Orijinal Mesaj Sahibi sedail (Mesaj 1478957)

kolcay bey kırmızı tombula yakın carolina diye bahsettiğiniz biber bhut jolokia ancakbiraz daha tombul sanırım tohumlar açık alanda yetişen biberlerden alınmış ve biraz karışma durumu var ancak bhut baskın bir tür olduğu için yakın görünümdeler üzerindeki pürüzler zaten bhut formunun belirtileri ancak kokusunada bakmak lazım. tabakta görünen kahverengiye yakın biberlerde chocolate habaneroyu andırıyor ama kokusuna bakmadan birşey söyleyemem. habanero acılığındaki biberler yemekte bütün olarak yiyeceğiniz en üst acılıktaki sınırınız olsunbütün yerken internetteki videolara aldanmayın üzün zaman acı biber yemiş capcaicin toleransları yükselmiş insanlara özenip bende yerim demeyin inanınki sonu hastanede biter.
az önce çiğ köftenin arasında bir adet bhut jolokia yedim hiçbirşey olmadı acı eşiğim yüksektir dışarıdan görseniz bhut yemiş anlamazsınız ancak 15 dk sonra midem kasılmaya terlemeye başladım her zaman olan durum ve ben alışkının yatağa uzandım bir 15 dk sonra geçti ancak göğsünüzde hissettiğiniz tutulma ve mide krampları ilk zamanlar çok korkutucu olup kendinizi hastanede bulabilirsiniz şaka yapmıyorum gayet ciddiyim. dalında olgunlaşmış büyükçe bir bhut jolokianın karşısında erkeklik para etmez. ben yerim diyen varsada videoya çeksin beraber gülelim. internette gördüğünüz kurutulmuş 3 cm lik bhut jolokia yiyenlerle 6-7 cm boya ermiş dalında kıpkırmızı bir bhut jolokia arasındaki farkı öğrenmek isterseniz 2 değil 5 kez düşünün.

Orijinal Mesaj Sahibi birnefestoprak (Mesaj 1479195)

Bir üye özel mesaj atıp bazı sorular sormuş. Burdan yanıtlayayım, belki başkalarına da faydası olur.

Pepper Joe, biber yetiştiricisi ya da çiftçi değil. Yetiştiricilerden tohum alıp satan birisi. Tohum ticareti yapmasında bir sorun yok ama tamamen işadamı mantığıyla işleri yürütüyor. Geçmişte ortak olduğu başka bir şirket aracılığıyla işini iyi yapan küçük üreticilerin ürün fotoğraflarını araklamasıyla da ün yaptı. Bildiğim kadarıyla sonra o şirketi kapattılar. Şimdi biber tohumuyla ilgili şirketle yoluna devam ediyor. Yetiştirici olmadığı için tohumu tanımaz. Toptan alıp paketlere bölerek sattığı tohumlara çimlenme testi yaptığını da sanmıyorum. Tohumu kendi üretmediği için de üstüne büyük miktarda kar koyarak alıcıya satıyor.

Carolina Reaper'ın aslı hibrittir. Piyasada yaygın şekilde satışı bulunan tohum da Smokin Ed adıyla bilinen üreticinin hibrit tohumdan ardışık şekilde yaptığı seleksiyona ait. Bu tohumun patentini almış ki başka kimse tohumu satamasın. Tohum dışında, biberden yaptığı sosları filan da satıyor.

Pepper Joe'dan aldığınız ya da alacağınız ve "çimlenmiyor" dediğiniz tohumlar da zaten Smokin Ed (PuckerButt Pepper Company) tarafından üretiliyor. Sanıyorum geçen sene hasat edilen tohumlarda hem çimlenme oranları hem de paketlere konulan tohum sayısı bakımından sorunlar çıkmış. Bu seneki hasadı bilemem.

Bir de acılık rekorları kıran Capsicum chinense biberlerinin neden fahiş fiyatla satıldığını pek anlayamıyorum doğrusu. Genelgeçer biberler gibi yetiştirilip tohumu ve meyvesi onlar gibi hasat edilen bir bitki. Bazen 10 tohumluk bir chinense paketinin fiyatının kargo hariç $10'a kadar çıktığını görüyorum. ABD için konuşacak olursak, ev üreticisi için tohumun paketi sebzelerde $2.50-$5.00 aralığında değir (ayrıca paketi $5.00 olan bir tohumun çok çok özel bir tohum olması lazım). Bu fiyat aralığı tohumu tanıyıp iyi üreticilerle çalışan tohum şirketleri için geçerli olan aralık yoksa $2.50 altına da birçok tohumu temin etmek mümkündür.

