Bugün ne pişirelim?

[Ozlem A]

Köy tavuğu bulabilenler ne şanslı Sayın pınar59, ellerinize sağlık. Yapmışken tavuğu suyunda en az 2,5 -3 saat haşlamak lazım ki, kemiklerindeki kolajen suyuna geçsin.

Dr. Yavuz Dizdar tarafından hücrelerimizi ve bağ dokularını güçlendirmek için öneriliyor. Biz en iyi ihtimalle organik tavuk bulabiliyoruz, o da 82 günde yetiştirilmiş.

Bugün yemeğe davetliyiz ama dünkü menü şöyle idi.

Fırında sarıkanat
Ev yapımı pesto soslu mantarlı penne
Buharda brokoli üzerine bol limon sarmısak zencefil ve zeytinyağı
Turp, havuç, pancar, mor lahana, yabani roka ve marulla bol nar ekşili salata

[pınar59]

Özlem hanım tavuğu kendimiz yetiştiriyoruz baharda yumurta dan çıktı Civcivler sırayla soframıza geliyorlar ancak düdüklüde pişiriyorum çok şükür çocukları doğal beslemeğe çalışıyorum.

[elve]

Bu gün
dünden kalan çorba
Sebzeli sulu köfte
söğüş salata
ayran

[elve]

bu gün
mercimekli erişte çorbası
türlü
yoğurt
turşu

[Ozlem A]

Dün öğlen çocuklara toplantıda Güler Abla'dan öğrendiğim şekilde ıspanaklı krep yaptım, içine mantar ve sucuk bile koydum.

Akşam menü şöyleydi

Tavuk suyu ile tarhana çorbası
Karnabahar brokoli ve havuçlu graten
Fırında baharatlı tavuk
Turplu yerelmalı yeşil salata

[nazlı06]

Kendi yetistirdigjmiz tavuklardan tavuk suyuna mercimekli corba, balik ve salata

[Güler]

Mantı ve turşu.

[Ozlem A]

Pişti olduk Güler Abla )

[Resulgur]

Fırında somon dilimleri .. yaninda roka sogan limon .. birde bazlama yaptk

Balık dilimleri Limon suyu .. karabiber tuz adaçayı zeytinyağı yemeklik yağ ile terbiye edilip biraz bekletildi..

[Güler]

Bu gün davetteyim yani altıdanız.

Manyas'a gideceğiz diye arkadaşlar sağ olsunlar bolca yemeğe çağırıyorlar

[sırça]

Sevgili katılımcılar,
Kışlık mercimek yiyeniniz var mı? nedir kışlık mercimek? yazlıkla kışlığın farkını bileniniz var mı?
Sevgi ile,

[Ozlem A]

Orijinal Mesaj Sahibi sırça

Sevgili katılımcılar,
Kışlık mercimek yiyeniniz var mı? nedir kışlık mercimek? yazlıkla kışlığın farkını bileniniz var mı?
Sevgi ile,

Hiç duymadım yazlık kışlık mercimek şeklinde pişmiş yemekten mi bahsediyorsunuz?

Bu başlığa ortak derdimiz "ne pişirsem" sorunsalına yardım için günlük menü önerilerimizi yazıyoruz. Sizin de önerilerinizi bekleriz

Bizde menü: bugün yemek yapmadım, dışardayız.

[sevgihoca]

Yeşil mercimek desem.Ya da Malatyalı arkadaşlarımda gördüğüm kırmızı mercimeğin daha doğal kabuklu hali olabilir Sn Sırça.

[sırça]

Sevgili katılımcılar,
Biliyorsunuz mercimek( kırmızı veya yeşil) kışın ekilmemektedir.Bu kışlık mercimek kışın ekiliyormuş.Yeşil mercimeğin de kırmızı mercimeğin de kışlık ekileni varmış.Hasat zamanı aynı diğer mercimekler gibiymiş.
Sevgi ile,

[Ozlem A]

Sayın sırça, sizin sorunuza aşağıdaki konu başlığında cevap gelme olasılığı daha yüksek olabilir

http://www.agaclar.net/forum/tarla-bitkileri/22953.htm

[Sûz-i Dilârâ]

Özlem Hanım, yazmadan edemedim, çocuklarımla birlikte sizin çocuğunuz olmak isterdim Sağlıklı beslenme konusunda oldukça titizsiniz. Tebrikler, Allah çocuklarınızla güzel günler yaşatsın, emeklerinizi zayi etmesin.

