29-01-2012, 15:58 | #61 |
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 29-01-2012
Şehir: ANKARA
Mesajlar: 1
|
Bilimsel adı "Agaricus Campestris" olan ülkemizde çayır mantarı olarak bilinen bir türe çok benzetiyorum. Eğer o ise ülkemizde hemen hemen her bölgede bulunan çayırlıklarda ve terk edilmiş otlaklarda görülür. Bu mantar türü topraktan ilk çıktığında şapkası yuvarlaktır, zaman içerisinde şapkası giderek açılır... şapkanın alt kısmının rengi koyu mat pembemsi **** bordo olabilir. Zehirsizdir. Not: Doğadan yabani mantar toplamak uzmanlık gerektirir. Bilmeyenler için tehlike arz edebilir çünkü zehirsiz mantarların dahi birçoğunun çok benzeyen zehirli kopyaları aynı coğrafyada yetişmektedir... |
13-09-2012, 05:54 | #62 |
Ağaç Dostu
|
Alakaz mantarı
Dşibudak ağacı diğer adı cinar olan ağaçta yetişen zehirsiz çok lezletli mantar türüdür. Bizim yörede bu cis mantara Alakaz mantarı denir, 6-7 kğ kütleye varan ağırlığa kadar ulaşabilir. mantar yetiştiriciliği |
29-09-2012, 12:26 | #63 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 21-02-2010
Şehir: mersin
Mesajlar: 159
|
bahçemdeki mantarlar :)
merhabalar, iki gündür bahçemde bulunan mantarları sizlerle paylaşmak istedim. bugünde yenileri çıkmaya devam ediyor. toprakta ne gibi bir madde fazlalığı buluyorlar da çıkıyorlar çok merak ettim. nem ve ışık elverişli bunu biliyorum. fakat bahçemde oldukça geniş bir alan mantar tarlasına döndü görenleri şaşırtan ve gülümseten hoş bir görüntü. ilerde de çıkmalarını isterim. bu sebeple ne yapabilirim merak ettim doğrusu. |
29-09-2012, 16:47 | #64 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 17-07-2010
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 637
|
Ben de bu gün bahçeyi gezerken baktım ki sağdan soldan mantarlar çıkmış,bir kaçını fotoğrafladım.Cinslerini ve zehirli olup olmadıklarını bilen var mı? Selamlarımla. |
11-10-2012, 18:59 | #65 |
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 25-07-2010
Şehir: istanbul
Mesajlar: 11
|
babamın çatalca'da ormandan topladığı ve az önce de afiyetle yediğimiz iki mantar türünün adlarını öğrenmek istiyorum. koyu renk olanın tadı fena değil ama kırmızı olan çok lezzetli. ayrıca ek bilgi olarak; kırmızı olan topraktan beyaz bir kozada çıkıyormuş. sonra onu patlatıyormuş. koyu renkli olanın ise temizlenmiş hali olduğundan şekli şemali pek belli olmasa da onun da çok kalın, ağaç dalı gibi sapı var. ve içinde süngerimsi bir tabakası vardı, ayırdık. http://i.imgur.com/n1FYf.jpg http://i.imgur.com/dcfBO.jpg bu da diğeri: http://i.imgur.com/DhbVf.jpg |
12-10-2012, 05:37 | #66 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 05-03-2010
Şehir: bursa
Mesajlar: 624
|
sayın kalıkratya kırmızı olan imparator mantarı sezarın mantarı olarka bilinir.Çiğ olarka da yenilebilir ve salatası harika olur.Diğeri porcini mantarı o da değerli bir türdür.genelde porciniyi et yemekleri yanında ve makarna içine sos yapıp koyarlar.Lezzet katıcı olarak ve hoş aroması vardır.Ben bu mantarı da çiğ yiyorum ve salatasını yapıyorum.İmparator mantarı akdar olmasa da o da güzel olur çiğ olarak.sizin bulduğunuz tür de porcini mantarının en güzeli.Queen bolete olarak geçer adı.afiyet olsun. |
12-10-2012, 13:24 | #67 |
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 29-09-2012
Şehir: ANTALYA
Mesajlar: 6
|
meraba ustalarım birde su da yetişen matar varmış birde bir tv kanalında mutfakta mantar yetiştirmeyle ilgili bir konu geçmişti adam bildimiz sarı süngeri bir cam kavanoza koymuş ve süngeri ıslatıktan sonra bırak ve 1 hafta mantar oluşumu olmuş berki bir haftayı yanlış anlamışta ola bilirim böyle bişey varmı benşimdi video bulamıyom kaç günden beri onu arıyom |
08-11-2012, 12:25 | #68 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 25-06-2011
Şehir: Yurt dışı
Mesajlar: 282
|
O sarı olarak gördünüz şey sünger değil talaş sap saman gibi bazı karışımlardan oluşturulmuş kompost. Tuvalet kağıdı ya da koli de kullanılabilinir kompost olarak ama sünger olmaz. |
12-11-2012, 15:36 | #69 |
Ağaç Dostu
|
Bu mantarın cinsi nedir acaba? Yöresel ismi ''ayı mantarı'' olarak geçiyor. Gövde kısmı, şapka kadar kalın ve oldukça ağırlar; 4 mantar yarım kilodan fazla çekiyor... Yenebilen bir çeşitmiş, ama ben ilk defa görüyorum ve yemeyi düşünmüyorum.. |
13-11-2012, 16:42 | #70 | |
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 14-11-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 61
|
Alıntı:
cinsi nedir acaba? |
|
13-11-2012, 20:17 | #71 |
Kaybettik...
