Evde elma, üzüm sirkesi yapımı

Halil Önen · 28-08-2009, 21:30

Pekmez yapımında çiğnenip ezilmiş üzümler bir yana ayırmıştık.

Name: SP_A1883.jpg
Views: 39877
Size: 46.9 KB

Bu üzümleri derin bir kaba/kovaya konur ve üstüne su ilave edilip karıştırılır.

Name: SP_A1888.jpg
Views: 36715
Size: 17.3 KB

Name: SP_A1892.jpg
Views: 43644
Size: 17.0 KB

Kokusu üzüm kokusu, tadı üzüm tadındayken su koyma işlemi bırakılır.
(Fazla su konulursa üzümün tadı kaçar, içilecek üzüm suyu tadında olmalıdır.)

Önce koklanır.

Name: SP_A1893.jpg
Views: 36458
Size: 19.9 KB

Sonra tadına bakılır.
Name: SP_A1894.jpg
Views: 37350
Size: 20.8 KB

5-6 gün sonra kapta bekleyen cirbe(ezik üzümler) mayalanır ve köpürmeye başlar. Suyu süzülür.
Artık sirke olmuştur.

1-2 ay sonra içine lahana, yeşil domates, havuç vb. sebze/meyveler konur.
Artık turşumuz da hazırdır.

Saygılar.

28-08-2009, 21:30	#11
Halil Önen Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 18-01-2009 Şehir: izmir/aliağa Mesajlar: 5,567	Üzüm Sirkesi Yapımı Pekmez yapımında çiğnenip ezilmiş üzümler bir yana ayırmıştık. Bu üzümleri derin bir kaba/kovaya konur ve üstüne su ilave edilip karıştırılır. Kokusu üzüm kokusu, tadı üzüm tadındayken su koyma işlemi bırakılır. (Fazla su konulursa üzümün tadı kaçar, içilecek üzüm suyu tadında olmalıdır.) Önce koklanır. Sonra tadına bakılır. 5-6 gün sonra kapta bekleyen cirbe(ezik üzümler) mayalanır ve köpürmeye başlar. Suyu süzülür. Artık sirke olmuştur. 1-2 ay sonra içine lahana, yeşil domates, havuç vb. sebze/meyveler konur. Artık turşumuz da hazırdır. Saygılar. Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter almira, mrduran, antihistaminik ve 2 kişi beğendi.