Genel Yazışmalar (2013-2014)

[Muda]

Orijinal Mesaj Sahibi esgül73

Bizim Kütahya da su pırasa deriz biz çiğde yenir.Pırasa pazarda gördüğümüz gibi sopa gibi durmaz.Aksine parantez gibi içe doğru kıvrılır. Yaşlılar bunu kışın gömüp bahara kadar yerler.Çok lezzetlidir.Belki kütahya dan bilen arkadaşlar yardımcı olur.Bu arada ben de Şubat tatilinde gidersem araştıracağım.

Sayın esgül73; Tarif ettiğiniz pırasa sizin de tarif ettiğiniz gibi normal pırasanın gömü tabir edilen toprağa gömülererek gevrekleştirilmiş hali. Bizim burada da aynı şekilde yapılıyor. Pırasalar sonbaharda alınarak sıra sıra toprağa gömülüyor. Büyük kısmı gün ışığı almadığı için dış tarafları bozulmasına atılmasına rağmen iç kısımları çok gevrek ve sedefimsi beyaz gibi oluyorlar.

[Tohumcu Nılgun]

Orijinal Mesaj Sahibi Muda

Sayın esgül73; Tarif ettiğiniz prasa sizin de tarif ettiğiniz gibi normal prasanın gömü tabir edilen toprağa gömülererek gevrekleştirilmiş hali. Bizim burada da aynı şekilde yapılıyor. Prasalar sonbaharda alınarak sıra sıra toprağa gömülüyor. Büyük kısmı gün ışığı almadığı için dış tarafları bozulmasına atılmasına rağmen iç kısımları çok gevrek ve sedefimsi beyaz gibi oluyorlar.

Sayin Muda, Sizin de belirttiginiz gibi bu islemden gecen pirasaya Afyon ve civarinda gomù pirasasi denir.
Bu islem her tùr pirasaya uygulanabilir.