|
Boletus sp. leri edulis aereus pinophylus ve regius türleri yenebilirse de satanas erythropus luridus gibi türlerde sıkıntı yaşanabilir. Arkadaşlar tekrarlamakda fayda var bakmakla resmetmekle kesin bir tür belirlemek çok zor. mantarın yaşına ve iklim çevre şartlarına göre veya renk koku gibi organoleptik algılamalar yanıltıcı oluyor. İyice tanımlayamıyacağınız mantarları bilmediğiniz türleri yemeğe kalkışmayın.. SON HATANIZ OLABİLİR! Bu konuda Sn. Jilber Bartuçiyan'ın kitabını edinnip seminelrerine katılmanızı öncelikle, önemle ve ivediyetle salık veririm... |
14-11-2012, 06:03 | #72 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 05-03-2010
Şehir: bursa
Mesajlar: 624
|
ahhhh dilek hanım o mantar yenmez mi ) çok guzel bir mantardır elinizdeki.turkiyede ayı mantarı diye geçiyor evet.Namıdeğer porcini.Neyse siz gene de yemeyin ama koparmayın da bilen biri yesin bari. |
16-11-2012, 10:37 | #73 |
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 14-11-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 61
|
ailemin bir kısmı toplananları afiyetle yediler zaten ben hem bilmediğim için cesaret edemedim, hem de hamile olduğum için... sanıyorum zehirli bir benzeri de varmış, öyle dedi yöre halkı. ondan da toplamışız yanlışlıkla, temizlerken onun dışı tamamen aynı görünse de içinin rengi farklıydı (diğerlerinin içi beyazken bu sarımtrak bir renkteydi), bir de diğer mantarlar oldukça ağırken bu çok hafifti. farklı olduğunu düşünüp onu yemedik. |
16-11-2012, 10:50 | #74 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 05-03-2010
Şehir: bursa
Mesajlar: 624
|
Evet zehirli benzerleri olsa da kolay ayırt edilir.Allah sağlıkla kucağınıza almayı nasip etsin.Eşimde hamile bu ara mantarı çok sevdiği halde topladığım mantarları gormek dahi istemiyor. ) öykk diyor.... |
16-11-2012, 10:55 | #75 | |
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 14-11-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 61
|
Alıntı:
bu aralar yapılacak toplantı & gezi var mı, bilgisi olan varsa paylaşırsa sevinirim. teşekkürler. |
|
16-11-2012, 10:59 | #76 |
Ağaçsever
Giriş Tarihi: 14-11-2008
Şehir: İstanbul
Mesajlar: 61
|
teşekkür ederim, ve size de hayırlı olsun geçer o mide bulantıları, hep beraber ve sağlıkla nice lezzetli mantarlar yersiniz inşallah |
04-12-2012, 04:25 | #77 |
Yeni Üye
Giriş Tarihi: 04-12-2012
Şehir: istanbul
Mesajlar: 2
|
Merhabalar.. fotoğraflarını verdiğim mantarların tadına bile bakmadım ama içim gitti.. belki bir bilen vardır ve bilgilendirir bizleri... http://imgim.com/3206incij3790629.jpg http://imgim.com/1891incin1102922.jpg http://imgim.com/4231inciq133309.jpg http://imgim.com/8421inciq4312015.jpg http://imgim.com/3213incis9152223.jpg http://imgim.com/6042incik4930955.jpg http://imgim.com/1726incim6648810.jpg http://imgim.com/3770incim4165388.jpg http://imgim.com/1957incit4923762.jpg http://imgim.com/1011inciu6517460.jpg http://imgim.com/6611incim7047889.jpg http://imgim.com/197inciw5709814.jpg |
04-12-2012, 15:46 | #78 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 25-06-2011
Şehir: Yurt dışı
Mesajlar: 282
|
ikinci resimdekinin tadına bakmış olsan bu mesajı yazma şansın olmazdı sanırım |
04-12-2012, 20:06 | #79 | |
Ağaç Dostu
|
Sayın 16hp, Fotoğrafları foruma yüklemelisiniz. Dışarıdan verilen bağlantılarla gösterilen fotoğraflar, zaman içinde sorun yaratabilir. Fotoğrafa ulaşamama durumunda size verilen cevaplar anlamsız olur. Foruma fotoğraf nasıl yüklenir? Dikkat: Fotoğrafları neden foruma yüklemelisiniz? Alıntı:
|
|
04-12-2012, 23:20 | #80 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 07-12-2011