[Sûz-i Dilârâ]

Mutfağın sessiz takipçisiyim ama hadi bugün ben de mönümü yazayım

Yazdan kendi yaptığım salça ve elden satın aldığımız zeytinyağıyla çocuklara mercimek çorbası,
dünden kalan cirdingiş,
ve eşime bizim oraların geleneksel hamurlusu "kömbe" (yazın köyde çökeleğini kendimiz yaptık, derin dondurucudaydı, tereyağ da köyden),
yoğurt, çay, oğlum için yeşillik

Yani bu akşam ki sofra oldukça karışık

[Ozlem A]

Hoşgeldiniz Sevgili Sûz-i Dilara, güzel düşünceleriniz için teşekkürler. Sizin çocuklarınız da benimkinden aşağı kalmaz şans bakımından. İkiz büyütmek hem de çalışan bir anne olarak çok zor bir iş, yine de maaşallah emek verip neler yapmışsınız. Ellerinize sağlık.

Yine bekleriz buralara üstüne bir de yöresel tarif yazacak vakit bulursanız da çok seviniriz

[elve]

Bu gün
köy tavuğu suyuna sebze (kereviz,havuç,soğasn ,sarmısak,bezelye,patates,tavuk eti
yeşil biber,maydanos kökü Türkiyede yok sanırım,çok az makarna salça nane baharatlar)
pilav
kızarmış tavuk
salata,turşu
ayran

[hira]

Kız kardeşim ve ben annemlerde toplandık bugün..

Tarhana çorbası, hamsi, salata ve bol kırmızı soğanımız vardı.. Çorbayı annem yaptı, bense büyük bir özenle salatayı hazırladım. Kız kardeşim balıkları hazırladı derken sofraya oturduk müthiş bir açlıkla. Daha ağzıma attığım ilk hamside takılı kaldı boğazımda bir kılçık! Tam 5 saat uğraştım çıkartmak için.. Yapmadığım şey kalmadı Mesela akşamdan bu yana azıcık çiğnediğim koca koca ekmek lokmalarını yuttum. Bu sayede bi dünya ekmek yedim Tam umudu kesmiş, çaba göstermeyi bırakmıştık ki, kılçık belasından kurtuldum son bir lokma ekmekle.. Çok uğraştılar beni doktora götürmek icin ama gitmedim. 'Gırtlağıma takılan balık kılçığını çıkarırmısınız doktor' demek komik geldi

[alperfect]

Orijinal Mesaj Sahibi hira

Kız kardeşim ve ben annemlerde toplandık bugün..

Tarhana çorbası, hamsi, salata ve bol kırmızı soğanımız vardı.. Çorbayı annem yaptı, bense büyük bir özenle salatayı hazırladım. Kız kardeşim balıkları hazırladı derken sofraya oturduk müthiş bir açlıkla. Daha ağzıma attığım ilk hamside takılı kaldı boğazımda bir kılçık! Tam 5 saat uğraştım çıkartmak için.. Yapmadığım şey kalmadı Mesela akşamdan bu yana azıcık çiğnediğim koca koca ekmek lokmalarını yuttum. Bu sayede bi dünya ekmek yedim Tam umudu kesmiş, çaba göstermeyi bırakmıştık ki, kılçık belasından kurtuldum son bir lokma ekmekle.. Çok uğraştılar beni doktora götürmek icin ama gitmedim. 'Gırtlağıma takılan balık kılçığını çıkarırmısınız doktor' demek komik geldi

Hiç de komik olmazdı sevgili hira, geçmiş olsun size. Geçen hafta 10 yaşlarında bir çocuğun bademciğine kılçık batmıştı 1 dk sürmedi çıkarmamız, ama çocuk 1 gece öyle beklemiş korkmuş söylememiş.

