Kurutulmuş Trabzon hurması (Korogaki)

[Lilium]

İnanmıyorummm, aptala malum olurmuş zaten

[Güler]

Geç dalganı bakalım...

Havalar nasıl orada? Geceleri (-) kaçları görüyorsunuz? Benim sardunyalarım ne olmuştur kimbilir?

[Lilium]

Akşam epey don vardı, bugün güneş olsa da hani eşek öldüren güneşi deriz ya işte öyle oğuz abi dolaptaki rakı dondumu düşünür sen sardunyalar dondumu düşünürsün
Hiç düşünme anamın bir sürü sardunyası var çalar yenisini ekeriz.

Fırsat bu fırsat deyip bu gün bahçeye gidip biraz çalıştım bin tane kadar ceviz ektim, yarında hava güzel olursa bin tane daha ekeceğim

[Güler]

Oh oh maşallah, aşıladıklarından mı ekiyorsun.? Pedro da var değil mi?

Şu Mart bir gelse de gelebilsek oraya. Aklımız kalıyor valla.

[Lilium]

Hayır fidan değil, ceviz ektim, fidan olmaları için yaza da aşılarını yapacağım.

[limon]

İşlem tamam. 2.11.2011 de asmıştım, yaklaşık 2,5 ay kadar sürede kurudular.

Üzerinde görülen beyazlıklar tamamen doğal şekeridir. Sn.Meyvelitepe'nin tahta kutuya yerleştirmesi çok hoşuma gitmişti. Kusur kalmadım.


Paketlenme işi tamam.


Dışının şekerlenmesini beklerken çok kuruyacak diye korkmuştum ama içleri tam kıvamında.


Anneye gitmek üzere hazır. Hacı Bekire niyet Korogakiye kısmet (sürpriz) olacak. Lezzet testi sonucunu yazarım.

[limon]

Yapılışı çok zahmetsiz ve sonucu mükemmel. Sizlerin de yazdığı gibi şimdiden seneye daha fazla yapılma planları başladı.

[Güler]

Sevgili limon tabii bu damak zevkidir ama ortadan ikiye böldüğünüz hurma sanki biraz daha kuruma istiyordu gibi geldi bana.
Üstad MeyveliTepe bakalım de diyecek?

Ellerine sağlık, sen de kervana katıldın demektir.

[limon]

Yok Güler hanım, biraz daha beklersem tahta gibi olacaklardı. Dışları baya sert, iriliklerine göre iç kıvamları da değişiyor. Bu kestiğim en iri olanıydı, daha ufak olanlar daha kuruydular. Ha bekletirken sorun yaratır derseniz, hepi topu 15 adet, bekleyemecekleri için sorun yok.

[Güler]

Sevgili limon, bahçemizde 3 tane hurma ağacı var. Bir tanesinin meyveleri diğerlerine nazaran daha küçük oluyor. Ben de meyve zamanı seyreltmeye gitmiyorum o ağaçta.
Bu fotoğrafını yüklediğim hurmalar o ağaçtan. Daha çabuk kuruma yapanlardan. Dış kısmı şekerlenmeye başladı. Çok sert de değil, içinin kıvamı da bizim hoşumuza gider türden.

[Güler]

Sayın MeyveliTepe ve bu işin pîri olan arkadaşlar, sizlere bir şey danışmak istiyorum..

Korogaki yaptığım hurmaların büyük bir kısmını İstanbul'a getirdim. Son yaptığım 60-70 tanesini de Manyas'da balkonda kurumaya bırakmıştım.

Balkon, yani pergola yüksekliği en az 3m var. Kiremitler 15 x 20 madra üzerinde. Ben de bu madralara tutturduğum ipler üzerine aşağıya doğru sallandırdım hurmaları.

Evin duvarı ile arası en az 2m var.

Bu son gittiğimizde " hurmalar ne alemde bir bakayım" dedim. Hepsinin yerinde yeller esiyordu.
Birisin bahçeye girip de onları koparması ve yemesi mümkün değil.

Köyden bir iki kişiye sorduğumda ya sansar yemiştir ya da sincap dedi. Olabilir mi?

İpler hiç kesilmemiş, ve meyveler o kadar usturuplu yenilmiş ki hiç bir kalıntı yok, kalan sadece sap ve düğme şeklindeki hurmanın tepesi.

Yemeyenin malını yerleşmiş ata sözünün ne kadar doğru olduğu bir kez daha ispatlandı.

[MeyveliTepe]

Güler hanım, bizde de yer yer böyle ipte kalmış hurma dibi var ama iki ayaklılar dışında bizim hurmaları eksilten bir şey bu güne kadar görmedim

[Güler]

Bahçeme girmeleri zor, ayrıca üst kısımda bulunanlara da mutlaka merdivenle ulaşmak gerekir ki alet edevatlar depoda kilitli.

Bir kuşun yemesi de mümkün görünmüyor, sansar-sincap yer mi?