Şehir: manisa
Mesajlar: 520
|
Manisa dan bir mantar çeşidi
Merhaba, Bende dün toplayıp afiyetle yediğim mantarı paylaşayım dedim.Daha öncelerden de bu mantarı yemişliğim var fakat cinsini ve ismini bilmiyorum.Yardımlarınızı bekliyorum... Teşekkürler.. |
05-12-2012, 08:22 | #82 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 07-12-2011
Şehir: manisa
Mesajlar: 520
|
Sn Nokta verdiğiniz bilgi için teşekkürler. Evet gerçekten çok lezzetli bir mantar. dikenlik ve otsu yapının fazla olduğu yerlerde çıkıyor sanırım.Zehirsiz olduğuna eminim daha bana bir şey yapmadı |
08-12-2012, 11:26 | #83 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 05-03-2010
Şehir: bursa
Mesajlar: 624
|
Sayın Smnvrl, Yanılmıyorsam Pleurotus eryngii bu mantar.Kültürü de yapılabiliyormus.Hiç yemedim ama denemek istediğim bir tür.Güzel resimler paylaştığınız için teşekkürler. |
08-12-2012, 14:05 | #84 |
Ağaç Dostu
|
|
10-12-2012, 12:08 | #85 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 25-06-2011
Şehir: Yurt dışı
Mesajlar: 282
|
Pleurotus eryngii değil. Eryngii ağaçlara bağımlı yetişir ağaç üzerinde olur toprakta olmaz. Ayrıca eryngii pişince anason benzeri bir koku verir kendine has. Çok lezizdir yemenizi tavsiye ederim. |
10-12-2012, 12:39 | #86 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 07-12-2011
Şehir: manisa
Mesajlar: 520
|
Sn Murer, Pleurotus eryngii mantarının resimlerine baktığımda gerçekten bulduğum mantarlara çok benziyor. Ama asıl ilgimi çeken şu oldu Pleurotus eryngii mantarının resimlerinde etrafta çoğunlukla ot ve diken görülmekte bende aynen bu şekildeki ortamlardan bulmaktayım.Sn suplilumas'ın dediği gibi ağaca bağımlı bir tür ise topladığım yerlerde ağaç yok. Yorumlarınız için teşekkürler. |
10-12-2012, 14:26 | #87 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 05-03-2010
Şehir: bursa
Mesajlar: 624
|
Evet normalde ağaçta yatişiyor bu mantar ama netten birçok resim araştırdım.Doğada böle dikenlik yerlerde de çıkabiliyor gördüğüm kadarıyla.Doğada büyüyenleri daha ince saplı ve kültüre edilmişlerine benzemiyor pek.Kültür ortamında daha ideal şartlar oluştuğundan sapların kalın olması normal bence.Ben hala Pleurotus eryngii diyorum.Tartışmaya açık. |
10-12-2012, 15:01 | #88 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 25-06-2011
Şehir: Yurt dışı
Mesajlar: 282
|
Sn smnvrl Yediğinize göre biraz daha emin olmamızın tek yolu var. Anason tadı aldınız mı ya da alkolle benzer bir tat ya da koku? Eğer bu özellikler varsa eringi olma ihtimali yüksek. Otların arasında çıkmasına neden şu olabilir eski ölü ağaçlar toprağa karışmış ve mantar orada kendine ortam bulmuş olabilir. Ya da ben yanılıyorum sadece ağaçta yetişmiyordur. Aslında kompost yaparken ağaca gerek kalmıyor ben sapta yetiştirdim ama doğadakilerin ağaçta yetiştiğini biliyorum. |
10-12-2012, 16:14 | #89 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 07-12-2011
Şehir: manisa
Mesajlar: 520
|
Sn Suplilumas, Anason tadı almadım hiç.Bu yediğim mantarların lezzeti ve kokusu yaprak mantarı gibiydi.Ayrıca mantar konusunda bilgi sahibi değilim yeni yeni öğrenmeye çalışıyorum.O yüzden yanlış yorumum olursa kusura bakmayın. |
10-12-2012, 22:32 | #90 |
Ağaç Dostu
Giriş Tarihi: 02-06-2007
Şehir: DENİZLİ
Mesajlar: 118
|
bulduğun göbek mantarını güneş gören bir yere parçala at üstüne topraktan 3-4 milim üstte olacak şekilde buzdolabı kartonnu çamaşır makinesi kartonu koy üstünü nemlendir yani su dök bir kaç gün sonra kontrol et altında milyonlarca göbek göreceksin, büyüdükçe kartonu yukarı kaldır hafiften... afiyet olsun |
|
|