yayla çorbası
pilav
et kavurma
kuru biber kızatma
cacık
annemgil vardı..

Kırmızı mercimek çorbası, kuru patlıcan-biber dolması, salata.

Sevgili YeniGine çok severim, kuru patlıcan, biber dolmasını.
Annemin kaybettiğimden beri yemiyorum.
Annem çok güzel yapardı.
Size huzur ve mutlulukla yemek nasip etsin, sevgiler :)

Hazır dönerden iskender
Üzerine; ızgara domates, biber ve yanına kornişon turşu

Tarhana çorbası (bol acılı)
Cevizli havuç tarator
Fırında karnıbahar

Erişteli yeşil mercimek çorba
Zeytinyağlı ıspanak
İngiliz Çoban yemeği (*)
Kırmızı Lahana Havuç salatası

* Sheperd's Pie, bezelye havuç ve kereviz saplarını kıyma ile kavuruyoruz salça ve Worcester sos ekliyoruz. Fırın kabına koyup üzerine tereyağlı patates püresi kaplıyoruz.. Değişik yemek diye yediriyoruz :)

Hamburger anne yapımı. Yanında anneanne yapımı erik suyuyla :)

Tahana çorbası, taze fasülye, salata, puding.

Arada bir de olsa "İngiliz Çoban yemeği (*) " ben de yaparım. Yapımı kolay, sunumu güzel:) Yazın havuç, kereviz yerine minik patlıcan ve yeşil biber kullanıyorum, kışın kereviz sapı gerçekten çok yakışıyor. Bir de püre ile denemedim, ince ve yuvarlak dilimlenmiş patatesi kabın altına ve üstüne dizerek yapıyorum. Yanına da yoğurt.... Hmm hatırlamışken yakında yapmalı:)

Bizim fakirhanede bu akşam sadece mantı var..Süperfresh'in mantısı..
Üzerine önce kekik, nane, acı pul biber, karabiber serperim..Sonra sarımsaklı bol yoğurt..Üstüne hafif ısıtılmış zeytinyağı..

Bütün bir tavuğu haşladım, suyuna arpa şehriyeli çorba
Etini söğüş olarak
Pirinç pilavı

Ben sadece çorbayı içtim, diş tedavisine başladım perişanları oynuyorum.

Geçmiş olsun Güler hanım.
Dilerim tedaviniz çabuk biter.

Ablam doktor ya Yenilöy'de bayağı hatırı sayılır. Esnaf da onun bir dediğini ikiletmez. Ev mantısı yapan bir yer var, ablam kıymasını özel göndertir ve mantı yaptırır. Harika mantıdan ben de nasiplenirim. Yarımşar kiloluk 8 pakat hazırlatırım. Yemeğimin olmadığı veya yemek yapmaya üşendiğim zamanlarda imdadıma yetişir.

Şimdi canımı istettiniz sayın pria, bugün biz de mantıya takılalım. Hem de yumuşak olur ben de bu dişlerle rahat yiyebilirim. ;)

Eşimin keyfi olmadığı, mutfak tatili yapmak istediği günlerde mantı cankurtarandır..Deepfreze'de sürekli stok bulunur..
Pratik ve yemesi keyifli..

Bana da Kayseri'de annemin kuzeninden gelir bazan Güler abla, vakumlanmış tertemiz paketlenmiş. Bir kaşığa şöyle 20 tane sığan leblebi kadarlardan... Bunu yapanlar insan değil diyip yeriz. El işi hamur işleri yapan bir yeri var, ev hanımları çalışıyorlar. Su böreğinden erişteye, mantıdan ev kesmesi şehriyeye kadar misler gibi yapıyorlar.

15 gündür buğday ve süt ürünlerini kestiğim için pek mantı makarna yapmıyorum. Merak eden varsa, 15 gündür sıfır geniz akıntısı, burun tıkanıklığı üstelik 1,5 kg verdim. Hiçbir şekilde zorlanmıyorum.

Bugünkü menüde dünden artan çoban yemeğine ek olarak yeni bir çorba (bir kazan çorba bitti!). isyan bayrağını çeken oğlana makarna, ve de zeytinyağlı pırasa düşünüyorum.

Bugünkü yemeğimiz:
Yarım kilodan fazla kereviz + sapları +700 gram patates + bir iki adet küp kesilmiş havuç + bir büyük ayva + bir portakalın suyu ve püresinden oluşan zeytinyağlı yemek..
Adını bilmiyorum..