[Tura]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

Bahçeme girmeleri zor, ayrıca üst kısımda bulunanlara da mutlaka merdivenle ulaşmak gerekir ki alet edevatlar depoda kilitli.

Bir kuşun yemesi de mümkün görünmüyor, sansar-sincap yer mi?

Kesin iki ayak sincaptır o, kesin. Tavan arasından bir ışık hüzmesi ile sızmış ve yemiştir. O kuru hurmalar için yeni bir yöntem geliştirmiş olmalılar. Dikkat... Şüphelindiklerim var ama burada söylemem uygun mu acaba..

[Güler]

Orijinal Mesaj Sahibi Tura

Kesin iki ayak sincaptır o, kesin. Tavan arasından bir ışık hüzmesi ile sızmış ve yemiştir. O kuru hurmalar için yeni bir yöntem geliştirmiş olmalılar. Dikkat... Şüphelindiklerim var ama burada söylemem uygun mu acaba..

....

Lilium'u kastediyorsanız o değil. Bahçe kapısının şifresini bilmiyor ki?

Ancak, pergolanın sol tarafına çatı arasına serçe kuşları yuva yapmışlardı. Ben de merdivenle çıkıp baktığımda 3 tane yumurta görmüştüm, tabii kıyamadım yuvayı bozmaya. Onların hemen alt tarafındaki masa üzerinde de orkide saksılarım duruyordu. Pislemeleri ve taşıdıkları çer-çöp yüzünden çiçeklerim bozulacak diye, yavrular uçana kadar yer değişimi yaptım.

Bizim yatak odamızın pencerelerinden biri de o tarafta.

Bir gece bir ses duydum, perdeyi araladığımda bir şey göremeyince, balkona çıktım. yuvanın bulunduğu tarafta kedi gibi bir şey farkettim ama tam da net görememiştim. Yuvanın otlarının büyük bir kısmının yere dökülmüş oldukların farkettim ve yavruları korumak adına balkon ışıklarını açık bıraktım.

Komşular sansar olabileceğini söylemişlerdi.

[sındırgılı]

Kadikoy cevresinde, kilogram fiati 19.00 / 20.00 TL arasinda satilmaya baslandi. ( 2 haftadir sergilerde )

[rhepsag67]

Orijinal Mesaj Sahibi sındırgılı

Kadikoy cevresinde, kilogram fiati 19.00 / 20.00 TL arasinda satilmaya baslandi. ( 2 haftadir sergilerde )

Merhabalar Sayın Sındırgılı,
Kurusunun satıldığına gerçekten çok sevindim, belki buralarda da vardır, hemen Ereğli'deki bütün aktarcıları ve kuruyemişçileri tek tek kontrol etmem gerek. Kurumuşu çok güzel bir meyve gerçekten. Bu sene ilk defa, eski bir komşumun tavsiyesi üzerine kalorifer üzerinde (yağlı kağıt sererek) dış kabuklarını tamamen soyarak kuruttum. Kurumaları kaloriferin sıcaklık derecesine göre 5-10 gün sürdü. Çok kısa sürede kurudular. Daha kurumadan aile fertleri tarafından tüketilmesi beni hem çok mutlu etti, hem de üzdü. Bir türlü, sonradan yiyebileceğimiz kadar kurutmam mümkün olmadı. Köylü pazarında bu sene çok oldu maşaallah. Ben de boş durmadım bol bol aldım. Bu kadar güzel meyve olamaz gerçekten. Adana'da yetişen hurmalar da çok güzel oluyor, hem de tazeyken, sertken tatlı tatlı yenebiliyor fakat genelde hurma zamanı orada olamıyoruz Ama bu sene kuru Trabzon hurmasını bol bol tükettik diyebilirim. Çocuklarda işlenmiş abur cubur yerine kurumuş faydalı meyve yemiş oldular Hem de beğenerek...

[limon]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Güler hanım, bizde de yer yer böyle ipte kalmış hurma dibi var ama iki ayaklılar dışında bizim hurmaları eksilten bir şey bu güne kadar görmedim

Çocukken Avcılar civarı yazlık, kamp yerleriydi, çokça da meyve bahçeleri vardı, özellikle de elma bahçeleri. Dayımlar ve bir iki delikanlı arkadaşı bir gün tel örgüyle çevrili elma bahçesine girmiş ve sahibine yakalanmışlar. Sahibi o kadar kibarmış ki bizimkilere bakıp " hay allah biz de tel örgüleri köpekler içeri girmesin diye çevirdik" demiş. Bizimkiler çok utanmış tabii ama yıllardır gülerek anlatırlar.

Güler hanım benim aklıma da fare geldi. Tekstil şirketinde çalışırken cama bile tırmandıklarına şahit olmuştum. Hatta bir tanesi mutfağa ulaşmak için alüminyum levhayı kemirmiş ama po..su sığmayınca arada sıkışıp kalmıştı. Alien gibilerdi.

