sayın yeşil
Mantarlarınızın yeni resimleri varmı bu resimlerde durumları iyi gözükmüyor gibi veya fotograf net olmadığından olabilir.

Daha fazla bekleyemeyip bugün ilk hasadı yaptım. :)

Sayın adem-09; eve gidince yeni fotograf çekip koyarım ama ne yazık ki elimde ki makinanın gece çekimleri çok kötü. Kitin durumundan bahsedeyim biraz:
Öncelikle kit beklediğimden küçük geldi;) Forumda ki mesajlardan sonra beklentim en az 5 kg lık bir kitti.Fakat gelen 2 kg kadar ancaydı. Neyse gelen kitin üstünde daha önce eklediğim resimlerde göründüğü haliyle duruyordu mantarlar.Torba üstünde de enine kesikler mevcuttu torbanın üst taraflarında.Oturduğum odanın uygun bir köşesine koydum.Tarif edildiği şekilde günde 2-3 kez fıs fıs ile sula püskürttüm.1. Haftanın sonunda mevcut mantarlar sanki bozuluyormuş, küfleniyormuş gibi oldu.Bu küf benzeri tabaka ufak ufak mantarcıklar haline dönmeye başladı.Hatta bir tanesi baya büyüdü.Anladığım kadarı ile bunların hepsi mantara dönüşecek ve arkadaşların eklediği fotoğraflardakiler gibi olacaklar.Fakat enterasan tarafı torbanın geri kalan kısımlarında bir hareket yok.Kesik atılan herlerde bir hareketlenme yok.Torbanın alt taraflarına da ben kesikler attım.Ama hiç hareket yok yaklaşık 15 gün oldu.

bu siteyi çok sevıyorum
ancak bu syafayı yeni fark ettım
hiçte bilğim yoktu
okuyunca bir seyler kafamızda canlandı
bahçede duran kütüklre aşılama yapıcam
bu mantar hazır aldıgımız mantara göre lezzeti ve tükatimi nasıl acaba..
Hasadın tadına varabildikmi.....

10-12 kg hobi kitlerinden % 25-30 verim alındığı söyleniyor ve fiyatının da 35 TL civarı olduğu. Kargo parasıyla 45 TL diyelim. Şimdi 45 lira verip 2.5 kg mantar üretiyoruz. İstiridye mantarının kilosu 10 TL olsa 2.5 kg istiridye mantarı 25 TL ediyor. Hobi kitleri başına 20 TL zarar mı ediliyor?

İlk hasadım 150 gr kadardı. Tadımlık yedik. Tadını tam almak için sadece azıcık sıvı yağda pişirip tuz ve karabiber kattım. Kültür mantarına göre tadı daha güzel. Sonraki hasatta soğanlı, domatesli yapacağım. Çorbası da güzel olacaktır. Arada az az koparıp yemeklere de katacağım. Çok faydalı biliyorsunuz.
Bugün keresteciler el birliği yapmış gibi kapalıydı. Kütük bulamadık.

hesap dogru
kenarda köşede kalmış odum kütük ne varsa alırsın
kurumuş ağacın varsa kesersın
veya egri büğrü yaramaz diye ayrılan kütükleri bulursun
aşılarsın olur biter
ben böyle yapıcam
kütüğün 5 sen everdıgını ifade ediyorlar
bakalım bu yıl görücez
bende bu hastalıga son katılanlardanım....

normal mantarı aile olarak çok tüketiyoruz
bende cok sevıyorum
hafıf ve lezzetlı oluyor
et türüne pek düşkün değilim
bu sevdaya kapılınca insan ister istemez damak dadına yakın istiyor
fazla degıl üç ay önce on ton kavak agacını sattık
kütüklerin capı 80-100 cm ıdı
bu sayfayı geç farkettım
öyle bir hazineydiki anlatamam
gür ve dümdüz kavakalr bedava gitti.....
Kök sayısı olarak en az 25 adet vardı
oldukçada tonajlı idi
şimdi okudukça bu kavakalr aklıma geliyor
ne hazineyi kaybetmişiz
belkıde bu kadar kavakla ticaretine bile başalyabilirmişiz demekki
neyse olan oldu artık elımde kalan kök bölgesine ve egri bügrü kütüklere aşılama yapıcam....
Bu mevsimi kaçırmamam gerekıyor
netten 200 gr 20 tl ye sipariş verdim
artık kargoyu bekler oldum.....
Tadına kakmak için ise bir iki ay beklicez.....
Ooffff oooof bu site bana ne delilikler yaptırıyor.....

