istiridye (kavak) mantarı yetiştirme

[suplilumas]

@jumaru
Listelediğim yazının detayları forum içinde eski yazılarımda var.
Spor ve klonlama arasında çok fark vardır. Sporda her spor başka bir bireyi oluşturacağı için her türden ürün elde etme ihtimaliniz var. Klonlama da ise ana mantara şekil, lezzet, koku, renk ve büyüklük gibi en yakın mantarı elde edersiniz. Tabi bu ilk aşama için geçerli. Spordan veya klondan ilk miseli elde ettikten sonra her ikisinde de miselin ıslahına geçip miseli klonlamanız gerekiyor.

[İsml_tr]

suplilumas

Yanıt için teşekkür ederim. Torba ve askı sistemi benim açımdan zor oldu, bu nedenle torbada üretimi artık düşünmüyorum. Isıya dayanıklı polypropilen kaplar kullanarak buhar ile starilizasyon yapmayı planlamaktayım. Amacım Pleuratus Eringii üretebilmek. Bir amatör olarak, bu süreçte en fazla zorlandığım noktalardan birisi de doğadaki mantarların tanımlanması ve hakkında daha ayrıntılı bilgilere yer veren bilimsel kaynaklara ulaşamamak oldu. İnternette erişebileceğimiz Türkçe veya İngilize güvenilir bir kaynak mevcut mudur?

Teşekkürler.

[Deniz09]

arkadaşlar hepinize mantarlı günler
uzun süredir takip ediyorum başlığı, fakat ufak bi detaydan kafam karıştı
Diyelim 15kglık bi komposttan 1. flaştamı %30 verim alıyoruz yoksa 3 flaşın toplamı mı %30.
yani 15kglik komposttan 4.5kg mantarı ilk hasatta mı elde ediyoruz?
Bir de her hasat zamanı, kompost yapımından yaklaşık 40-45 gün gibi bir sürede yapılıyor.
Böyle düşünürsek yılda 6 ila 8 arası hasat mı yapıyoruz?

[İsml_tr]

Orijinal Mesaj Sahibi Deniz09

arkadaşlar hepinize mantarlı günler
uzun süredir takip ediyorum başlığı, fakat ufak bi detaydan kafam karıştı
Diyelim 15kglık bi komposttan 1. flaştamı %30 verim alıyoruz yoksa 3 flaşın toplamhasadin 0.
yani 15kglik komposttan 4.5kg mantarı ilk hasatta mı elde ediyoruz?
Bir de her hasat zamanı, kompost yapımından yaklaşık 40-45 gün gibi bir sürede yapılıyor.
Böyle düşünürsek yılda 6 ila 8 arası hasat mı yapıyoruz?

Merhaba, simdiye kadar kimsenin yanitlamamasini garipsedim doğrusu. Toplam hasatin kompost miktarının %25 den fazla olduğu durumlarda başarılı bu üretim yapılmış olunur bence. Bildiğim kadariyla 40 günden daha erken mesela 32 gunde ilk hasatın alınması cok iyi bir uretim yapildigi anlamina gelir. Zor ama teorik olarak mümkün bir süre.

[Deniz09]

Orijinal Mesaj Sahibi İsml_tr

Merhaba, simdiye kadar kimsenin yanitlamamasini garipsedim doğrusu. Toplam hasatin kompost miktarının %25 den fazla olduğu durumlarda başarılı bu üretim yapılmış olunur bence. Bildiğim kadariyla 40 günden daha erken mesela 32 gunde ilk hasatın alınması cok iyi bir uretim yapildigi anlamina gelir. Zor ama teorik olarak mümkün bir süre.

çok teşekkür ederim cevabınız için. İyi bayramlar bu arada.
Ben uzun süreden beri ilk hasatta %30 civarı hesaplıyorum ve dehşet rakamlar ortaya çıkıyordu
Yani 100-120 gün arasında bi komposttan %25-30 arası verimde yararlanabiliriz.
Şimdi tam olarak gelir gider hesabı yapabilirim, teşekkürler.