Adını bilmem ama süper sağlıklı ve lezzetli bir yemeğe benziyor Sayın pria. Babaannem rahmetli isimsiz yemeklere "Şaştım Aşı" derdi.

Benim de adsız "dolap temizleyen" çorbalarım vardır :p

Sevgili Özlem A, mutfak konusunda sizden çok şey öğreneceğimiz kesin. Lütfen bol bol yemek tarifi ve pratik bilgi :)

Rica ederim Sayın Aysel Yavuz, esas benim öğreneceğim ve öğrenmekte olduğum çok şey var. Daha fazla olan ise merakım ve paylaşma isteğimdir. Eğer benden de bir şeyler öğreniliyorsa ne mutlu bana.

Kışın kerevizin çorbasını ve yemeğini çok sık yeriz..
Kereviz sağlıktır.

Katılıyorum sayın pria, ben de çorba, yemek, salata mutlaka bulunduruyorum. Özellikle de saplarına bayılır, salatalara doğrarım.

Yalnız şimdi Güler abla veya malina beni kulağımdan tutup kahveye atabilir :)

Napiyim, mutfakta sohbetin de tadı ayrı :)

Bu gün biz de de mantı var :). Benimkiler de hazır sayılır arkadaşım yapıyor. Kayseri mantısı değilse de bol etli Kars mantıları yiyoruz sayesinde.
Sn pria sizin yemek de portakallı kereviz sanırım. Ben de yaparım bol zeytinyağı ve portakal suyuyla ama ayva koymam.

Bu yemeğe lezzet veren en önemli şeyden, ayvadan mahrum bırakmayın kendinizi..
Deneyin, bir daha ayva koymadan yapmazsınız :))

Yarım kilodan fazla kereviz + sapları +700 gram patates + bir iki adet küp kesilmiş havuç + bir büyük ayva + bir portakalın suyu ve püresinden oluşan zeytinyağlı yemek..

Eşim ''amma görgüsüz adamsın, böyle şeylerin fotoğrafı çekilir mi'' diye söylenirken çekiverdim bu akşam ki soframızı.. :o
Bu akşam soframız baya bi zengin..Biz çok pahalı şeylerden yemekler yapmayı pek sevmeyiz..Hep az maliyetli olanları tercih ederiz..

Soframızı tavuk butlu tel şehriye çorbası, kereviz yemeği, her akşam olduğu gibi organik elma sirkesi ile yapılmış lahana turşusu ve çiğ kırmızı pancar ile peynir helvası süslüyor..

Kolaylık olsun diye yemek yerken sordum nasıl yaptığını..

Önce soğanla havuçları zeytinyağda öldürüyor..Sonra sıcak su ilave ederek kerevizleri ve portakal parçalarını 10 dakika kadar pişiriyor, sonra patatesleri koyuyor en son kapatmaya 5 dakika kala yine sıcak su ve kereviz yapraklarıyla ayvaları ilave ediyor..Bu yemekte salça kullanmıyor.

Bakınız..
Bizim tabak takımımız 25 yaşında..Çatal bıçak 39 yaşında..

Antika gibi hayatımız var yani :))

Ben gideyim şu peynir helvasının başına..
Bu helvayı mutlaka deneyin derim..kilosu gariban işi 10 lira..Tekirdağ/Malkara yapımı..Felaket bol peynir var içinde..TAT-BAK'larda satılıyor..

Siz Gülsever'e bakmayın..Bana kızsa da, ilginizi çeker ve beğenirseniz onun sade ve basit yemeklerinden yine bahsederim sizlere..
Çok mütevazi olduğu için iyi yemek yaptığı iddiası hiç yoktur..
Ama Allah için çok titiz ve temizdir yemek konusunda..
Alıştım onun bu titizliğine..Ben de artık kolay kolay başkasının yemeğini pek yiyemem..
Pazar günü köye gideceğim..Evde anamın bakıcı kadını olduğu halde kendi yemeğimi kendim yaparım..

O zaman sevgili Aysel Yavuz sık sık Mutfak başlığına uğrayın, hem de arkadaşımızı da sevindirmiş oluruz. ;)

Sayın pria ben de aynen sizin gibi hemen fotoğraf makinesine sarılınca eşim " ayıp yaaa" der ama ben dinlemem.

