Sayın LavantSE,
Biz tatarların baş yemeği köbeteyi çok iyi anlatmışsınız. Teşekkür ederiz. Annemin maharetli elleri ile yaptığı tatar yemeklerini afiyetle yer idik.
Ancak hatırladığım kadarı ile annem alt katmanı iki-üç, üst katmanı ise 6-7 elde ince açılmış hamur ile hazırlardı. Aralarına dedemin ısrarı ile tereyağ sürerdi. Üstüne de yumurta ile karıştırdığı yağ ve yoğurt u sürerdi. Alt ve üst katmanın arasına pirinç ve diğer harçla birlikte büyük kuzu eti parçalarını nerede ise 2 kat olarak koyardı.
Tatar yemeklerini iyi bilen bir arkadaş da KİRDE tarifini yazsa da midemizden vazgeçtik gözlerimiz bayram etse
Her şey gönlünüzce olsun.