Mantar Üretim Tesisi
 

Sevgili arkadaşlarım,
kafamda bir mantar çiftliği kurma projesi var. Acaba ışıkdan yaratılmış serası kliması ıvır zıvırıyla minimum bir çiftlik için ne kadar sermaye gerekir. Ve sermaye için nerelerden teşvik, ucuz kredi vs. bulabilirim?
İlginiz için şimdiden sağolun...

ilbaygrup.com

Doç. Dr. Ertugrul İlbay'la iletişim kurunuz. Mantar üretimi ve türleri hakkında her türlü sorunuzu cevaplandırır degerli doçent hocamız.

Merhaba

Sizlerin bilgilerinize ihtiyacım var ,uzun zamandır bu konuda araştırmalar yapıyorum evimin altında yaklaşık 200m2 bir alanım var burada ticari amaçlı yetiştirmeyi düşünüyorum.
ilk önce 100m2lik bir alanda ilk başta 10ton alarak düşünüyorum bilgimin tam yeterli olduğunuda sanmıyorum bunun için bir firmaya mail attım onlarda yetişricilik hakkında bütüm eğitimi bir günde 500tl'ye verebileceklerini ve kompost fiyatınında tonunun 450tl +kdv şeklinde olacağini söylediler sizce;

1- fiyat pahalımıdır
2- 10 ton kompost yaklaşık olarak nekadar mantar verir.
3- kompost alarkmı işe başlamam lazım yoksa kompostu kendim üreterekmi

Şimdiden Teşekkürler.

bana ulaşırsanız yardımcı oluruz.
100 m2 alanda 20 ton kompost alır.
izmir e gelirseniz askı sistemi ve mantar üretim odası otomasyonu yakından ücretsiz inceleyebilirsiniz.
benim adresim ve tel nette var.

Teşekkür ederm ilginizden dolayi ama izmir bana uzak kaliyor ,Kocaelide yaşadiğim için sizin kompostlarınızdan yaklaşik 20tonda nekadar ürün alabiliriz ?

İstiridye miseli ekimi yapılmış 1 ton kompost ideal ortamda % 30-%40 civarında mantar hasadı yapılabilir. oda 1 ton da 300 kg. ile 400 kg ortalama mantar alınır.
( Adana ve malatya' dan gelen mantar üreticileri var. onlar sizden daha uzak.)

50 mtkare bi yerde istiridye mantarı yetiştirmeyi düşüyorum bu işin ticari boyutunu düşünüyorum fakat herkesin yorumları farklı ne yapsam bilmedim.Yardımcı olur musunuz?

elli m2 de hiç bir icraat olmaz
hobi olur
kolu komşu nasıplenir o kadar

Sn safranlı,

Öncelikle mantar işi yapmıyorum, Bu alana girme niyetinde olduğum için araştırıyorum.

"elli m2 de hiç bir icraat olmaz" sözünüze katılmıyorum. 100 m2 için 12 ton kompost alabileceği bazı kaynaklarda belirtilmiş 50 m2 de 6 ton kompost yapar %30 verimde 1800 kg mantar yapar bu hobinin ötesindedir diye düşünüyorum.

Derseniz ki mantar teferruatlı iştir ısıtma soğutma nemlendirme ister, 50 m2 ye bu sistemleri kurdurmak mantıklı değil. ona katılırım.

Saygılarımla...

Deneme serası oluyor da deneme mantarlığı niye olmasın.

50 metre kare ile başlarsın. üretim ve satış aşamalarındaki problemleri görerek düzeltir yavaş yavaş büyütürsün .

Isıtma ve nemlendirme işini de fazla abartmadan yapabilirsiniz.

İlk yapacağınız iş için küçükten başlamak en iyisidir.

Ben de yerim olmasına rağmen önce 50 değil 36 metre kare bir yerde denemeye başlıyacağım . Beceremediğim zaman fazla zararım olmaz. Yeniden deneme şansım olur.

Erkel Mantarcılık ile yaptığım sohbette _eğer ticari boyut düşünülürsa_en az 200 m2 sera gerekiyor...