Tohum kargolandığı zaman "isterseniz gemiyle gönderelim daha çabuk gelir" demek ne demek bunu da bilmiyorum. Postaneye gidip "benim paketimi uçakla değil gemiyle gönderin" gibi bir talepte bulunulabileceğini pek sanmıyorum. Postane, paketi yollayan kişinin ödediği kargo fiyatına (yani paketin ulaşma hızına) göre nasıl gerekiyorsa o şekilde gönderir.

Orijinal Mesaj Sahibi kolcay (Mesaj 1478438)

artık bunlar carolina reaper diyebilirmiyiz. portakaldan daha pürüzlü dış yüzeye ve belirgin kuyruklara sahipler.

Orijinal Mesaj Sahibi emirsen (Mesaj 1479252)

Arkadaşlar istanbul içi bu biberi yetiştiren üretici mevcutmu acaba ? Bana bir tane fide lazım yardımcı olabilecek varmı?

Orijinal Mesaj Sahibi erkanbey (Mesaj 1479404)

Sayın birnefestoprak bu konu baya önemli bunun hakkında biraz teferruatlı bir cevap yazabilirmisiniz?

Biberden tohum almak için biber kızardıktan 2-3 gün sonra koparıp tohumunu çıkarıp gölgede kurutup tohumluk olarakmı ayırmak gerekli yoksa dalında kızarıp buruşup iyice kuruduktan sonra kesip içinden çıkarmak mı veya kızardıktan sonra dalında 10-15 gün mü kalmalı?İçinden hiç çıkarmamak yanlış orası anlaşıldı.

Orijinal Mesaj Sahibi kolcay (Mesaj 1479458)

Erkan ikiye ayir gunese koy kurusunlar. Biberlerden yedinmi benim gonderdigimmi yurt disindan gelenmi hangisi daha aci.

Orijinal Mesaj Sahibi getirmesebari (Mesaj 1479477)

Ben biberleri saklama şekillerini araştırdım. Yabancılar sürekli sos yapıyor (pul biber neden yok anlamadım). İşlemden geçirmek istiyorsanız acı sos yapıp yemeklerinize öyle dökün diyorlar. Bizim acısso gibi şişelere dolduruyorlar. Bütün saklamak istiyorsanız da buzlukta dondurabilirsiniz diyorlar. Kurutmak için de ikiye kesip kurutabilirsiniz diyorlar. Ama bir püf nokta var. Alttan üste doğru, yeşil kısmı ellemeden kesip dikkatlice çekirdekleri alıp oyle kurutulursa daha iyi oluyormuş. Çekirdeği de, bağlandığı o beyaz yeri zedelemeden almak gerekiyormuş. (Biberin en acı yeri orası) . Kurutunca daha çıtır oluyormuş. Dondurunca daha fresh (ıslak gibi, taze gibi ama yeni kopmuş şekilde taze değil) oluyormuş. Ayrıca fırında kurutma da yapılıyor ama yapılış şeklini hatırlamıyorum. Bir de sebze kurutucular var. Evde sebze-meyve kurutucu yapmak istiyorsanız YouTube'a DIY Food Dehydrator yazabilirsiniz. Afiyet olsun erkan bey. Bu arada biz normal biberleri gölgede kurutmayız, oluşan nem dolayısıyla çürür, küflenir.

Orijinal Mesaj Sahibi getirmesebari (Mesaj 1479174)

Son durum. Ortalama bir nohut büyüklüğünde. 13 Nisan 2016 da toprağa diktim. 10 Eylül 2016 da ilk meyvesi çıkmaya başladı. Hala gerçek olup olmadığı konusunda endişeliyim. Tohumun kaynağı : Carolina Reaper Chilli Pepper Seeds X 10 - Super Hot 100% GENUINE | eBay

Orijinal Mesaj Sahibi erkanbey (Mesaj 1479669)

Hasat ettiğim biberleri ve tohumları ayrı ayrı kurumaya aldım tohumlar içeride gölgede biberler balkonda güneşte.Sayın birnefestoprak cam tabak önermişti tohumlar için ama ben peçeteye koydum çok fark etmez galiba sonuçta hava almadan yana sıkıntı yok.Dikkatimi çeken şey biberlerin çoğunun tohumları siyah çürümüş gibiydi,sağlam alanlarda var.Aklıma acaba dalında kuruttukta tohumlar çürüdü mü diye geldi ama taze tohumlardada aynı durum söz konusu.Sanırım bu cinslerin hepsinde bu durum söz konusu.Çünkü 3-4 ayrı cinsten böyle çıkanlar var.

Çoğu şeyde olduğu gibi tohum almada da yanlış yaptığımız şeyler çok olabilir,biberi dalında kurutmak gibi mesela.Sayın birnefestoprak veya bu konuda bilgisi olan arkadaşlar yanlış gördüklerinizi düzeltin lütfen.Biberleri nasıl kuruttuğumu,tohumları neyin üstünde ve nasıl kuruttuğumu resim olarak ekliyorum.Bahsettiğim siyah tohumlarıda görebilirsiniz.