İstanbul Ispanağı (Golden Silk Orach-Mountain spinach)

[akçabardak]

İstanbul Ispanağı (Golden Silk Orach-Mountain spinach)
Umarım gerçek türkçe ismi de vardır...

20 yıldan fazla bu bitkinin hikayesi komşumun bana İstanbul Ispanağı tohumu diye vermesiyle başlamıştır. O gündür bu gündür defalarca araştırmama rağmen hiç bir bilgiye ve ip ucuna rastlayamadım ve ne yediğimizi bilmeden senelerdir tükettik.

İlk defa 2014 - 2015 Tohum Takas Etkinliğinde tohumlarını paylaşıma koydum, iyi ki de koymuşum sağ olsun Sevgili Lonicera sayesinde gerçek ismine ulaşma şansına varabildik.

Sevgili Lonicera bütün araştırma çabalarına karşı nihayet olumlu bir sonuca ulaşabildi, kendilerini kutluyorum.

Bu başlığı açmaya karar vermemin sebebi bu bitkinin tanıtımını yapmak hem de diğer paylaşımcıları bilgilendirmek. Bitki hakkında bilgisi olan paylaşımcıların fikirlerini, bildiklerini burada paylaşmalarını alabilmek

Kelime ya da cümle hatalarım var ise affola


İstanbul Ispanağının Tanıtımı:









Hafta içinde Sevgili Lonicera ile özel mesajlarla görüşerek bitki hakkında araştırmalar sonucunu uzun uzun paylaştık, bitki hakkında değerli bilgileri kapalı kutuda bırakmaya gönlüm razı olmadığından, dolayısı ile sakınca görmediğimden, sevgili Lonicera'nın da desteklediğinden alıntıları bu başlıkta paylaşıyorum.

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera
Merhaba
Sn akçabardak, sizin geçen yıl dağıtmış olduğunuz benim de talep etmiş olduğum İstanbul ıspanağı olarak adlandırdığınız bitkinin gerçek ismine ulaşma şansınız var mı acaba? Ne bileyim Pazı' nın bir farklı varyetesi falan olabilir mi? Ben kaç zamandır hem pazı hem ıspanağın tüm dünya üzerindeki çeşitlerini tek tek arattım internette ama herhangi bir ipucuna rastlayamadım. Ekmiş olduğum 20 tohum da firesiz çimlendi, havalar ısınınca dışarıya alacağım. Teşekkürler


akçabardak:

Sevgili Lonicera, öncelikle firesiz çimlendiklerine çok sevindim, güle güle büyütün.
Bu bitkinin gerçek ismini ben de çok araştırdım ama maalesef bulamadım, çok seneler önce komşum bana tohumunu verirken bunlar İstanbul ıspanağı(yağlı ıspanak) demişti. Kolay gelsin.


Lonicera:

Çok teşekkür ederim, ben biraz daha araştırayım bu bitkiyi. İnşallah büyütüp tadına da bakmak nasip olur. Ellerinize emeklerinize sağlık. Sağlıcakla kalınız.


Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera
Sn akçabardak
Epey bir uğraştan sonra sanırım bir bilgiye rastladım bu ıspanak hakkında. Pek çok siteyi de gezip resimlerini gördükten sonra bu bitkinin ORACH olduğunu tahmin ediyorum. Bir kaç renkli varyetesi de var. Bitki bildiğimiz sirken otu. Ancak sirken otunun dev yapraklı ailesinden geliyor. Siz de zaman ayırabilirseniz bitkiyi bu isimle aratıp resimleri karşılaştırabilirsiniz. Malum bitkiyi en iyi siz tanıyorsunuz. Aşağıdaki sitede de tohumları satışta. Oradaki Golden Silk Orach ( Mountain Spinach ) sizin bitkiye benzemiyor mu? İnşallah doğru bilgiye ulaşırız. Eğer bahsi geçen bitki ise içinde fazla miktarda oksalik asit içerdiğinden dolayı fazla tüketilmemesi tavsiye ediliyor. Bakabilirseniz memnun olurum. Görüşmek üzere.

