşil mercimek,
Pirinç pilavı,
Yeşil salata, turşu.

Bugün çok iş yaptım, yoruldum.
Menemen'e fit olduk.
(adam beni yakında boşarsa hiç şaşmam)

Tarhana çorbası,
Yumurtalı ıspanak kavurması,
Salata.

Ben rejimdeyim o yüzden menüm sıkıcı olabilir:)

Fırında mantarlı , havuçlu,soğanlı,kırmızı biberli ve sarımsaklı tavuk
bol rokalı maydonozlu marul salata(yağsız,limon ve tuzlu)
yağsız pırasa haşlaması (çok lezzetli bence)
az yağlı yoğurt

Bu forum sayfasını çok beğendim
Hergün ne pişirsem diye düşünüp duruyorum. İnsan ne pişirsem diye düşününce aklı iyice karışıyor, saatlerce düşün dur:))
Buradan fikir alabilirim

Bütün forum sayfaları birbirinden güzel fikirlerle dolu. Hepinize sonsuz teşekkürler

Yine tembel işi, eee ne yapalım bu aralar toplantı görüşmeleri ile meşguluz. :p

Çinekop ızgara
sarımsaklı kremalı patates fırın
Karışık mevsim salatası

Tahin helva.

Güler abla o tembel işiyse ben bitmişim yaa

Güler ablacım inşallah, pratik ve güzel şeyler hazırlamak istiyorum, eve gelirken birşeyler almaya hiç alıştırmadık kendimizi, ama gelince hazırlamakta zor oluyor, bir gece önceden hazırlamakta bana uymuyor çünkü benim tontişim tam bir enerji yutucu, işte bende sizlerin öneriliriyle verdiği moralle bayağı bir kendime güvenim geri geldi, çok teşekkür ederim, umarım birgün sizi tanıma fırsatım olur, şu an toplantılara katılamıyorum ama aklım hep o taoplantılarda, saygılarımla...

Peki, bazı sebzeler haşlanıp, işlem gördükten sonra rahatlıkla derin doldurucuya kaldırılabiliyor. Eve geldiğinizde de hemen fırına sokarak leziz bir akşam yemeği meydana getirebilirsiniz.
Örneğin; şimdi karnıbahar zamanı. Neler yapılır neler. Hem kolay, hem besleyici.

Evet mevsiminde yemek en faydalı olanı, karnıbahaın sadece kızartmasını biliyorum bende, hemde hiç haşlamadan yıkayım tuzlayıp kızartıyorsunuz sadece çok güzel oluyor, sarımsaklı yoğurt ile de çok güzel.

abuğanuc
 

Araştırmadım bilmiyorum;

Tarifi: közlenmiş patlıcan,biber,domates.
Kabukları soyulur,bıçakla dövülür üzerlerine zeytinyağı ilave edilir afiyetle yenir..

çinekop 21 cm altındaysa LÜTFEN ALMAYIN VE YEMEYİN......

çocuklarınızın lüfer yiyebilmesi için görevinizi yapın ve satanları şikayet edin!!!

Çok haklısınız Sayın ekc, bu konuda hanımlara çok iş düşüyor. Ne de olsa hem yemeği hem de yemek alışverişini yapan bizleriz.

Bugünkü menümüz -Oruk- ve yanında Sarımsak,Ispanak,Zeytinyağlı sos.

Herkes davetlidir buyrun.

Ne kadar değişik yemek çeşitleri var. Hatay mutfağından bir tür galiba. Etse et, hamur işi ise yerinde tarifini vermeniz gerekiyor sevgili melisa31. ;)

Sn. Melisa enfes görünüyorlar. Sanırım kızartılmış bunlar zaten zararlı olan herşey çok güzel oluyor:)

Fırında balık(uskumru,torik veya somon)
Yeşil Salata
havuç-turp salatası
haşlanmış brokoli

Siirtli aile dostlarımız elips şeklinde hazırlayıp, haşlarlar, kızartmazlar. Yanında Ispanak çorbasıyla servis ederler. Kitel diyor onlar. Ispanak çorbası bildiğimiz ıspanak yemeğinin sulu hali.

Sevgili limon, Oruk'un tarifi bu galiba da nedir haşlanıp da kızartılan şey?
Haşlanan deyince sebze türü bir şey canlandı kafamda.

Oruk Tarifi
 

Güler hanım, Hatay mutfağı evet çok zengin,
Tarif;
1-Kilo ince köftelik bulgur.
500-gr,yağsız sert sinirleri alınmış dana eti.
3-Kaşık biber salçası.

Baharatlar; Yarım kaşık kuru fesleğen biraz kimyon karabier tarçın.