[jumaru]

Orijinal Mesaj Sahibi Deniz09

çok teşekkür ederim cevabınız için. İyi bayramlar bu arada.
Ben uzun süreden beri ilk hasatta %30 civarı hesaplıyorum ve dehşet rakamlar ortaya çıkıyordu
Yani 100-120 gün arasında bi komposttan %25-30 arası verimde yararlanabiliriz.
Şimdi tam olarak gelir gider hesabı yapabilirim, teşekkürler.

%30 gerçek dışı olmamakla birlikte yine de sınırları zorlayan bir rakam. Bu oranın devamlılığını sağlayamayacağınızı düşünmek yerinde olacaktır. Ben de gelir gider hesabı yaparken o oranlar üzerinden yapmıştım hesaplarımı fakat gördüm ki kazın ayağı pek öyle değil Hesabınızı maksimum %20 verim üzerinden yapmanızı öneririm. Üç flaşta toplam %20'lik verim başarılıdır. Üstündeki oranlar elbette daha başarılıdır fakat devamlılığının sağlanması ticari açıdan zor görünüyor. Özetle, %20'yi baz alarak, bu oranın üstüne çıkmayı değil, altına düşmemeyi hedeflemek sizin açınızdan daha gerçekçi ve özellikle hesap kitap konusunda sağlıklı olacaktır.

[İsml_tr]

Orijinal Mesaj Sahibi jumaru,

%30 gerçek dışı olmamakla birlikte yine de sınırları zorlayan bir rakam. Bu oranın devamlılığını sağlayamayacağınızı düşünmek yerinde olacaktır. Ben de gelir gider hesabı yaparken o oranlar üzerinden yapmıştım hesaplarımı fakat gördüm ki kazın ayağı pek öyle değil Hesabınızı maksimum %20 verim üzerinden yapmanızı öneririm. Üç flaşta toplam %20'lik verim başarılıdır. Üstündeki oranlar elbette daha başarılıdır fakat devamlılığının sağlanması ticari açıdan zor görünüyor. Özetle, %20'yi baz alarak, bu oranın üstüne çıkmayı değil, altına düşmemeyi hedeflemek sizin açınızdan daha gerçekçi ve özellikle hesap kitap konusunda sağlıklı olacaktır.

Konu maliyeti, karlılığı hesaplamak ise kompostun maliyeti ve miktarını baz almak çok sağlıklı olmaz sanırım. En büyük kalemler iklimlendirme ve işçilik giderleri olarak düşünülmeli bence. Zaten yaz kis sürekliliği sağlanmak zorunda olunan bu iki kalem sonuçta. Bu bir isletme olacagi icin işletmenin sürdürülmesi için gereken zaman ve kaynağın da hesaba katılması gerekir.

[Deniz09]

cevaplarınız için teşekkür ederim arkadaşlar.
2 ortak yapacağız bu işi ve paramız kısıtlı olduğu için olabildiğince işletme kurulumunda maliyeti kısmaya çalışacağız.
Sabit Gider olarak düşündüklerimiz; 500 kira - 500 elektrik - 100 su ve kompost malzemelerin maliyeti.
Kompostu hazırlarken 2 kişi çalışıp eleman masrafı çıkarmak istemiyoruz.
Kompostu olabildiğince hızlı hazırlamamız lazım bunun içinde baya bi kafa yoruyoruz.