BURADA
https://www.seedman.com/orach.htm

Alıntı:
Orijinal Mesaj Sahibi akçabardak

Sevgili Lonicera sizi kutlarım bitki ta kendisi, sizin vermiş olduğunuz siteyi inceledim evet renkli yapraklı olanları da var bizim kisi yeşil yapraklısı, kafama takılan senelerdir biz bu bitkiyi bilmeden tüketmişiz.
Sizin belittiğiniz oksalik asit içerdiğini ben göremedim ayrı yerlere mi baktık acaba, normalde ben bildiğimiz ıspanağı çok sık tüketemiyorum ürik asidimi yüselttiği için dolayısıyla gut ağrılarım oluşuyor, öyleyse ben bu bitkiyi de tüketmemem gerekir diye düşünüyorum ama araştıracağım.

Sizin verdiğiniz siteden türkçeye çevirip kopyaladım
özetle bu kadar bilgi vermiş.

Türkçeye çevrilmiş kopyası;

TRM744 Altın İpek Orach (dağ Ispanak)
Eski bir hatıra çeşitli parlak altın yaprakları ile, lezzetli bir salata madde yapar.
Dağ Ispanak, normal ıspanaktan 3 kat daha fazla vitamin A vardır. Ayrıca çok lezzetli ve büyümek kolaydır. Güzel altın yeşil yaprakları ile, iki metre boyunda kadar büyüyebilir ve geleneksel ıspanak veya pazı yerine kullanılabilir. Ayrıca salatalarda mükemmel ya da yeşil olarak pişirilir.


Lonicera;

Çok sevindim Sn akçabardak. Bitkinin genel olarak saponinler içerdiğini başka sitelerde okumuştum. Oksalik asit de genel olarak sirken otlarının etkili maddesi. İşin ilginç yanı bu bitki gut tedavisinde kullanılabiliyormuş))Aşağıdaki sitede daha ayrıntılı bilgilere ulaşabilmek mümkün. Ben yine de sizin yaptığınız gibi yapıp az tüketme taraftarıyım. Belli bir yaştan sonra herşeyimize dikkat etmemiz lazım. Gerçi bizler yaşlı sayılmayız daha)))

Burada
Atriplex horten Orach, Garden orache PFAF Plant Database


akçabardak;

Sevgili lonicera inceledim ve gut olayında sevindirici bir detay, oksalik asit olayını biraz araştırdım hangi gıdalarda bulunduğunu ve vücudumuza ne gibi zararları olduğunu ve gördüm ki bir çok gıda ve sabzelerde yüksek miktarda oksalik asit olduğu, başta en yüksek maydanozda bulunduğunu okudum, zararları ise böbreklerde taş oluşumu olabilirmiş ama her şeyde (azı karar, çoğu zarar misali) kontrollü tüketilmesi gerektiği belirtilmektedir, her şeyin fazlası zarar diye okudum.
Demek ki her şeyde fazlası zarardır deyip kontrollü tüketeceğiz.

[Lonicera]

Sevgili akçabardak, rica ederim ben bir şey yapmadım ki, inşallah bitkinin tanıtımı konusunda faydalı olabilmişimdir. Eminim bitki hakkında çok daha fazla bilgi mevcuttur internette. Hatalar mutlaka olmuştur. Neredeyse tamamı yabancı sitelerde olduğu için iyi yabancı dil gerekiyor. Artık biz azıcık kendi İngilizcemizden çokça da google amcanın çevirisinden toparlamaya çalıştık. Başka arkadaşların da katkıları bu sayfayı daha da güzelleştirecektir.

Sizden de ayrıca bu bitkiyi mutfakta nasıl değerlendirebileceğimiz hususunda resimli anlatımlar bekliyoruz haberiniz ola.

[MeyveliTepe]

Bu bitki sadece yapraklarını yemek için değil, aynı zamanda sıvı gübre yapımında da kullanılabilir. Bahçede belli bir yerde sebze gibi yetiştirmek yerine diğer yabani otların bulunduğu habitata girmesi iyi olacak

[sakagun]