Yapılışı: Malzemenin hepsi ıslatılıp makinada çekilir.(Özel makinesi var) Yumuşayıp hamur haline gelene kadar azar azar su ilave edilir.
Makinede oruklar açılır içi kıymayla doldurulur.

Kıymanın Tarifi: Bir kilo ince çekilmiş kıyma,4 tane orta boy soğan,yarım çay bardağı su ile birlikte bir tencerede kavrulur, ta ki iyice kavrulup suyunu çekinceye kadar. Sonrasında ince kıyılmış soğanlar ilave edilir.Soğanlar piştikten sonra ateşten alınır.İnce kıyılmış maydanoz eklenir. Bir kahve kaşığı kimyon,bir kahve kaşığı pul biber,isteğe göre farklı baharatlar karıştırılıp oruklar doldurulur.


Ben haşlamayı seviyorum ama isteyen de kızartma yapabilir.Hem kızartması hem de haşlaması yapılabilir..
Herkese afiyet olsun. ;)

Birkaç tanesi kızartılmış geriye kalanlar haşlanmış..

Mercimek Çorbası
Patlıcan Ezmeli Ciğer
Sebzeli Bulgur Pilavı
Cacık

Sevgili melisa31, tarif için teşekkür ederim.
Tarifi okuyunca bizim içli köfteye çok benzettim, biz bunu yaparken fıstık ve iç ceviz de kullanırız.
Bazen haşlanmış, bazen de kızartılmış olarak yeriz. Annemlerin evinde kızartma ağır olmasın diye mangal ateşinde çevire çevire kızartılarak da yenilirdi.

Mercimek çorba
Etli bulgur pilavı
Ayva kompostosu (Bahçeden toplanan ayvaları ya reçel ya da komposto şeklinde bir an evvel tüketmek istiyoruz.)

Bugün biraz tembel yemeği yaptım.
Antakya usulü Katıklı, yanında da ayran.

Izgara balık, yanında salata..

Tavuk suyu arpa şehriyeli çorba
Kıymalı patates
Pirinç pilavı
Ayva kompostosu... (ayvalar yükekene kadar, bir komposto bir ayva tatlısı devam edecek gibi..)

Pazı sarma
Mercimek çorba
kağıtta kek..
Yarına Allah kerim...

Tavuk Sote
Bezelyeli Pilav
Salata
Süzme Yoğurt

Tavuklu, tel şehriyeli sebze çorbası
Kurutulmuş patlıcan ve biberli tereyağlı bulgur pilavı
Bol soğanlı ıspanak kökü kavurması
Yoğurt ve mevsim salatası

İnanır mısınız, sabah işlerine başlamadan evvel hemen bu başlığa bakıyor ve arkadaşların ne pişirdiklerine göre ben de yapacağım yemek hazırlığına girişiyorum.

DarkYES'in bezelyeli pilavı bende hemen çağrışım yaptı. Bugün ben de
Kıymalı bezelye
Pirinç pilavı
karışık komposto
Su muhallebiisi.(üstüne dondurma veya gülsuyu-pudra şekerli-ben dondurmalısını tercih ederim ama Oğuz pudra şekerli ister)

Fırında sebzeli tavuk
Meyhane pilavı
Salata
Ve çok sevdiğim bir tabak humus.

Dünden kalan pilav vardı, ben de yanına bol sebzeli güveç yaptım.

Benim bu güvecim bayağı el oyalıyor ama lezzeti de bir o kadar güzel oluyor.
Mutfak bölümünde tarifini vereyim.

Şeker yüksekliği nedeniyle diyet yemeklerine devam :) Kendim için buharda brokoli, kırmızı kapya biber haşlıyorum; yanına bir bardak yoğurt ve 2 dilim tam buğday ekmeğiyle yiyeceğim. Eşim için de yayla çorbası, kasap köftesi ve sebzeli bulgur pilavı yaptım :D

Şeker hastalarına biraz kötü olacak ama aşure pişirdim.

Bu biberli emek mi? Öyle ise trifini alabilirmiyim. Çok severim.

Sevgili agozce, kusura bakmayın mesajınızı yeni farketim, malum evde iki genç olunca
bilgisayar karşısına geçmek biraz zor oluyor.
evet biberli ekmek.
tarifi;
2- orta boy soğan
300-gr.çökelek
3-kaşık(tepeleme)biber salçası
istenildiği kadar zeytin yağı.

Yapılışı; soğanlar doğranır bütün malzeme birlikte karıştırılır taş fırına gönderilir..
Antakya'lılar evde pişirmeyiz, nasıl istediğimi fırıncıya söyleriz pişirip eve gönderir..