Bende bolca ayva, şeftali kütüğü var. Onlara aşılanır mı bilmiyorum. Hatta ayva kütüklerinden birinin üzerinde bolca mantar çıkmış. Ne olduğunu bilmediğim için ellemedim tabi.

çam türü hariç hepsınde olur denılıyor
hiç düşünmeden aşılama yapınız
cevizdede çok ıyı olacagını düşünüyorum
şeftalide de olucaktır
yarısı çürümüş ağacada olabilir
zaten dogadada ağaç kovugunda yetişmiyormu...
Dogadakini taklit edelim yeter.......

Afiyet olsun
Mantarınızı biraz daha büyütebilirdiniz. Bir delikten çıkan mantar 250 gr ile 1000gr ma kadar büyüye biliyor.

çam da olmuyor. ben denedim :) sert odunlularda da olma ihtimali düşük. kavak talaşında iyi oluyor.

Reishi
 

arkadaşlar merhaba
mantarların misel alımları hepsi aynı şekildemi oluyor.mesela reishi mantarınında misel alımı yapılabilirmi kendi çapımızda.yoksa pahalı bir biçimde büyük oynayanlardanmı almak zorundayız devamlı.reishi mantarını kütükte yetiştire bilmeyi çok isterdim.hazır olarak satanlar var sanırım piyasada.100-200 m2 lik bir kütükte reishi mantarı üretim yeri ne gibi şartları gerektirir?maliyeti ne kadar olur. ürün hasadı 15 günde birmi oluyor yoksa 6 ayda birmi oluyor?bu ve benzeri bilgileri öğrenmek istiyorum yardımcı olabilecek arkadaşlar vardır umarım.

Misel alımı hepsinde hemen hemen aynı olur ayrıca klonlama da yapabilirsiniz. Reishi lanse edildiği kadar zor bir mantar değil kuru resihiden bile önceden işlemden geçirilip öldürülmemiş ise klon alabilirsiniz. Reishi lanse edildiği gibi ahım şahım bir mantar değil yiyemezsiniz o nedenle bol miktarda üretmenizin eğer satmayı düşünmüyorsanız size bir faydası olmayacaktır. kütük yerine kompostta üretmeniz daha uygun olacaktır. Çünkü daha çabuk sonuç alırsınız ve ihtiyacınız kadar üretirsiniz. Yenecek bir mantar değil tadı çok acı yapısı sert. Suya atıp kaynatıp çayını şifa niyetine içebilirsiniz ama söylendiği gibi kanıtlanmış bir etkisi yok. Onun yerine aynı işleri yaptığı söylenen shiitake ya da benzeri bir mantarı kütüğe aşılarsanız afiyetle yiyebileceğiniz için söylediği şeyi yapmasa bile beslenmiş olacaksınız. Ben öyle yapıyorum inanın bana reishi için uğraşmaya bile değmez. Özellikle yüksek fiyatlara satılan reishi ürünlerini hiç almayın. Üretim kitleri burada 5 - 10 lira arasında satılıyor. Bir kitten sadece 5 mantar almış olsanız bu internette satılan ürünlerden 200 - 300 kutu üretirisiniz. :D Ne nadirdir ne de pahalı.
Reishi ve bazı mantarların internetten kudret helvası diye satıldığını görmem nedeniyle evde mantar üreti ile ilgili bir yazı hazırlıyorum. Yazı bittiğinde internette yayınlayıp linkini burada payalaşağım. Oradaki yazılardan marketten aldığınız mantardan spor ya da klonlama ile misel oluşturmadan kompost hazırlamaya, misel fitili hazırlamadan bunları hangi uygun ağaca aşılamaya kadar bildiğim her şeyi yazmaya çalışıyorum. Ayrıca elimden geldiğince aşamaları fotoğraflamaya çalışıyorum. Bugün kütüğe shiitake aşılayıp fotoğrafladım. Yakında yayınlar linki yazarım evde üretim yapmak isteyen arkadaşlar oradaki bilgilerden faydalanabilirler.

