Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Müjgan
Bu kekimsi görüntüyü kefir eklemekle kaldırabilirsiniz. Daha elastiki bir doku elde ediliyor... İlerleyen günlerde deneyin derim  |
Arkadaşlar,
kekimsi görüntüyü temel malzemeler kullanılarak yapılan ekmekte ortadan kaldırmak çok zor. EYM'de işlenecek hamurun kıvamı belli. Biraz cıvık hamur olması durumunda hemen sıkıntı ortaya çıkıyor.
Temel malzemeler kullanarak sert kabuk ve çiğnemlik doku için
EYM'de yavaşlatılmış mayalamalı ya da
EYM'de yoğrulmayan ekmek uygulamalarını denemenizi öneririm.
Sonucu sizi şaşırtacaktır.