50m2 sera alnında da mantarcılık yapılabilir ve konu komşu yanında semt pazarlarında satışa sunularak- ki üretici bunu tezgahında başka ürünlerinini yanına koyarak satışını yapar_ değerlendirilebilir...

Evet 50m2 hobinin ötesinde; ancak verilen oranlar olması gereken en ideal oranlar, bunun gereçekleşmesi için...

şartlarını olmazsa olmaz kuralıdır. Yoksa hedeflenen rakamlara ulaşmak oldukça zordur...

doğru...

gerçekçi rakamlar verilmiş...
Koşullar yerine getirildiğinde başaramamak diye bir şey yok Sevgili İsmaıl bey, istritye mantarı diğer mantar çeşitlerine göre üretimi daha kolay...

Ticari boyut düşünülüyorsa eğer; sizden mantar alacak firma ile anlaşma yapıyorsunuz ve her istediğinde, söz verdiğiniz rakamlarda mantar ihtiyacını karşıma sözü yani teminat veriyorsunuz; bu ise ticari ilişkilerde olmazsa olmazlardan...

50 m2 bi yerde 100 poşet olsa haftada 1 kere 1 kilo aldığımı düşünsem -ki daha fazla oluyormuş okuduğuma göre ben en kötüsünü düşünüyorum- 4 liradan satsam 400 lira yapar ayda 1600 lira yapar ve buda bana şuanlık yeter öyle düşünüyorum...

Örnek olarak 100 m2 de üretim ve demirbaş maliyetleri?
Toplam masraf 27.350 TL.
Kalem kalem elle alacak olursak

3500 Yalıtımlı 100 m2 Çadır
1000 Beton
5000 Ranza
1000 Fan
850 Petek
2000 Elektrik Su Fıskiye Tesisatı
2000 Klima
12000 Kompost


araştırmalarımı göre yer bu kadar tutuyor.Marmara mantardan kompost alsam onlar 4 TL den alıyor mantarı bana göre çok uygun...

Halil bey , benim söylediğim veya söylemek istediğim, Bilmediğimiz bir konuya balıklama atlamamak, önce küçük çapta denemeler yapmak ve adım adım geliştirmekten söz ediyorum . Her işin püf noktaları mutlaka vardır. Ben de ilgili firma ile görüştüm .Tabii onlar başlamak için askari bir limitten söz ediyorlar. Bu da çok normal . İşin hem onlar açısından ticari olması gerekiyor. Hem de yapan açısından ticari olması gerekiyor.

Ben yaşım ve 40 seneyi aşkın ticari deneyimim sonucunda küçükden başlayıp büyümenin daha doğru olduğu kanaatindeyim . Sonuçlarda problem olsa bile zarar çok olmaz. Ve tekrar hataları düzelterek yola devam edilebilir.

Bir kaç yıl önce hobi olarak İstiridye mantarı denemem oldu. Orada bile bazı hatalarımız olmuştu. Şimdi biraz daha büyüğünü deneyeceğim. Bu da yaklaşık 30 metre kare bir yerde olacak. Tabii orada da hatalarımız olacak onları da telafi ederek büyütebilirsek büyüteceğiz. Sera konusunda devam eden çalışmalarımızda da aynı medotla yola devam ediyoruz.
Sağlıcakla kalın .

Özelden sorduğunuz sorunun cevabı . Amatörce denemelerim oldu . Ben de yeni başlıyacağım . 30-35 Metre kare bir yerde başlıyacağım . İşi öğrendikten sonra büyütmek kolay.

İstiritye mantarı için sera düşünürseniz bu kadar maliyet olmayabilir. Size erkel Mantarcılığın kendileri için yaptığı seradan resimlerle örnek verebilirsem_ ki izin almam gerekecek_ kuracağınız tesisi için fikir verebilir...

Elbette ben de unun için düşüncemi yazıp yardımcı olmak istiyorum...

Doğru...

