Kabak Tatlısı

[limon]

Sanırım Memet Bey'in bahsettiğini biliyorum. Turuncu renkte olmuyor, yanık şeker-karamel renginde hatta daha da koyu renkte oluyor. Bir kavanoz hediye getirmişti kayınvalidem. Tatlı gibi koca dilimler halinde yenilmiyor, kestane şekeri gibi diyebiliriz.

İnternette araştırdım biraz, sanırım öncelikle kabak çeşidi önemli, Kara Kabak deniliyor tariflerde bildiğimiz Balkabğından farklı mıdır bilmiyorum. En az 6 saat kirece yatırılıyormuş, bir yerde taze şırada pişirildiğinden başka bir yerde de üzüm pekmezinde pişirildiğinden bahsedilmiş. Biraz meşakkatli iş.

Bunun tarifi, Karaköy poğaçası tarifine benziyor, çokça tarif var ama hiçbiri Karaköy Poğaçası gibi olmuyor.