Explore Cornell - Home Gardening - Vegetable Growing Guides - Growing Guide
Tam güneş, kısmi gölgeye ekin. Kurak toprağa karşı toleranslıdır.
Hava sıcaklığı 10-15 derece olduğunda ekin. 7-14 günde çimlenir. Tohumları 5 yıl saklanabilir. En verimli olduğu mevsimler ilkbahar ve sonbahardır. Sıcak ve soğuk havaya ıspanaktan daha iyi dayanır. Son donlardan 2-3 hafta önce ekin. 1 cm derine, 5 cm aralıklı, sıraların arasında 30-40 cm. olacak şekilde ekin.
10 cm uzadığında toprağın 2 cm. üstünden toplamaya başlayın. Genç yaprakları toplamaya devam edin. Böylece olgun yapraklar bitkiyi destekler. Çiçek tomurcuklarını kopartarak dallanmasını ve gençleşmesini sağlayın.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera

Sevgili akçabardak, rica ederim ben bir şey yapmadım ki, inşallah bitkinin tanıtımı konusunda faydalı olabilmişimdir. Eminim bitki hakkında çok daha fazla bilgi mevcuttur internette. Hatalar mutlaka olmuştur. Neredeyse tamamı yabancı sitelerde olduğu için iyi yabancı dil gerekiyor. Artık biz azıcık kendi İngilizcemizden çokça da google amcanın çevirisinden toparlamaya çalıştık. Başka arkadaşların da katkıları bu sayfayı daha da güzelleştirecektir.

Sizden de ayrıca bu bitkiyi mutfakta nasıl değerlendirebileceğimiz hususunda resimli anlatımlar bekliyoruz haberiniz ola.

Sevgili Lonicera ben teşekkür ederim, sizin katkılarınız olamasaydı bu bitki hakkında buraya kadar gelemezdik, sizin sayenizde bu başlığı açabildim tekrar teşekkür ederim.
Mutfak konusunda seve seve paylaşırım, sevgiler saygılar.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi MeyveliTepe

Bu bitki sadece yapraklarını yemek için değil, aynı zamanda sıvı gübre yapımında da kullanılabilir. Bahçede belli bir yerde sebze gibi yetiştirmek yerine diğer yabani otların bulunduğu habitata girmesi iyi olacak

Sayın MeyveliTepe gübre konusunda verdiğiniz bilgi için çok teşekkür ediyorum. Bu konu hakkında sanırım ilerleyen zamanlarda verebileceğiniz detaylı bilgilerinize de ihtiyacımız olacak paylaşımlarınızı bekliyoruz. Saygılarımla

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi sakagun

Explore Cornell - Home Gardening - Vegetable Growing Guides - Growing Guide
Tam güneş, kısmi gölgeye ekin. Kurak toprağa karşı toleranslıdır.
Hava sıcaklığı 10-15 derece olduğunda ekin. 7-14 günde çimlenir. Tohumları 5 yıl saklanabilir. En verimli olduğu mevsimler ilkbahar ve sonbahardır. Sıcak ve soğuk havaya ıspanaktan daha iyi dayanır. Son donlardan 2-3 hafta önce ekin. 1 cm derine, 5 cm aralıklı, sıraların arasında 30-40 cm. olacak şekilde ekin.
10 cm uzadığında toprağın 2 cm. üstünden toplamaya başlayın. Genç yaprakları toplamaya devam edin. Böylece olgun yapraklar bitkiyi destekler. Çiçek tomurcuklarını kopartarak dallanmasını ve gençleşmesini sağlayın.

Teşekkür ederim sayın sakagun, bu bilgiler herkese çok faydalı olacağından eminim, Saygılar

[birnefestoprak]

Sn akcabardak,

Bu basligi actiginiz cok iyi olmus. Ben de bununla ilgili ek bilgi rica edecektim. Sizin dagittiginiz cesit cok onemli. Tohumun kokeninin yerli oup olmadigini komsunuza sormaniz mumkun mu? Eger o kadar zaman once tohumu bir sekilde yurtdisindan getirmediyse ve yabanda yetisen tohumlari degerlendiregeldiyse, cok nadir ve ayni zamanda Malabar Ispanagi, Yeni Zelanda Ispanagi gibi alisilmisin disindaki kategoriye giren yenilebilir bir cesitle karsi karsiyayiz.