Ama 30-35 Metre karelik alanda mantar üretimi için ciddi firmalarla uzun süreli anlaşma yapma şansınız olmayabilir. Semp pazarlarında ya da küçük işletmelerle anlaşma yapmadan küçük ölçekli üretim yaparak genişlemek de olabilir...Siz ticari boyut değince ben öyle anladım...

Vereceğim resimler size sera konusunda da fikir verebilir diye düşünüyorum..

Mantarcılık da her işte olduğu gibi , sırları detayda olan bir iştir. Ve öğrenme aşamasında acemi biri olarak öngöremediğimiz handikaplar ortaya çıkacaktır. Önce sorunsuzca üretelim . Küçük miktarda üretelim . Satma işi daha sonra düşünülecek bir konu. Ben geçen hafta pazarda mantar satan bir esnafı biraz gözlemledim . Ve kendisi ile görüştüm . Normal kültür mantarının kilosunu 5 tl den satıyordu . Ve istiridye mantarının kilosunu 10 tl den satıyordu . Ama sürümü daha az. 50 kilo normal mantar satarken istiridye mantarından 10 kilo satıyordu.

Önce sorunsuz imal edelim . Çok yatırım yapmadan , üreterek öğrenelim. Az miktarda olursa, büyük işletmelerle sözleşme yapamamak çok da büyük problem değil. Büyük işletmeler adamı batırır da çıkarır da , Ama büyük olasılıkla batırır.

Küçük çapta satmak, peşin satmak , en doğru yoldur.

Önce az miktarda üretip , bunu restoranlara, otellere bilemedin pazarlarda satmak . Ve üretim belli seviyeye çıkınca toptan satmayı denemek gibi yavaş yavaş büyümek en doğru yol bence.

Para kolay elde edilemiyor. Büyük başlamak büyük para kazanma hevesi ile yapılır . Ama batınca da büyük batılır.

Firmalar tabii büyük başlamanızı önerir. Çok mal satmayı kim istemez. Zamanı gelince büyük de yapılır. Ama başlarken değil.

Ticari düşünmek , kar amacı gütmek demektir. Fakat en önemli kazanç zarar etmemektir.

Kral Mantar Çiftliği
 

benim yeni kurduğum mantar çiftliğinden görüntüler. umarım size fikir verir.

Eklenti 363813
Eklenti 363814
Eklenti 363815

egetropikal

Bu tesis kaç metre kare ve kaça mal oldu . .
Kalemler halinde yazabilir misiniz?

Tesis kuruluşundan sonraki işletme sermayesini de ayrıca belirtirseniz çok iyi olur.

Ve bu kapasitedeki bir mantarlık ( Böyle mi denir . Bilmiyorum. Ben uydurdum galiba.)

Sonunda ne kadar ürün verir.

Bunları kalem, kalem açıklarsanız , daha iyi karar vermemize yardımcı olursunuz.

Teşekkürler.

ismail bey merhaba,
benim durumum biraz farklı. burada eringi mantar yetiştiriyorum. pazarlama sıkıntım yok. (özel siparişle bir firmaya vereceğim) Daha önce var olan serayı yeniden düzenledim. mekanik ve elektronik tüm parçaları toptancıdan alıp montajını kendim yaptım. işçilik parası vermedim.
sera 260 m2. 24 ton kompost var. (28 ton alabilir. ben biraz seyrek astım torbaları)


nemlendirme ünitesi : (normist) 3500 tlye mal oldu.
Fan ped sistemi Soğutucu ( kendim yaptım) = 850 tl (debi 12000 m3/sa fan dahil)
Ekzos fanı 2 ad. 540 tl (debi: 12000 m3/sa)
kontrol paneli ve sensörler. (nem-ısı-havalandırma otomatik yapılıyor.) sigorta, kontaktör ve kablo dahil. 600 tl civarında.
sera naylonu ve gölgelik 350+400= 750 tl.
askı sistemi. galvanizli boru ve civata = 1500 tl. (elimdeki var olan borularda kulandım fiyata dahil değil)
kompostu hazır aldım (satacağım firma dan)
kuluçka odası (52 m2) 3000 tl civarı

eğer burada istiridye yetiştirseydim;
24 ton kompostan maksimum 9600 kg. mantar alırdım.

tavsiyem ne iş yaparsanız yapın sermayeniz yoksa işe başlamayın. nasılsa kazanırım diye bir çok arkadaş başladı çoğu zarar etti. mantarcılık basit bir iştir. ancak gerekli şartları yerine getirmeseniz hüsran olur.

mantar işi basit ama ciddi iştir. ben hortumla sularım soba ile ısıtırım deyip hafife alındığında bir süre sonra iş savsaklanıyor.