merakla yazılarınızı beklıyecegiz
bende kütükte üretime başlamak istiyorum
bilgilerinizden yararlanmak istiyoruz

Arkadaşlar misel alımı bütün mantarlarda aynı sayılır ama misel alımı kolay degil. Misel alımı kolay olsa kompost satan firmalar kendi misellerini üretirler.

suplilumas arkadaşımızın bildiği var sanırım.bekleyip dinlemekte fayda var.internette bazı bilgiler buluna biliyor.videolu olanlarıda var hatta.bir tane linki örnekde verebilirim ; Miselin Elde Edilmesi | MANTAR DUNYASI

Merhaba, sizlerin yaptığı paylaşımlardan bende heveslendim ve ilk önce bir adet 6 metre boyunda kavak buldum. Bu kavağı 5-6 cm kapak, 25-30 cm kütük olacak şekilde parçaladım. 22 tane kütük elde ettim. Daha sonra kavak mantarı tohumu aldım ve bu akşam resimlerde görüldüğü gibi uyguladım. İnternetten aldığım bilgilere göre kapak yerlerini koli bantı ile bantladım. Daha sonra kütükler direk ışık almasın diye siyah poşet geçirdim. 10-15 gün sonra sera ortamına alacağım. Artan mantar tohumlarını da uygulamayı yaparken çıkan talaşları poşetlere koyarak denemek istiyorum. Acaba poşetin içine talaş ve tohum dışında başka bir madde ekleniyor mu? ve bu kütüklerin uygulanmasında bir yanlışlık olup olmadığı hakkında fikirlerinizi önerilerinizi bekliyorum.

Mehmet bey kütükleriniz hayırlı olsun. Talaş, saman, kepek, alçı koymanız gerekiyor. Sadece talaş ile yapıp deneme yapabilirsiniz. Sadece talaştan deneme yapıp mantar çıkaran arkadaşlar var.

Adem Bey teşekkür ederim. Mesajınızı geç okudum bugun bütün gün bahçede idim. Bakalım bende sadece talaş olarak poşete koydum. Tabi ilk önce talaşı kazanda kaynattım sonra soğutup poşete koydum. Bakalım kütükler mi önce çıakcak poşettekiler mi :) Gelişmeleri resimleyip paylaşacağım

Mehmet bey calismalariniz icin sizi kutlarim. Saman ve talas karisimindan kompost yapmistim ama kutukde deneme yapmaya firsat olmamisti neyse artik sizi takip ederiz. Yanliz bildigim kadariyla kutukte misellerin sarmasi oldukca uzun suruyor moreliniz bozulmasin ama 1 seneyi bulabilir. Birde kutuklarin nem almasi icin bir yerde okumustum bir kabin icine koyup kabin icinde devamli bir miktar su buluduruyorlardi. Talas denemenize gelince miselin sarmasi normal samanli komposta gore daha uzun surecektir, ama tahminime gore verimide ayni miktardaki normal komposta gore daha fazla olacaktir. Ben saman karisimli komposttan 23. gunde mantar almistim ama talas orani yuksek komposttan 3 ayi bulmustu. Anlandigim kadariyla isin mantigi saman karisimli kompost daha gevsek oldugu icin miselin sarimi daha hizli oluyor ve samanida daha hizli parcalayip kullandigi icin omru kisa oluyor sonucta kompost onlar icin gida ve gida bitinca haytta bitiyor. Tkrar calismalariniz icin sizi kutlar devamini bekleriz. Saygilar.