[suplilumas]

@Deniz09
Siz ya da ortağınız daha önce hiç mantar ürettiniz mi? Mantarlar hakkında yeterli bilgiye sahip misiniz? Eğer bu sorulara cevabınız hayır ise ilk yapmanız ve öğrenmeniz gereken yüzde kaç verim alacağınız değil mantarın nasıl bir canlı olduğu ve nasıl yetiştiğini öğrenmek ve bunu küçük bir miktarda evde ya da uygun bir yerde uygulamak olmalıdır. Zaten bunları yaptığınızda bir çok sorunuza da cevap bulmuş olacaksınız. Belki biliyorsunuzdur ama mantar üretmek serada sebze meyve üretmeye hiç benzemiyor. Mantarı tanımadan işe girerseniz zararınız büyük olur.
Bu forumda mantarla ilgli yazmaya başlamam yıllar önceydi o kadar yazı ve bilgi var yıllardır kimse burada ben bunları okudum uyguladım bu oldu demedi. Nedeni şu uygulamadan bilgiden çok herkes nasıl bu işten bol bol para kazanırım kaç para kazanırım derdinde herkes o kısmı ile ilgili. Bir işe paranızı yatıracaksanız ve o riski alacaksanız bilginizin yeterli olması gerekir. Aksi kumardan başka bir şey değildir.
Sizin ilk sorunuzun cevabı şu;
Eğer mantar üretmeyi biliyorsanız ve tecrübeli iseniz %20 ile %30 arası verim almanız gerekir. Bilginiz yoksa tecrübeniz yoksa daha önce yapmamışasanız aynı kompostan ilk flaşta %1 verim alırsanız şanslısınız demektir.
Lütfen dikkatli olun bulabildiğiniz kadar döküman kitapları okuyun ayrıca bu forumdaki yazılardan da yararlanarak öne bir iki tane mantar üretip nasıl büyüyorlar onu da öğrenip tecrübe edinin öyle işe girin. 1 kilo kompostun kaybı ile 1 ton kompostun kaybı aynı şey değildir ama 1 kilo komposttan öğrenecekleriniz ile 1 ton komposttan öğrenecekleriniz hemen hemen aynı şeylerdir.

[oz-demirmantar]

Forumda yeniyim Bende kendi istiridye mantarlarimi gostermek isterim )
http://i.hizliresim.com/yl0JG7.jpg
http://i.hizliresim.com/6kJpD3.jpg
http://i.hizliresim.com/WZ78XN.jpg
http://i.hizliresim.com/3aEWOr.jpg

[Banzai]

kuzu göbeği mantarı üretiyorlarmış çinde
bizde de işi çözen olsa ne güzel olur

İnanması Güç Ama Yapmışlar! Haberi

[suplilumas]

Denemelerin başarılı ama eksiklerin ve yanlış yöntemler denemenden dolayı sonuç alamazsın.
Birinci resimdeki ne pek anlamadım kurtçuklara benziyor. 2 Buğdaylar çok suda beklemiş fazla ıslatılmış gibi. Buğdaylar ıslatılmayacak nemlendirilecek. Beyaz pamuk gibi oluşum misel.
3 Kartonlarda da misel oluşmuş ama ne miseli olduğu belli değil. Yeşil küfe benziyor ilerde yeşil renk alabilir.
4 Mantara göre yöntem farklılaşır gereksiz şeyler eklenmez. Misel oluşturmaya çalıştığınız mantarın toprağa ihtiyacı olmadığından eklememeniz gerekiyor. Ne kadar çok gereksiz şey eklerseniz o kadar çok gereksiz canlı ekleme riskiniz olur.
5 Misel var ama ne olduğu belirsiz 10 günlük bekleme göz önüne alınırsa gereksiz bir şey oluşmuş.
6 Oluşan beyaz süt gibi şey bakteri. Bakteri oluşmasının nedeni steril edememen.
7 Pamuksu dokulardan resimdeki görüntülere bakılırsa mantar alamayacaksın. Çünkü bazı şeyleri eksik yapmışsın. Eksik yaptığın şeylerin ve sonuç alacak şekilde doğru yapabilmenin yöntemlerini bütün detaylarıyla eski yazılarımda bulabilirsin.