Bildigim kadariyla, yaygin tohum sirkulasyonuna dahil olan dag ispanagi cesitleri arasinda ayni anda yaprak boyutlari ve bitki boyu sizin resimlerdeki kadar buyuk olan yok (en cok bilinenleri de mor/kirmizi yaprakli olanlardir). Fidelerin yapraklarini tattim, tadi da cok guclu ve yogun. 1-2 gun icinde topraga alacagim. Bunun tohumunu paylastiginiz icin ne kadar tesekkur etsek azdir.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi birnefestoprak

Sn akcabardak,

Bu basligi actiginiz cok iyi olmus. Ben de bununla ilgili ek bilgi rica edecektim. Sizin dagittiginiz cesit cok onemli. Tohumun kokeninin yerli oup olmadigini komsunuza sormaniz mumkun mu? Eger o kadar zaman once tohumu bir sekilde yurtdisindan getirmediyse ve yabanda yetisen tohumlari degerlendiregeldiyse, cok nadir ve ayni zamanda Malabar Ispanagi, Yeni Zelanda Ispanagi gibi alisilmisin disindaki kategoriye giren yenilebilir bir cesitle karsi karsiyayiz.

Bildigim kadariyla, yaygin tohum sirkulasyonuna dahil olan dag ispanagi cesitleri arasinda ayni anda yaprak boyutlari ve bitki boyu sizin resimlerdeki kadar buyuk olan yok (en cok bilinenleri de mor/kirmizi yaprakli olanlardir). Fidelerin yapraklarini tattim, tadi da cok guclu ve yogun. 1-2 gun icinde topraga alacagim. Bunun tohumunu paylastiginiz icin ne kadar tesekkur etsek azdir.

Sayın birnefestoprak, evet bu sayfayı açtım çünkü bu bitki hakkında uzun zamandan bu yana benim de kafamı sürekli kurcalayan bir şeyler vardı, çok araştırmama rağmen yabancı dilimin olmadığından dolayı bir sonuca ulaşamamıştım.

İyi ki de bu tohumu etkinlikte paylaşmışım diyorum, paylaşmasaydım bu sonuca hala ulaşılmamış ve sırlarıyla öylece kalacaktı.

Tohumunu bana veren komşum ne yazık ki şu anda hayatta değil, kendisi Erzincan Kemaliye'liydi oralardan mı getirdi...nereden bulduğunu ben de bilmiyorum, bana verirken bir kaç komşuya daha vermişti ama onlarda çoktan yok olup gitti, bir tek ben bunca seneden beri hiç yok etmeden bu güne getirebildim.

Ve çok şükür Sevgili Lonicera sayesinde olumlu sonuca da ulaşabildik, bundan sonra sizlere emanet etmiş olduğum bu (değerli midir değilmi dir ona artık sizler karar vereceksiniz) tohumu inşallah severek, hatta araştırarak devam ettirebilmeniz dileğimle, şu anda kendimi üzerimden sanki kocaman bir yük kalkmış gibi hissettim, umarım sizler de bu bitkinin tadına baktığınızda beğenirsiniz.

Güle güle büyütün fidelerinizi, bol bol resimlerini ve yeni bilgilere ulaşırsanız başlığımızı zenginleştirmek adına paylaşırsanız sevinirim... ben de sizlere çok teşekkür ediyorum. Saygılarımla

[birnefestoprak]

Tohum sirkulasyonu ve ticari tohumluk bakimindan 20 sene oncesini dusununce bu bitkininki gibi tohumlarin ticari anlamda bulunabilirlik sansinin cok dusuk oldugunu soyleyebilirim. ABD'de baharat tohumlarinin (Dogu tibbinin oneminin anlasilmasiyla birlikte) bile tohum kataloglarina girmesi 80'lerle birlikte soz konusu olmus. Ozellikle dag ispanagi gibi ilginc tohumlarin taninip kataloglarda yaygin yer almaya baslamasi 90'larin sonlarina denk geliyor. Avrupa'daki (ozellikle baharatlarla ilgili) durum biraz daha farkli olsa da komsunuzun ordan da edinmis olma ihtimali cok dusuk.