Teşekkür ederim sayın my1981. Kütüklerin adedi fazla olduğu için tek tek kab bulmam zor ama bu hafta içi küçük bir sera ortamı kuracağım. Zemini 5-10 cm kalınlığında mini havuz şeklinde olacak. İçine toprak koyup devamlı sulu olacak şekilde su takviyesi yapacağım. Belki sera ortamında devamlı nemli olacağı için daha çabuk çıkma olabilir diye düşünüyorum

@adem_09
Adem bey,
misel alımı çok kolaydır inanın bana ben evde mutfakta alıyorum :) Daha dün eringi, lion mane misellerimi agara aldım. Ayrıca parkta getirdiğim kuzu göbeği mantarından misel aldım ve bunların tamamını mutfak masasında yaptım. Misel satan firmaların kendi misellerini satamamasının nedenlerinden biri patent sorunudur. Miseller türüne göre patentlidir Türkiyede bu uygulama ne kadar sert bilmiyorum ama burada örneğin eringi mantarının miselini patent sahibi firamanın izni olmadan kütüğe aşılayamıyorsun. Sanırım siz üreticisiniz ilerde Türkiyede de bu tür sorunlarla karşılaşıp tekele bağımlı olmamanız için kendi misellerinizi islah etmelisiniz. Yoksa sebze meyvedeki tohum pateninde olduğu gibi bir durma gelecekler. Türkiye misel bağımlısı olacak. Türkiyede yetişen türlerin misellerinin alınıp acilen ıslah edilmeleri gerekiyor.

@Mehmet Kemer
Mehmet bey,
Yeni kesilmiş ağaca aşılama yapmamaya dikkat edin. Ağaçlar kendi içlerinde mantar ve dışardan başka zararlılar sorun çıkarmasın diye salgı salgılarlar. Aşının tutması ve hızlı gelişmesi için bu salgıların kütükte kalmaması gerekiyor. Kütüğün aşılanmaya hazır olduğunu kuruyup kesik yerinin çatlamaya başlamış olmasından anlayabilirsiniz. 90 - 100 cm lik kütükler nem ve su oranını dengede tutmak için daha kolay oluyor ve daha iyi sonuç veriyorlar. Kütüğe aşılamayı yapmadan önce 12 - 24 saat su tankında bekletin ben banyo küvetini kullanıyorum :). Ayrıca elinizde fazla miselinizde var gövdede delikler açıp gövdeyide aşılayın. 8,5 mm matkap ile 2.5 cantim kadar delik açmanız yeterli. Ben miseli nalburdan aldığım ahşap dübellere aşıladığımdan boyu bu kadar deliği fitilinize göre ayarlarsınız ama çok büyük delik gereksiz ve iyi olmuyor. Ayrıca aşılama fitilin çevresinden daha çok uc kısmından başlar o nedenle delik fitilden bir kaç mm daha uzun olursa misele yeterli hava kalacağından daha çabuk sarar. İlk deliği kütüğün ucundan 5 cm aşağıya açmanız gerekiyor. İkinci sıranın deliği ilk deliğin çaprazına geleceğinden 5 cm olan delikten çok daha aşağıya denk gelir. Kütüklerinizin yarıçapının 20cm olduğunu varsayalım. Üstlere ve altlara yani kesiklerin olduğu yere açacağınız delik sayısı bunun yarısı olmalıdır yani 10 adet delik üstte 10 alta açacaksınız. (Resimlerden büyüklüğü tam anlayamadım ama sizin açtığınız delik sayısı az görünüyor 6 delik açmışsınız) Yanlara açacağınız delik sayısı ise yarıçaptan az olmamalı yani en az 20 delik gövdeye açılacak. Bu yöntemle ağacı kesip kapak yapmanıza gerek yok. Biraz mum eritip bir fırça ya da pamukla fitillerin üzerini mum ile kapatmanız yeterli. Hangi mum olduğu önemli değil kokulu mumlarla dahi yaptım. Amaç deliklerden böcek ve zararlıların girmesine engel olmak. Mum yerine strafor da kullanabilirsiniz. Bu şekilde hem ağacı parçalamadan tamamını kullanmış olursunuz hem aşı yerleri arttığı için miselin daha çabuk ve sorunsuz sarmasını sağlamış olursunuz. Kolay gelsin.