[hira]

Orijinal Mesaj Sahibi alperfect

Hiç de komik olmazdı sevgili hira, geçmiş olsun size. Geçen hafta 10 yaşlarında bir çocuğun bademciğine kılçık batmıştı 1 dk sürmedi çıkarmamız, ama çocuk 1 gece öyle beklemiş korkmuş söylememiş.

Teşekkür ederim. Ben gripten dolayı bile doktora gitmiş olsam, bademciklerime bakmak için ağzıma tıkıştırılan o tahta çubuk bile midemi alt üst etmeye yetiyor, daha baştan anlaşma yapıyorum doktorla "o tahta çubuk benim midemi bulandırıyor, istemiyorum" diye kimbilir bunun için gitsem ne olurdu

[YeniGine]

Geçmiş olsun sevgili hira'm...

[Güler]

Geçmiş olsun hira

Bu sıralar yemekle pek uğraşacak zaman kalmıyor, dün akşam hazır sipariş verdik, sanırım bu akşam da biz çıkar bir balık yeriz.

Tohum dağıtım etkinliği için malina da toplanıyoruz, malina Anadolu yakasında ben Avrupa'da. Köprü trafiği felâket gidip gelmek rahat 3-4 saatimi alıyor, nereden baksan 5-6 saatte orada geçiyor.

(şikayet etmek için yazmıyorum, yanlış anlamayın, neden yemek yapamayacağımı belirtmek istedim sadece)

[Resulgur]

Fazla söze gerek yok sanırım

[Güler]

Bu hafta sık sık yedik balığı o yüzden biraz sebzeye takılalım istedim.

Kıymalı ıspanak
Zeytinyağlı enginar
Fırında yufkalı kabak

[Ozlem A]

Ben epeydir tavuk yapmadığımı farkettim.

Pirinçli sebzeli çorba
Zeytinyağlı kereviz
Fırında tavuk patates
Salata

[pınar59]

Tarhana çorbası
Difrizden Kıymalı bezelye
pilav
Karışık turşu

[pınar59]

Sn. Güler hanım fırında yufkalı kabak Nasıl bir yemek acaba ilk defa duydum .

[pria]

Bizim evde hepimizin en sevdiği ve sık sık özlem çektiğimiz en listebaşı yemeklerden biri de ''soğanlı yumurta''dır..
Soğanlı yumurta Osmanlı padişahlarının en sevdiği yemeklerdenmiş..Hatta sarayın mutfağına aşçı alırken, soğanlı yumurta sınavından geçirirlermiş.

Soğanlı Yumurta tarifi (Saray Usulü) | Hafif Tarif

Bizim evde genelde şöyle yapılır..Soğanları dilim dilim doğrama işini ben üstlenirim göz yaşarttığı için..Bu akşam 5 iri soğanı dilimledim ince ince..Ardından 8-10 diş sarımsak dilimledim..En son da 2 kapya biberi ince ince dilimledim ve eşime teslim ettim..

Eşim üzerine 3-4 kaşık zeytinyağı ilave edip kısık ateşte soğanları çok ta öldürmeden pişirdi..Sonra acılı Hatay ev yapımı salçadan 2 yemek kaşığı ilave etti yarım çay bardağı suyla birlikte..Sonra bol kimyon ve tarçın ilave etti..Karıştırdı yine kısık ateşte..
En son olarak, çırpılmış 6 adet yumurta döktü üzerine, yumurta kısa sürede pişince işlem bitti..

Bu akşam Kükrer'in organik elma sirkesi ilave etmeyi unuttuk..Siz unutmayın Yanında ev yapımı yoğurt ve kefirimiz var..

Damak tadımıza en uygun bir yemeğin yendiği bir akşamı da atlattık böylece..
Bu lezzeti en geç bir hafta geçince özlüyoruz..

Deneyin derim..
Hem çok lezzetli, hem ekonomik hem sağlıklı..