[Lasera1982]

Merhabalar,

İstiridye mantarı konusunu ben de etraflıca araştırmaya başladım. Bu işi yapan İyi niyetli arkadaşlar da var, kompostunu satmak uğruna binbir yalan söyleyenlerde. Her şeyi geçtim de şunu merak ediyorum. İşin nihayetinde amaç bu işten para kazanmak. Kiminle konuşsam sonuçta para kazanıyorsun diyor. İyi de piyasada o kadar çok insan mantarhanesini devrediyorki, korkmamak elde değil. Kimine göre 100 m2 odaya 20 ton kompost koyup %30 verim alıyorsun kimine göre de 12 ton kompost %20-25 arası verim. Sizden ricam şudur ki, bu işe para yatırdığımızda değer bir kazancımız olacak mı, satanlar devredenler neden satıp devrediyorlar? Kimi 30 ton kompost sığdırırken diğer bir kişi neden 12 ton yeterli diyor? Bu konuda bilgi verirseniz inanın çok mutlu olacağım.

[bilgi89]

kompostun sterile edilmesini anladım. Bulunduğu ortamın sterilizasyonu nasıl sağlanır ve önemli midir istiridye mantarında. Ben kömürlüğe uygulamayı düşünüyorum mesela silip süpürmek, ortamı suyla yıkayıp silmek yeterli midir?

[sirikci46]

Arkadaşlar, Kahramanmaraş/Göksun'da Mantar Yetiştiriciliği kursu veriyorum. Daha önce hep agroma'dan misel alıyordum fakat buğdaya sarılı kalmamış. Nerden alırım sağlam kaliteli misel? Agromadan 6,50 Tl'ye alıyordum. Teşekkürler.

[cakmak10]

İstiridye mantarını bıçkıcılardaki ince toz talaşa eksek randımanlı olur mu? Taze toz halindeki talaşı dezenfekte etmeye gerek var mıdır? Umarım derdimi anlatabilmişimdir. Herkese iyi akşamlar.

[suplilumas]

@cakmak10
Talaşı steril etmek gerekiyor.

[cakmak10]

Taze kütükte steril etmeye gerek yok. Talaşta taze olsa steril etmek gerekir mi?

Discovery cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

[ekinoks proje]

mantar üreticiliği yapan ve yapmak isteyen arkadaşların bilgilerine;
Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu'nun yürüttüğü IPARD 2 programı Aralık - Ocak ayında başlayacak olup, mantar ve misel yetiştiriciliği desteklemeye alınmıştır. yatırımını planladığınız projeniz için 500.000 euroya kadar yapacağınız inşaat-makine ekipman alımı - mühendislik ve danışmanlık harcamaları %65 üzerinden desteklenecektir. bu tutar tamamen hibedir ve desteklemeye alınan projelerde KDV muafiyeti mevcuttur. detaylı bilgi için ilinizde bulunan TKDK il koordinatörlüklerine ulaşabilir, bizlerden de bilgi alabilirsiniz.

[Melek07]

*** arkadaşlar ben yeniyim istiridye mantarına merak saldım bu aralar forumu inceledim gönderilen fotolara baktım belki yardımcı olursunuz diyerekten üye oldum 3 gün önce yediğimiz istiridye mantarlarının kök kısmlarında bir sürü minik minik yavrular vardı kök kısmını kesip belki o yavruları büyütmeyi basarırm diye araştırdım ve haşladığım pamuğun arasına yerleştirip ince bir poşet torbaya koydum poşete kürdan ile bi kaç delik açtım havalanması için oturma odası hep ılıktır bizim sürekli soba yandığı için kanepenin altına yerleştirdim güneş ışığı görmesin diye acaba olurmu sabırsızlıkla bekliyorum büyümesini

[kürşad]

Kök kısmı dediğinizde gözümün önünde canlandıramıyorum çünkü hasat edilirken mantarın hifleri (kök değil ama kök diyelim) kompostun veya odunun gövdesinde kalır. Sadece sap ve şapkası hasat edilir. Kanımca mantarınız az bir miktar gelişebilse de kati bir sonuca ulaşamayabilirsiniz. İstiridye mantarı bir miktar ışık alabilir.