Daha önce bir arkadaşa klonlamayı anlatırken özensiz aldığım shiitake mantarı klonu. Bu mantarı marketten aldım sonra örnek parça alıp agarda klonladım. Mutfakta yaptım petri kabım olmadığı için mikrodalga fırın cam kaplarından bulduğum birini kullandım. Bir iki günde misel oluştu. Resim çok kaliteli değil ama gördüğünüz gibi misel alıp oluşturmak kolay.

Sn. suplilumas
Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. Kullandığım kütüklerin kalınlığı 25 cm, boylarınıda ben 30-35 cm olarak kestim. Kütüklerin üsütne 5-6 delik ve yanlarına da 8-10 delik açtım. Ayrıca sonradan öğrendim ki kullandığım kavak geçtiğimiz kasım ayında kesilmiş, kış boyu yerde yatmış yani kar ve yağmur suları ile sulanmış. Zaten bende ekim yapmadan önce 2 gün devamlı suladım. Şu an miseller iyice pamuklaştı, ağaca tutunduğunu görebiliyorum ama ilerde ne olur bilemiyorum :) Bu arada yeni kütük bulduğumda söylediğiniz gibi delikler delerek uygulama yapacağım. Ben deliklerin ağzına koli bantı yapıştırmıştım. Madem mum da oluyor bir de onu deneyeyim. Çok teşekkür ederim.

Kolibandı delikleri kapatıyor ve ayrılmıyorsa sorun olmaz dediğim gibi strafor ile bile kapatabilirsiniz amaç içeri herhangi bir şeyin girip misele zarar vermemesi. Ayrıca aklınızda bulunsun genelde yanlış bir kanı var mantarlarınız açtığınız deliklerden değil kütüğün kendisinden çıkacak. Deliklerden mantar çıkmazsa endişe etmeyin bir diğer konu kütüğün mantar vermesi zaman alabilir. 1 yıl kadar :) . Başarısız oldum sanıp kütüklerinizi imha etmeyin. Kuruduklarını görürseniz suya daldırıp bekletin su çeksin yeterli gelişim devam edecektir. Kompostta daha erken ürün alırsınız ama kütük uzun ömürlü oluyor. Hem verimi çok hem de mantarlar daha lezzetli olur. Kütük parçalanana kadar mantar alacaksınız. Bu da yaklaşık 3 - 4 yıl demektir. Aslında kütükleri kesmeyip 90 - 100 cm olarak bırakmış olsaydınız kontrolü daha kolay olurdu ama sizin uyguladığınız teknik de yanlış değil.

kütük yerine işlenmiş odun kullansak mesela 5 e 10 diye tabir edilen odunları onlarda da delik delip aşılama yapsak olur mu?

tereddutsuz olur
ama neden onu kullanacaksınızdı
aynı verımı en az yarı fıyatına her hangı bır kerestecıden alabılırsınız
beledıyelerın her yıl yaptıgı budanan çürük kütükler
mahallenızdekı kuruyan agaçlar hepsı olur
ama bu konuda düzgün bir sekıl olsun dersenız
en az 10*10 **** 20*20 kereste olsunku bolca ürün bersın...