ısı kontrolu sabit olmalı, kuluçka odası mutlaka olmalı.
kuluçka döneminde ortam ısısı 22-24 derece olmalı deniyorsa 12-18 gün 24 saat bu ısıyı sağlamalısınız. nem % 90 deniyorsa 24 saat sağlanmalı.
ısı ve nem sabit olmazsa verim % 10-15 arasına düşer.
mantarcılık geliri yüksek masraflı ve her gün sizi bağlayan iştir.

özet olarak öz sermaye ve zamanınız yoksa hiç başlamayın derim.
daha bir çok detay var aslında izmire gelirseniz yardımcı olurum ( ücretsiz :p)

Çok güzel anlatmışsınız. İşe başlamadan önce İzmir şart oldu.
teşekkürler.

selam arkadaşlar
Mantar üretmek isteyen arkadaşlar kendi kompostlarını kendi yaparlarsa zarar etseler bile fazla dokunmaz.
Komposttu hazır aldıysanız bile sözleşme yapsanız bile komposttun sarmamaşı sonucunda yerine kompost verir ve sizin geçen zamanı işçiliğin verdiğiniz nakliyeyi karşılamazlar.
sayın egetropical komposttu hangi firmadan aldınız sonuç nasıl oldu.

Aranızda Bursa'da mantar ile uğraşan varsa bana ulaşabilir mi acaba?

erkel mantarın resimlerini koyarsanız çok sevinirim.Serayı ne kadara mal edebiliriz ki en az?

Bu aradan, arkadaşların açıklamasından çıkardığım , ama pek üstünde durulmamış olduğunu zanettiğim bir husus var.

Niye 200 metre kare ,
Kompost nakliyesi için bir kamyon yüküne denk gelmesi nakliye açısından da gerekli gibi görünüyor.

Ayrıca ticari olarak düşünülecek ise , her gün veya hafta ürün hasat etmek ve satmak gerekecek . O yüzden üretim için 20 ton kompost hepsi birden üretime alınırsa bir seferde 6-8 ton ürün alınacak, sonra tekrar üretim için 60 günden fazla beklenecek. Periyodik ürün alımı için her ( diyelim ki haftada bir satış olacak) her hafta 20 ton kompostu üretime almalıyız.

Mantarlık içini belkide haftalık üretim için bölümlere ayırıp , ( seperasyonlarla) münavebeli olarak üretime almalıyız.

20 ton kompostu 4 e bölerek üretime almaya kalksak, yukarıda örneğini gördüğümüz gibi bizi beklemeden mantarlar oluşmaya başlıyabilir. 5 er ton kompost alsak nakliye bedeli birim başına yüksek çıkacak

Konu hakkında deneyimli arkadaşlar , bu konu hakkında da bilgi verirlerse memnun oluruz.
Sağlıcakla kalın.

İsmail bey 5 er ton koymak mantıklı ama hazır kompost almak yerine kendi komposttunuzu yapmanızı tavsiye ederim.

Çok güzel bir öneri , istiridye mantarı için bir kompost için neleri karıştırmamız lazım. Biliyorsanız açık ve anlaşılır bir şekilde tarif eder misiniz?

Kompost konusu çok önemli. Aynı bitkilerdeki besin eriyiği vazifesini görecek. Mantar oradan beslenecek.

Doğru bir kompost hazırlama Başarının ilk adımı . Sonra ısı - nem- ışık .