[suplilumas]

@Melek07
Olmaz mantarlar öyle büyümez.

[murphyjess]

Bir kaç hafta önce marketten aldığım istiridye mantarı öbeğinin kök kısmını cahilce hevesle saksıya hafifçe toprağa sokarak diktim. Saksı kuzeydoğuya bakan penceremin dışında duruyor. Hemen akabinde nette yetiştirme şartlarını araştırıp kütükte ya da talaşta yetiştiğini öğrendiğimde hayal kırıklığına uğradım. Sökmedim ama bir daha da ilgilenmedim. Zaten gittikçe kurudu kaldı..
Ancaaakkk ) bu sabah bir sürprizle karşılaştım, minik bir mantar şapkası bana göz kırpıyordu fotoda görülen mantarcık 1 liradan birazcık büyük.. Sizce gerisi gelir mi, bu şekilde yetişen mantar yenir mi? Bir de aklıma takılan başka konu, çevreden farklı-mesela zehirli- bir mantarın sporu gelip benim diktiğim mantar köküne yerleşmiş olabilir mi?

[Ya_Nasip]

murphyjess, mantarda büyüme devam etti mi?

[murphyjess]

maalesef buruşmaya başladı, ama dünden beri yağan yağmurlardan sonra biraz toparlanmış gibi görünüyordu bu sabah.. öğlen eve döndüğümde tekrar bakacağım

[Ya_Nasip]

Zaman zaman sprey sulama yapmanız faydali olabilir.

[murphyjess]

evet, yağmurla birlikte tekrar toparlamış kendisini yavrucuk dediğiniz gibi sprey sulama yapayım yağmursuz günlerde, bakalım büyüyecek ya da çoğalacak mı
ilginiz için teşekkür ederim..

[hibbe]

Merhabalar , deneme amaçlı olarak 1 kg kayin mantari tohumu aldım amacım kütüğe asilamakti fakat ortam musait olmadığı için talaşa ektim. Poşet plastik kola şişesi ve yoğurt kabı üç farklı şekilde denedim. Poşet ve kola şişesi çıkmadı. Bugün yoğurt kabinda çok güzel bi görüntü ile karşılaştım. Umarım resim yükleyebilirim.Kütükte denemek istiyorum İç anadoludayim hangi ağaç türünü ve hangi tohumu tavsiye edersiniz.görüşleriniz şimdiden teşekkür ederim.

[hibbe]

http://i.hizliresim.com/m625a0.jpg

[verdoque]

Merhabalar,

10 gün kadar önce Tarım Konfederasyonu'nun İstiridye Mantarı Üretimi Eğitimi'ne katıldım. Sonraki eğitim Adana'da olacakmış, ilgilenenler için bağlantısını koyayım: Adana İstiridye Mantar Eğitim Programı (26 Mart 2016) - Projelerimiz - Tarım ve Gıda Konfederasyonu

Ankara'daki eğitimde pratik eğitim yoktu ama Adana'daki sanıyorum ordaki bir üreticinin tesisinde olacak ve muhtemelen pastörizasyon, kompost üretim odalarını görme imkanı olabilir.

Eğitimde hem üreticiler, hem kendince ufak çaplı deneme yapanlar vardı. Konuştuklarımın tamamı istisnasız kimyasal sterilizasyon yaptıklarını söylediler. Piyasada da yaygın kullanılan yöntem buymuş. Kullanılan kimyasallar formaldehit ve klor dioksitmiş. Ev kitleri, hazır kompostların çok büyük bir kısmı da sanıyorum bu şekilde üretiliyor. Benim için büyük hayal kırıklığı oldu. Artık marketten pazardan organik sertifikalı mantar dışında mantar almayı düşünmüyorum. Ülkenin her yerinde olduğu gibi kolaycılık, denetimsizlik mantar sektöründe de mevcut.