Olur ama kabukları olmadığından çabuk kurur. Nemi kontrol etmenize imkan kalmaz. O tip kalaslarda yetiştireceğinize o kalası talaş yapıp yetiştirmeniz daha kolay olur. Yani olmasına olur ama mantıklı değil. Daha kolay daha ucuz daha verimli yol varken verimsiz yolu denemek hem zaman kaybettirir hemde para.

suplilumas ve safranlı ilginiz için çok teşekkür ederim.
Bu nem işi çok kafamı kurcalıyor bir denememde ahşabın üzerinde yeşil yeşil küfler oluştu şimdiyse tuvalet kağıdı ve tahta parçalarıyla kavanoz içerisinde bir deneme yapıyorum kapak yerine tuvalet kağıdı ile kapattım. Arada onu ıslatıyorum hava alması içinde 2 günde bir açıyorum. Merak ettiğim bu beyazlıklar (sanırım miselyum buna deniyor) 13. gününe girdiler belli bir süre arttı fakat şimdi sabit durumdalar ne zaman mantar oluşacak?

Bu kavanozdan mantar oluşmayacak. Siz sadece misel üretmişsiniz. Kullandığınız malzemeler yanlış olduğundan buradan ilerlemeniz çok zor. Örneğin kavanozun ağzı dar olduğundan kavanozdan miseli parçalamadan çıkaramazsınız. Ağaç parçaları talaşmı yoksa dediğiniz gibi kırılmış parçalanmış ağaç mı? Mantarın türü ne? Miseli nasıl oluşturdunuz? Bunları bilmeden bir yöntem söylenmesi çok zor.
Yeşil küf ya da bakteri gibi başka şeylerin oluşması kontamine olmasından kaynaklı. Yaptığınız işlemlerin tamamının steril olması gerekiyor. Steril olmazsa miselin neyin miseli olduğunu söylemek çok zordur. Diyelimki bahçenizde çıkmış yenmeyen bir mantar türü var siz bu kavanozu pencere önünde açıyorsunuz. Dışardaki mantarın sporu içeri girip misel oluşturmuş olabilir.
Sonuç olarak birinci aşamayı başarmışsınız. Miselin nasıl oluştuğunu da gördünüz. Meyve alamayacağınız için bunu atın. Boğazsız düz kavanoz bulamıyorsanız tahıl kullanın. Kavanozu havalandırmak için kapağını açmanız risk oluşturduğundan kapağa filitre yapın. Kapağa küçük bir delik açıp yapay elyaf tıkmanız yeterli olur. Kavanozunuza attığınız misel örneğini bekletin oluşmaya başladığında kavanozu sallayıp ayrılmasını sağlayın ta ki bütün tahılları sarana kadar. Sonra sap saman ya da talaşı steril edip temiz torbalara biraz sap biraz misel biraz sap biraz misel olmak üzere kavanozu torbanıza boşaltın. Torbayı steril bir alet yardımıyla delip hava alamasını sağlayın. Torbayı nemli direk güneş ışığı almayacak bir yere asın. Örneğin banyo. Her şeyi doğru yapmışsanız bir süre sonra torbadan mantar çıkmaya başlayacaktır. Özetle işlem bu kadar.
Bu kavanozu hazırlarken yaptığınız işlemleri detaylı yazarsanız yanlış olan ya da daha kolay yöntemi olan aşamaları size yazabilirim.
Kolay gelsin.

Ağaç parçaları talaş değil bildiğimiz ağaç, istiridye mantarı buğdaya sarılı aldığım miselleri ağaç parçalarıyla aynı ortama koydum. Kavanozu kaynattım kapağıyla beraber sonra tuvalet kağıdını ıslattım sıktım aynı şekilde ağaç parçasınıda suda beklettim kaynatmadım onuda içerisine attım sonrasında kapağını deldim ve kapattım. Verdiğiniz bilgiler çok aydınlatıcı oldu. Peki bu oluşan miselyumları dediğiniz gibi sap saman ortamına aktarsam mantar oluşumu gerçekleşir mi?

