Sadece pekmezle sirke olmaz. Biraz üzüm ve elmada olur.
Mayalanması için beyaz ekmek, tuz ve kuru ekmek mayası ( pak maya) pekmezi eklersin sebebi şekerli ve doğal olması için. Büyük bir bidona yapın bir sene bekliyecek, arada elma ve üzüm eklersiniz ikisinin karışımından çok güzel sirke olur.
Önemli olan mayayı oluşturmak beyaz penyeyi ikiye katlar lastikle bağlarsınız. Sebebi sirke sinekleri oluşmasını engelemek. Tülbentte olur, ikiye veya üçe katlayın. Sirke sinekleri sirkenin mayasıyla besleniyorlar ve maya ya yok ediyorlar ya da mayalanmasını geciktiriyorlar.
Ben bu gün elma doğradım 20 litrelik bidona gelecek sene için sirkenin başlangıç aşaması için. Beraber sirke yapalım.