[Güler]

Bunu düşünmemiştim sevgili limon.
Biz de evde yokuz, ses seda da yok. Peki bu tarla faresi olsa bu mevsimde dışarıda olur mu?
Evde hiç fare yok, kanalizasyon desem, her taraf kapalı, çatıda yok. Nereden gelmiş olabilir ki?

[bahcedenn]

Orijinal Mesaj Sahibi sındırgılı

Kadikoy cevresinde, kilogram fiati 19.00 / 20.00 TL arasinda satilmaya baslandi. ( 2 haftadir sergilerde )

Ben de Sayın MeyveliTepe vasıtası ile öğrenmiş olup ilk defa denemiş fakat İstanbul havasında balkonda başarılı olamamıştım. Üzerinde yer yer küfler görünce yiyemeyip çöpe atmıştım.

3 hafta önce İstanbul'un çokça şubesi olan ünlü bir baharatçısında ürünü görünce çok merak ettiğim için dayanamayıp fiyatı 30 TL/KG 'dan aldım ve denedim. Açıkçası ben çok beğendim. Annem ve eşim ise çok beğenmediler. Ama mutfağa her girdiğimde ürünün bir bir eksildiğini gördüm 1/2 kg ürün aynı gün içerisinde bitmişti. Ürünü aldığım yere sorduğumda ürünün Gürcistan'dan geldiğini söylemişlerdi.

Köydeki bahçemizde geçen sene üzerinde tek bir meyvesi olan hurma ağacına bu yaz 2 adet daha ekleme yapmayı düşünüyorum)

[Lilium]

Orijinal Mesaj Sahibi Güler

....

Lilium'u kastediyorsanız o değil. Bahçe kapısının şifresini bilmiyor ki?

Mesajı yeni gördüm tühh, bana baya malzeme varmış kaçırmışım.

İşin şakası bir yana üzüldüm gerçekten, verilen emeklerin boşa çıkması üzüyor, emeği de boş ver, o hani bir misafirine bir eşine dostuna çıkarıpta iki tane vermek önüne koymak aaaa bu ne, ne kadar güzel bir şey, duygusundan hazzından marum kalmak eminim ki o daha üzmüştür güler ablamı. Belkide çok sevdiği torununa saklamıştır, şimdi yok bitti demek daha da üzücü.

Sansar olacağını sanmıyorum o etcildir, sincap, kuşlar, kargalar, fare olabilir.

Ama ben kesin değilim,

[izzetbey]

Herkese merhaba,

Yeni sezonun ilk cümleleri benden olsun istedim.Forumdaki üstadların bilgilerine ihtiyacım var.Şöyle ki,hurmaları soymak için elma makineleri kullansak nasıl olur ya da kullanan var mı? Herkese şimdiden iyi çalışmalar

[çiftçi5234]

Bende bu sene bayağı yapacağım öyle düşünüyorum.2 tarafı tam ve 2 tarafı yarı kapalı bir balkonum var.Oldukça rüzgarlı.Orası olmazsa yan çatıya bir sırık uzatıp ona hurmaları asarım, üstünede ağ gererim..

[Müjgan Yılmaz]

Atölyemdeki 2 radyatörün üstüne uzun çitalar yerlestirdim,perde kornisi gibi ,hazirladigim hurmalari tek tek astim ,çok kisa sürede kurudular,ve de öyle lezzetliydilerki kisa sürede de tüketildiler

[KAPTANzst]

Orijinal Mesaj Sahibi izzetbey

Herkese merhaba,

Yeni sezonun ilk cümleleri benden olsun istedim.Forumdaki üstadların bilgilerine ihtiyacım var.Şöyle ki,hurmaları soymak için elma makineleri kullansak nasıl olur ya da kullanan var mı? Herkese şimdiden iyi çalışmalar

Elma makinesi dediğin salatalık soymak için olanlardan mı.
Eğer öyleyse keskin bir bıçakla soymak daha kolay bana göre.

[suivant]

Orijinal Mesaj Sahibi KAPTANzst

Elma makinesi dediğin salatalık soymak için olanlardan mı.
Eğer öyleyse keskin bir bıçakla soymak daha kolay bana göre.

Sanırım bahsedilen şunun gibi bir şey;

[çiftçi5234]

Orijinal Mesaj Sahibi suivant

Sanırım bahsedilen şunun gibi bir şey;

Aynen o

[KAPTANzst]

Daha pratik, bu makineyi ilk gördüm
Kabuk soymadan amaç, daha çabuk kuruması. Dış kabuğu suyu geçirmez bir zar ile kaplı.

[Güler]

Güzelmiş valla, üstad MeyveliTepe'nin fikri nedir acaba?

[MeyveliTepe]

Bizde böyle bir alet yok. Sapı bozmadan hurmayı soyarsa ne güzel. Alttan bir parça meyveye saplanıyor mu? Öyle ise bıçakla soymaya devam.