Buyuk ihtimalle koyunde/yoresinde hudayinabit bir bitkidir. Buyuk sehre gelirken tohumunu bir sekilde edinip gelmis ya da akrabalarindan istemis olabilir. Aksi durumda, Erzincan'da kultivasyonunun yapildigini sanmam. Ihtiyaclari oldugunda evden cikip iki adim otede bahceden topluyorlardir. Bir diger tahmin olarak da, komsunuzun koyunde/yoresinde ve civar koylerde bu bitkinin belli bir amacla (bir ihtimal yaygin olarak bilinen bir eksili, etli ve sulu yemek yapiminda, corba yapiminda ya da yumurtayla kavrularak vs) kullanilagelmis olabilecegini soyleyebilirim.

Siz her sene tohumdan ekiyorsunuz, degil mi?

Orijinal Mesaj Sahibi akçabardak

Sayın birnefestoprak, evet bu sayfayı açtım çünkü bu bitki hakkında uzun zamandan bu yana benim de kafamı sürekli kurcalayan bir şeyler vardı, çok araştırmama rağmen yabancı dilimin olmadığından dolayı bir sonuca ulaşamamıştım.

İyi ki de bu tohumu etkinlikte paylaşmışım diyorum, paylaşmasaydım bu sonuca hala ulaşılmamış ve sırlarıyla öylece kalacaktı.

Tohumunu bana veren komşum ne yazık ki şu anda hayatta değil, kendisi Erzincan Kemaliye'liydi oralardan mı getirdi...nereden bulduğunu ben de bilmiyorum, bana verirken bir kaç komşuya daha vermişti ama onlarda çoktan yok olup gitti, bir tek ben bunca seneden beri hiç yok etmeden bu güne getirebildim.

Ve çok şükür Sevgili Lonicera sayesinde olumlu sonuca da ulaşabildik, bundan sonra sizlere emanet etmiş olduğum bu (değerli midir değilmi dir ona artık sizler karar vereceksiniz) tohumu inşallah severek, hatta araştırarak devam ettirebilmeniz dileğimle, şu anda kendimi üzerimden sanki kocaman bir yük kalkmış gibi hissettim, umarım sizler de bu bitkinin tadına baktığınızda beğenirsiniz.

Güle güle büyütün fidelerinizi, bol bol resimlerini ve yeni bilgilere ulaşırsanız başlığımızı zenginleştirmek adına paylaşırsanız sevinirim... ben de sizlere çok teşekkür ediyorum. Saygılarımla

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi birnefestoprak

komsunuzun koyunde/yoresinde ve civar koylerde bu bitkinin belli bir amacla (bir ihtimal yaygin olarak bilinen bir eksili, etli ve sulu yemek yapiminda, corba yapiminda ya da yumurtayla kavrularak vs) kullanilagelmis olabilecegini soyleyebilirim.

Siz her sene tohumdan ekiyorsunuz, degil mi?

Komşum bu bitkiden sık sık kayganasını ve gözlemesini yapardı, altlı üstlü oturduğumuz için balkondan bana seslenirdi hadi çayı koy kaygana yaptım deyip çayla birlikte tüketirdik ve nasıl yapıldığını bana da öğretmişti rahmetli.

Ben de çorbasından tutun kavurmasını, böreğini, kayganasını aklınıza ne gelirse yakıştırdığım her türlüsünü yaptım.

Evet bu bitkiyi hiç ara vermeden her sene ekiyorum, ben ekmesem bile bazen unutuyorurdum ekmeye dökülen tohumlarından bulunduğu yerde tekrar çıkardı sayın birnefestoprak. Ama her sene mutlaka 2 kök tohum için bırakırım ne olur ne olmaz biri kırılırsa diğeri kalır diye.

[heyyamola]

3 sene önce yetiştirdiğim, kırmızımsı-mor yapraklı çeşit de zannedersem aynı aileye mensup. Kırmızı Dağ Ispanağı ismiyle gelmişti. Tohum, yaprak yapısı ve bitki gelişimi çok benziyor. Magenta Magic Orach da olabilir. 150 cm kadar boylanıp, bir sürü tohum oluşturmuştu. Gençlik dönemlerindeki halleri:

[akçabardak]

İstanbul ıspanağı (Golden Silk Orach-Mountain spinach)


Yukarıda da açıklamalarımda bu bitkiyi ben ekmeye unutsam bile, dökülen tohumlardan kendi kendine çimlenen
ve hiç ara vermeden biribirimizden kopamayan benim fedakar bitkim bu sene de kendiliğinden bir kaç fide ile beni sevindirdi.