Maliyet bakımından da kompost önemli bir yer tutuyor. Onun için bunun hazırlanması biraz es geçiliyor gibi geldi bana.

sn karagülle burada konuşulanlar genel üretim bilğileri. aslında çok fazla detay var. Ticari olarak düşündüğünüzde mutlaka uzmandan eğitim alınmalıdır.
mutlaka iş planları yapılmalıdır. tüm detaylar. üretim aşamaları, gerekli kanuni izinler ve gereken öz sermaye ve kısa ve uzun süreli kaynaklar.
12 veya 24 aylık iş planı hazırlarsanız oluşabilecek sıkıntıları önceden tedbir alma imkanınız olur.

kompost hazırlama en önemli iştir. 5 tonluk bölümler halinde işletme kurarsanız ortalama 5 tonluk saman+kepek+alçı(veya kireç) karışımı pastörüze etmeniz gerekecek. buda kolay bir iş değildir. pastörize için 120 derecelik ısı gerekir. pastörize de yapılacak bir hata tüm verimi etkiler.

100-200 kg lık evde hobi amaçlı kompost yapılacaksa 200 litrelik varilde kaynatarak yapılabilir.

anlaşılabilir şekilde anlatılmış mantar üretimi başlama hakkında güzel bir kaynak: http://megep.meb.gov.tr/mte_program_.../621BHY162.pdf
not: bu modül beyaz şapkalı mantar için hazırlanmış. istiridye mantar yetiştirecekseniz buradaki bilgilere bağlı kalmayın.

Konuyu ilgi ile okudum. Gerçekten çok önemli noktalara değinilmiş. Ben 2012 yılının mart ayında bu işi sırf meraktan denemek istedim ve yaptım. Bu konudanda yine deneyimlerimin üstüne bilgi ekledim. Zaten görenler olmuştur http://www.agaclar.net/forum/mantar/26919.htm linkindeki konumu.

Bende istiridye mantarı için marmara mantar ile görüştüm fakat bana söylenen, mantarların günlük, taze ve ezilmemiş kırılmamış oalrak kendilerine teslim edilmesi gerektiği, gönderilecek ürünlerin kargo maliyetinin bana ait olacağı idi.

Günlük hasat yapıp hergün kargo gönderemeyeceğimi, göndermiş olsam bile taşıma esnasında zarar göreceğini, hava durumundan etkileneceğini düşündüğümde yerel pazara yönelmem gerektiğini gördüm. Bu nedenle de
kompostu kendim hazırlayım dedim işe koyuldum. otomasyon olmadan o kadar zahmetli bir iş ki anlatamam. 200 lt lik varil aldım su doldurup kaynamasını bekledim saatlerce. Sonra ekim aşamasında tek tek poşetlere doldurdum. Yaklaşık 7-8 saat sürede 14-15 poşet kompost hazırlayabildim. Tabi acemilikti. Daha sonra ekip kurdum :D Hazırlama aşamasındaki yorgunluk ise mantarların çıktığını gördüğüm anda kayboldu. :)

http://www.agaclar.net/forum/attachm...0-dscf0469.jpg

sn egetropical
Kompost yapmak hazır almaktan mantıklı ve 120 derecelik ısı fazla 80 derecede 1 saat beklemesi yeterli gelir. 5 ton kompost yapmak için 1250 kğ kuru madde gerekiyor 200 litrelik varillerde yapılırsa 4 günde yapılır. Baktınız mantardan başarılı oldunuz kazanı büyütülebilir. Buhar ile pastorize etmekte münkün bunun içinde buhar kazanı ve kompost pastorize odası gerekiyor.
Kompost yapmak için saman , talaş ( kayın - kavak talaşı ) , kepek ve alçı ( kireç ) gerekiyor .
Benim yaptığım kompost karışımı
300 kğ saman paket saman kullanmanızı tavsiye ederim.
30 kğ talaş
30 kğ kepek
3-5 kğ alçı

Adem bey ben Ankara da Akyurt ilçesi yakınlarında bir tesisi ziyaret etmiştim. Orada pastorizeyi buharla falan yaptıklarını görmedim. Adamlar bir kamyon samanı hortum ile ıslatıp, traktör üzerine takılan kepçe ile karıştırıyorlardı. Pastorize adına birşey görememiştim. Tabi işin sırrını sordum ama söylemediler :D Böyle birşey mümkün mü yoksa benim gördüğüm hazırlık aşaması gibi birşeymiydi?