Ben zeytinyağlı kerevizi böyle pişiriyorum. Bu ayvasız, bazen de portakal suyu ve ayva parçaları ilave ederim o daha de leziz olur.

http://www.agaclar.net/forum/328593-post41.htm

Ooo, tam bana göre bir yer aslında.
Ah pria ah, insan bir haber verir. Kahve için nöbete bırakıyorsun da, burayı neden atlıyorsun.

Bahçelerde kereviz
Biz kereviz yemeyiz.

...Özellikle kereviz sapında bulunan ve kerevize kendine özgün aromasını veren “phthalide” adlı bileşenin kasları ve damarları rahatlatarak kan akışını kolaylaştırdığı bilinmektedir. Phthalide, aynı zamanda stres hormonu olan “catecholamine”nin üretiminin azalmasına yardımcı olarak, bu hormonun damarlarda neden olabileceği büzülmeyi önler.
...Kereviz suyu, sakinleştirici ve kasları rahatlatan etkisiyle uyku problemi olanlara önerilen sebzeler arasında yer almaktadır.

Kerevizin Faydaları

Kerevizi sevseydin belki şimdi moralin daha iyi olurdu Cumhur Bey..
Ben stresli günlerimde hiç ihmal etmem kerevizi :))

Taze yoğurtlamasını her zaman sevmişimdir. Kereviz ve turp rendelendikten sonra üzerine yoğurt ve tuz ilave edilir. İsteğe göre sarımsak koyulur. Yemek aramaya gerek bile yok :p

Az limon suyu ile muamele edilmiş kereviz rendesine süzme yoğurt, sarımsak dışında biraz da ceviz eklemeyi deneyin :)

:D Beylerin yemek tarifleri vermesi maşallah ne kadar güzel...
Sayın pria, Gülsever Hanım'ın ellerine sağlık, çok güzel görünüyor yemeğiniz hele çorbanın kokusunu bile duydum, harika. Size de afiyet olsun.

Mercimek çorbası
Et sote
Patates püresi

Portakal peltesi

Çorba ve püreye talimdeyim.

Balık
Salata
Fırında kızarmış baharatlı patates dilimleri (tepsinin kenarında iri sarımsak ve soğan parçaları ile)
Çok az da fırında tahin helvası.

Mutfak ne güzel şenlenmiş, herkes hoşgelmiş :)

Kerevizin yaprakları bolsa ne yapacağımı bilemezdim, komşu teyzemin önerisi ile kağıt havlu üstünde radyatörün üzerine koyuyorum, kuruyunca ufalayıp tuzla karıştırıyorum. Sonra çorbalara, ezmelere, pilav ve salatalara..

Kerevizin yeri bende özeldir, oğluma kereviz yesin diye bir kereviz şarkısı bile yapmıştım, yukarıda sayın Cumhur Tonba'nın dizelerine benzer şekilde başlıyordu :)

Günün ilk menüsü benden olsun. Kuru fasulye ,pilav, turşu ilave olarak yoğurt ve soğan olabilir. Kuru fasulyeyi ilk defa internette gördüğüm bir kaç tarife uyarak sütle ıslattım bakalım sonuç farklı olacak mı.

Merhaba bugünkü menüm
Tavuk suyu çorba
Kereviz yemeği (Sevgili Pria'dan özenip yaptım)
Yoğurtlu sarımsaklı kereviz sapı salatası
tavukgöğsü muhallebi

Ben taze taze topladığım kuru fasulyeleri hemen derin dondurucuya birer pişirimlik kilitli torbalarda atıyorum.
Pişireceğim zaman hiç evvelden ıslatmadan doğrudan buzlu buzlu haşlayıp (düdüklüde altı dakika yetiyor) süzüyorum. İç malzemeler de hazırsa, benim kuru fasulye pişirmem onbeş dakikada oluyor.

Kime versem çok lezzetli olduğunu söylüyor, biz de artık hep bunu tüketiyoruz.
Köyde adına Balaban veya süt fasulye diyorlar.

Benim menüm

Kırmızı mercimek çorbası (benimki kıtır ekmeksiz)
Pirinç pilavı
Cızbız köfte
Karışık yeşil salata.

Yarın yine saatlerce dişçide olacağım için de yarınki menüyü de hazırlıyorum.

Yine derin dondurucuya istiflediğim taze Ayşekadın fasulye, kıymalı pişireceğim
Pilav (bugünden kalır)
Yanına bir de cacık yaparsam o iş de aradan çıkar.