Anladığım kadarı ile hazır misel almışsınız. Bildiğim kadarı ile o kitlerde klavuz gibi bir şey de geliyor. Orada yazılan tekniklerden birini uygulasaydınız meyve alma şansınız vardı ama bu kazanozdan mantar çıkması büyük şans gerektirir. Alacağınızda bir kaç mantardan fazlası olmaz. Sizin kavanozdaki olay şu ağaç parçlarını siz boşa koymuşsunuz misel sizin kavanoza attığınız ağaç parçalarından çok tuvalet kağıdından besleniyor. Kağıttaki besin bittiğinde gelişimi duracaktır.
Kavanozu kaynatmanızın nedeni steril etmek ama siz daha sonra içine ağaç ve kağıt parçalarını atınca bunun bir anlamı kalmıyor. Onların da steril olması gerekli.
Siz aldığınız yerden bir daha tahıl alıp bunu ya yukarıda yazdığım şekilde sap saman kompostunda ya da talaşta falan deneyin.
Eğer şu anki kavanozu denemek isiyorsanız misel tam sarmamış ise sap içine yukarıda yazdığım gibi kavanozdaki miseli dökün.
Yukarıda yazmayı unutmuşum. Sapları steril etmek için bulaşık deterjanı ile yıkayın deterjan tamamen temizlenene kadar durulayın. Sonra mümkün olduğunca kaynar suyu üzerine döküp soğuyana kadar bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp torbalara doldurabilirsiniz.

Alâkanıza çok teşekkür ederim. Dediklerinizi uyguladıktan sonra tekrar yazacağım.

Peki bu poşetlerde mantar yetiştirmenin belli zamanı var mı? Mesela yazın yetişmez, kışın olmaz gibi mevsimleri var mı?

Aksine kütükte yetiştirirseniz mevsimi vardır. Kütükte yetiştirme tekniği dış alanda uygulanabilirliği olduğundan tercih ediliyor. Poşet yerine kompost dememiz daha doğru olur. Poşet ya da kapların taşıma ve kapalı ortamda tutluma imkanları daha kolay olduğundan ısısı ayarlı kapalı alanlarda en çok tercih edilen yetiştirme yöntemidir. Ayrıca kütüğe göre çok az yer kaplarlar. Bazı mantar türleri zaten kütükte yetişmez ya da iyi sonuç vermez. Örneğin marketlerde sık sık karşılaştığımız beyaz agaricus bisporus mantarları gübrede yetişir kütükte olmaz. Ağaçta yetişen mantarı kompostta yetiştirirseniz lezzetinden ödün vermiş olursunuz. Aynı tür mantarın kütükte yetişenleri kompostta yetişenlerden daha lezzetli oluyor. Sizin hem kompostta hem de kütükte yetişmiş mantarlarınız var. Her ikisini de aynı şekilde hiç bir baharat katmadan kızartın tadına bakın ikisi arasındaki farkı anlayacaksınız. Ticari açıdan eğer yer sorunu varsa kütük yerine kompost kullanılır. Sizin kütüklerin olduğu yeri düşünün. Kütükleri çıkarıp oraya market rafları gibi raf yapıp kompostla üretim yaparsanız aynı alandan daha çok ürün alırsınız. Kütüğün en büyük avantajlarından biri ise bir kere yapılan işlemden sonra yıllarca ürün almaya devam edersiniz. Sizin kütüklerden şu an tam verim alamıyorsunuz mantarlar sadece kapak üzerinden çıkıyor. Misel bütün kütüğü sararsa kapak altındaki kabuğu patlatıp yanlardan çıkmaya başlayacaklar poşetteki mantarlarınız gibi.
Kütük ve kompost arasındaki seçimi üretim yeriniz, üreteceğiniz mantarın türü, üretim amacınız gibi tercihleri bellirledikten sonra yapmalısınız.