Mehmet bey gittiğiniz tesis istiridye mantarı üreten tesis ise karışımı hazırlıyorlardır. Komposttu pastorize odasına koymadan nemlendirip öyle pastorize ediyorlar.

kopost yapımında önce malzeme ıslatılarak belli bir nem oranına yükseltir. içindeki bakteri ve zararlı mantarların ölmesi için ya 80 derecede kaynatılır **** 120 derece buharla pastarizasyon yapılır.
nemlendirme genelde işletmelerde açıkta pastarizasyon işleri kapalı mekanlarda yaplır.

hem formda, hemde nette "mantar kompostu hazırlama" diye tararsanız bir çok bilgiye ulaşabilirsiniz.

Evet istiridye mantarı tesisi idi. Ama kapanmış heralde. Bana yakın oldukları için kompost alayım diye aradığımda artık mantar işi yapmadıklarını söylediler.

Pastorize odasında kasıt nedir? İçerisinde ne var. Biraz daha açabilir misiniz?

Pastorize odasında buhar ile pastorize ediliyor.
Odanın içine buhar veriyorsunuz .

Kombost için verdiğiniz karışım örneği için çok teşekkürler.

Yukarıdaki 5 ton kompost için 1250 kg kuru madde lazım demişsiniz geri kalan 3750 kg su mu ?

Bir sorum da 4 günlük çalışmayı biraz daha detaylı anlatabilir misiniz?

arkadaşlar öncelikle herkeze merhaba;
burda aynı benim geçen seneki halim gibi bir çok arkadaşım mantar üretmek istiyor kimi evde kimi boş odada ben sizinde belirttiğiniz gibi bütün mantar firmalarıyla konuştum bilgi aldım ve başladım. Ama yaklaşık 50.000 tl batırdım.
daha sonra işin ayrıntılarını yakalamayı başardım bunlar;
1- kesinlikle binaların ve caddelerin yakınında olmuyacak yani en az 250m olcak
2-ışık görmüyecek
3-havalandırma ve nem makinesi kesinlikle olacak ve ayrıca temiz hava için cam olacak
4-alan en az 200 metre kare olacak
5-beyaz florasan lambalar her 20 metrekareyi görecek şekilde olacak
6-hijyanik olacak öleki dışarı çıkıp girince bile elinizi yıkamalısınız
7-kimsenin söylemediği birşey var kompost yapımından en fazla 2 saat sonra yerine konmalı yoksa ölür
8-ısı ilk etapta 16 flaşta 21 olacak bu terimleri veya ne olduğunu yapınca anlıyorsunuz :)
9-nem havanın gününe göre çok değişir bazen 70 bazen yüzde 80 olmalı
10-ve en önemlisi çocuk gibi onunla ilgilenmeli ona bakmalısınız
Bazı arkadaşlar yüzde 60 hatta yüzde 80 alırsınız diyor ama yalan sakın inanmayın en fazla yüzde 40 alırsınız oda en fazla yani kompost torbası 10 kg ise max. 4 kg alırsınız benim gibi ticari yapıyorsanız kilosunu 6 tl den satarsınız 1kg kompost ise kalitelisini 60 kuruştan bulursunuz..
Yazımın ilk başında 50.000 tl kaybettim demiştim ama bunları öğrendikten sonra fazlasıyla kazandım ticari olarak yapacaksanız sakın ilk etapta tonlarca almayın 10 torba alın ve kendinizi deneyin paranıza yazık olmasın...
eğer bu işi yapıyr ve yardım istersenizde elimden geldiği yardımı yaparım amaç güzel ülkemizin mantardaki yüzde 60 ithalatı bitirip ihracatını yapalım.. saygılarımla.

Teşekkürler tavsiyeniz için özel mesaj yolladım size sanırım özel mesaja kapalisiniz.