Benim ektiklerimden önce çimlenmişler bile
Sayfamızın ilk fidesi

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi heyyamola

3 sene önce yetiştirdiğim, kırmızımsı-mor yapraklı çeşit de zannedersem aynı aileye mensup. Kırmızı Dağ Ispanağı ismiyle gelmişti. Tohum, yaprak yapısı ve bitki gelişimi çok benziyor. Magenta Magic Orach da olabilir. 150 cm kadar boylanıp, bir sürü tohum oluşturmuştu. Gençlik dönemlerindeki halleri:


Eklenti 540070


Eklenti 540071

Sayın heyyamola sormak şimdi aklıma geldi, 3 sene önce yetiştirdiğim demişsiniz, peki şu an ekmeye hala devam ediyormusunuz... ediyorsanız tohumunu etkinlikte paylaşmayı düşünürmüsünüz? paylaşırsanız çok mutlu olurum ne güzel ikisi bir arada kırmızı ve yeşil neden olmasın... sormak istediğim bir soru daha tohumu size nereden gelmişti? Teşekkürler Selamlar.

[heyyamola]

Orijinal Mesaj Sahibi akçabardak

Sayın heyyamola sormak şimdi aklıma geldi, 3 sene önce yetiştirdiğim demişsiniz, peki şu an ekmeye hala devam ediyormusunuz... ediyorsanız tohumunu etkinlikte paylaşmayı düşünürmüsünüz? paylaşırsanız çok mutlu olurum ne güzel ikisi bir arada kırmızı ve yeşil neden olmasın... sormak istediğim bir soru daha tohumu size nereden gelmişti? Teşekkürler Selamlar.

Sn tturt, 3 yıl önceki etkinlikte paylaşmıştı. Ertesi seneki etkinlikte çoğaltıp paylaşmıştım. Daha sonra yetiştirmedim. Bu sene yetiştirip, kısmet olursa tabii ki paylaşırım.

[kaknus]

Bu yıl tohum paylaşım etkinliğinden gelen İstanbul ıspanağını ekip yetiştirdim.Birkaçı tohumluk bırakıp kalanlarını topladım ve geleneksel usülde mısır ununa bulayıp kızarttım.Nefis oldu.Gönderen arkadaşa teşekkür ediyorum.

Bu arada ilginç bir bilgi edindim. Annem bitkiyi görünce tanıdı.Eskiden tarllarda kendiliğinden yetiştiğini ve "tüylü hoşguran " olarak adlandırdıklarını söyledi.Kızartıyor veya ıspanak gibi yemeğini yapıyorlarmış.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi kaknus

Bu yıl tohum paylaşım etkinliğinden gelen İstanbul ıspanağını ekip yetiştirdim.Birkaçı tohumluk bırakıp kalanlarını topladım ve geleneksel usülde mısır ununa bulayıp kızarttım.Nefis oldu.Gönderen arkadaşa teşekkür ediyorum.
Eklenti 547268
Bu arada ilginç bir bilgi edindim. Annem bitkiyi görünce tanıdı.Eskiden tarllarda kendiliğinden yetiştiğini ve "tüylü hoşguran " olarak adlandırdıklarını söyledi.Kızartıyor veya ıspanak gibi yemeğini yapıyorlarmış.

Sayın kaknus yılın ilk ürününü yetiştirip ve yemeğini bizimle paylaşmanıza öyle mutlu oldum ki anlatamam. Afiyetler olsun, ayrıca annenizin hatırlamasına da çok sevindim, tekrar sofralarımızda yer alması beni çok mutlu etti. Saygılar

[Lonicera]

Sanırım sarma yapılacak yaprak büyüklüğüne ulaştı)

[sakagun]

Geyve'de bu sene üç komşumda gördüm. Adı olarak biri Pazı Mancarı, diğeri Ispanak Mancarı, öteki de Sirken dedi. Burada yenen otlara genel olarak mancar diyorlar.

Benimkiler de sarma yapılacak boyuta geldiler. Üstleri çok afit oluyor. Arapsabunlu karışımla afitleri öldürüyorum.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera

Sanırım sarma yapılacak yaprak büyüklüğüne ulaştı)

Sevgili Lonicera tam sarmalık olmuşlar zeytinyağlısı nasıl güzel olur yapraklar yumuşacık oluyorlar, ellerinize sağlık.