Cevabınız için çok teşekkür ederim sn.suplilumas. Sizinde bildiğiniz üzere 2 ay gibi bir süredir hem kütük olarak hem kompost olarak deneme yapmaktayım. Söyledikleriniz oldukça mantıklı. Benimde gördüğüm aynı şekilde, şu an hem kütükte hemde kompost olarak üretim yapma imkanım var. Ticari oalrak düşünecek olursam kompost için şuan atıl durumda bekleyen 200 m2 betornarme bir ahır, kütükler içinde en az 3 er dönümlük arazimiz var. Yani yerimiz var ama bilgimiz yok. Ticari olarak bize yol gösterecekler lazım. Hadi bütün imkanları kullandım günde 1 ton mahsul aldım diyelim bu seferde pazar sıkıntımız çıakcak.

Mehmet bey Türkiyede mantara iki tür yaklaşım var birinci grup ne olduğunu bile bilmeden korkusuzca toplayıp yiyip zehirleniyor. İkinci grup ise birinci grubun başına gelenleri duya duya marketten mantar almaya bile korkuyor her mantarın zehirleyeceğini sanıyor. O nedenle pazarının bozuk olması çok şaşırtıcı değil. Ticaretini düşünüyorsanız bulunduğunuz bölgenin tarım müdürlüğüne danışıp onlardan yönlendirme almanız daha uygun olacaktır. Ayrıca sanırım forumda ticaretini yapan üyeler var onlar da yardımcı olabilir. Ben sadece hobi olarak evde ürettiğim ve yurtdışında olduğumdan oradaki ticari yönünü çok fazla bilmiyorum.
Açık arazide yani 3 dönümlük arazinizde yapmayı düşünürseniz arazinin ağaçlık olması gerekiyor. Tamamen açık arazide kütükler kolaylıkla kuruyacağından üretemezsiniz. Onun yerine şöyle bir şey yapabilirsiniz. Gölgeleyici olması ayrıca yan gelir elde etmek için buradaki gibi meyve ağacı dikersiniz kütükleri de o ağaçların altına yerleştirirsiniz. Bu şekilde bir alandan hem meyve hem mantar üretimi yapıp iki ürün alırsınız. Burada ekilebilir arazi az olduğundan bir alandan bir sürü ürünü aynı anda yetiştiriyorlar. Örneğin meyve bahçesi yapılır içine arı kovanı konur ağaçların altına da mantar kütükleri. Bu şekilde çiftçi bal mevsimi bal mantar mevsimi mantar meyve mevsimi meyve satar. Ülkemizde arazi çok ama ne yazık ki değerlendirmek için yönlendirecek bir kurum yok.

arkadaşlar benim bu işi bilen arkadaşlara bir sorum olacak.mantar yetiştiriciliği yalnız yapılabilecek bir işmidir.bu işi yapmayı düşünüyorum ama nasıl olur bilmiyorum,yalnız başına. arada yardımcılar tutmak gerekirmi veya sürekli bir personel çalıştırılması gereken bir iş kolumudur mantar yetiştiriciliği.100 m2'lik çadırlarda yapılırsa ne getirir,getirisi nasıldır.gibi konularda yardımcı olabilecek arkadaşlar vardır sanırım bu forum sayfasında ve bu sitede. yani sıfırdan itibaren kurulumundan başlayarak kabaca bir maliyet tablosu nasıl çıkarılabilir acaba.eminim pek çok bu işle meşgul olmak isteyen arkadaşlar için yol gösterici olacaktır bu türde bir sorunun yanıtlanması.

Sayın terek, mantar yetiştiriciliği özellikle ticari olarak düşünülürse büyük riskleri olabiliyor. Ve bir de bilginiz yoksa durum hüsran olabilir. Kulaktan dolma bilgilerle işi ticari olarak düşünmeyiniz. Mantar yetiştiriciliği ağır bir işdir. Devamlı yanınızda çalışacak işçiler olmalıdır. Özellikle kompostu dışarıdan alarak yetiştiricilik düşünülmemelidir. Kendi kompostunuzu yapabilecek bilgi ve deneyiminiz olmalı. Şu linkteki makale de istiridye mantarı kompostu nasıl yapılır basitçe anlatılmış bir göz atın bence. http://www.bizimbahce.net/mantarlar/...tiriciligi.htm