Arapsaçı (yabani rezene, wild fennel ) yemekleri

balbay · 01-05-2010, 18:02

Cumartesi nin verdiği keyif ile arapsaçı olarak Ege Bölgesinde çokça beğenilen yabani rezene den bir yemek yaptım.

Malzemeler,

Taze toplanmış 1/2 kg rezene

Fileto somon balığı 150 gr şerit doğranmış

Arpa şehriye isteğe bağlı miktar da ( göce, esmer pirinç daha makbul )

Domates, dere otu, maydanoz, taze nane, kekik

Sivri biber, taze ve kuru soğan

Soya sosu, karabiber, az miktar da acı pul biber

zeytin yağı

Tüm yeşillikleri ince kıyıyorum, zeytin yağı, baharatlar, soslar dahil hepsini bir kabın içerisin de karıştırıp 15 dk kadar kaynaşmalarını bekliyorum.

Daha sonra orta ateşte bir tencere içerisin de ağır ağır 20 dk kadar kavuruyorum. Kavurma bitince somon ve şehriye yi ekleyip üzerine bir su bardağı su ilave ediyorum.

Bu şekil de de 10-15 dk pişen somonlu arapsaçı yenmeye hazır oluyor.

Ilık yenilmesini, yanına sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt konulmasını tavsiye ederim.

Özellikle akşam yemekleri için ideal bir yemektir. Besleyiciliğinin yanında mideyi rahatlatır, sakinlik verir, kişiyi rahatlatır.

01-05-2010, 18:02	#1
balbay Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 22-03-2009 Şehir: izmir Mesajlar: 850	Arapsaçı (yabani rezene, wild fennel ) yemekleri Cumartesi nin verdiği keyif ile arapsaçı olarak Ege Bölgesinde çokça beğenilen yabani rezene den bir yemek yaptım. Malzemeler, Taze toplanmış 1/2 kg rezene Fileto somon balığı 150 gr şerit doğranmış Arpa şehriye isteğe bağlı miktar da ( göce, esmer pirinç daha makbul ) Domates, dere otu, maydanoz, taze nane, kekik Sivri biber, taze ve kuru soğan Soya sosu, karabiber, az miktar da acı pul biber zeytin yağı Tüm yeşillikleri ince kıyıyorum, zeytin yağı, baharatlar, soslar dahil hepsini bir kabın içerisin de karıştırıp 15 dk kadar kaynaşmalarını bekliyorum. Daha sonra orta ateşte bir tencere içerisin de ağır ağır 20 dk kadar kavuruyorum. Kavurma bitince somon ve şehriye yi ekleyip üzerine bir su bardağı su ilave ediyorum. Bu şekil de de 10-15 dk pişen somonlu arapsaçı yenmeye hazır oluyor. Ilık yenilmesini, yanına sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt konulmasını tavsiye ederim. Özellikle akşam yemekleri için ideal bir yemektir. Besleyiciliğinin yanında mideyi rahatlatır, sakinlik verir, kişiyi rahatlatır. Eklenen Resimler Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter denizakvaryumu, limon_sever, YeniBON ve 2 kişi beğendi.