[Lonicera]

Hemen deneyeceğiz sevgili akçabardak. Bizi bu bitkiyle tanıştırıp buluşturduğunuz için yeniden teşekkür ederim.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera

Hemen deneyeceğiz sevgili akçabardak. Bizi bu bitkiyle tanıştırıp buluşturduğunuz için yeniden teşekkür ederim.

Rica ederim sevgili Lonicera, ben de sizlere teşekkür ederim yetiştirdiğiniz için, umarım beğenirsiniz tadını.

[akçabardak]

Golden Silk Orach-Mountain spinach (İstanbul ıspanağı)

3-4 kök kendi kendine bahçenin muhtelif yerlerinde çıkmışlar,
kimisi çiçeklerin arasında orada burada, büyüdüler ve geliştiler.
Yaprakları oldukça iri ve düzgün.





İlk yapraklar toplandı,



Yıkandılar ve kaynar suda çok hafif haşlandılar.



Bildiğimiz normal zeytinyağlı iç hazırlanıp sarıldılar



Bunlarla birlikte asma yaprakları da toplanıp sarıldı ve hepsini kavanozlara
dizip yarısına kadar su, 2-3 kaşık zeytinyağı biraz tuz kapakları kapandı
sterilize edildiler, 2 kavanoz ıspanak, 3 kavanoz da asma yaprağı 5 kavanozum oldu.

Elimin altında hazırda olması çok işime yarıyor, misafirim gelsin hemen açılır ve ikram edilir, tazeliğini olduğu gibi koruyor.

[Lonicera]

Pişirmeden kavanozlara koyuyoruz değil mi sevgili akçabardak?

[akçabardak]

Evet sevgili Lonicera pişirmeden kavanozlara koyuyorum, bir saat kadar kaynatıyorum yeterli oluyor, sudan sıcak sıcak çıkarıp kalın bezle kapaklarını biraz daha sıkıyorum ve ters çeviriyorum soğuyana kadar.

[Lonicera]

Hemen denemek lazım bu tarifi de) Biz de Golden Silk Orach-Mountain spinach'ı sarma olarak denedik, beğendik. Nasipse Eylül başında bir kez daha tohumdan ekim yapacağız.

[akçabardak]

Orijinal Mesaj Sahibi Lonicera

Hemen denemek lazım bu tarifi de) Biz de Golden Silk Orach-Mountain spinach'ı sarma olarak denedik, beğendik. Nasipse Eylül başında bir kez daha tohumdan ekim yapacağız.

Sevgili Lonicera sarmasını deneyip beğenmenize memnun oldum, afiyetler olsun, bundan sonra yapraklar ufaldıkça sıra kayganasında, en kısa zamanda onu da paylaşırım.

[Muda]

Muhtemelen 30 yıl kadar önce görmüştüm. Geçtiğimiz yıl arkadaşımın bahçesine gelen gübrede bulunan tohumlardan çıkmış. Uzun süredir yakındaki kasabada bulunmakta. Bu yıl da biraz fazla miktarda çıktı. Üç tanesini benim bahçeye götürdüm. Arkadaşın yerlerini değiştirdikleri nedense yaşamadılar. Benim su ile ıslatarak aldığım üç tanesi biraz sarsıntı geçirmelerine rağmen yaşıyorlar. Arkadaşımın yerlerini değiştirmedikleri ise en az üç katı büyüklüğe ulaştılar.

[akçabardak]

Sayın Muda bunlar şimdi sizin bahçenizde kiler mi yoksa komşunun mu? gerçekten çok güzeller, iri yaprakları tam sarmalık olmuşlar, sizin bahçenizde iseler güle güle ağız tadıyla tüketin.

Ben bu bitkiyi kimde görsem çok mutlu oluyorum, 30 yıl önce oldukça yaygın bir bitkiymiş ki hala günümüze dek kalabilmiş, benim ilk edindiğimde de zaten 25 yılın üzerindeydi ve bu güne kadar tohumunu hiç kaybetmeden bu güne gelebildik.

Bu arada çilekler de çok güzel görünüyorlar.

[guppy]

Bugün bende toprağa atayım ıspanakları.