Biber kurutma

[Lale Teyze]

Orijinal Mesaj Sahibi hosseda

Köylüden aldığım 5 kg kadar ince kırmızı acı biberi ipe dizerek balkonda kurumaya bıraktıydım bir ay önce.

Ağustos ortası İzmir'de balkonda biber kurutmak için geç değil mi ? Her gün 3-4 saat kuvvetli güneşiniz olmalı. Biber zor kurur, ayrıca sıcak rüzgar da ister.

Fırında kurutmanın düşük derecede ama saatlerce sürdüğünü duymuştum. (10-12 saat) Fırını biraz ısıtıp kapatmakla olacak iş değil.

Madem elinizde bu kadar biber var, size önerim; bir kısmını fırında kurutmayı deneyin, bir kısmını yemeklik doğrayıp buzluğa koyun, kalanı turşu yapın.Bunca biberi fırında kurutmayı denemek çok güç ve riskli olacaktır.