aleydi / Bahçe

[aleydi]

Turşucu geldi hanımmm. Ben bu yıl hiç kışlık hazırlamamış gibiyim. Havalar hep güzel gitti. Kışı hiç beklemiyorum o yüzden. O kadar domates nereye gitti. ****** çekirdekleri alındıktan sonra sos oldu. Bir kısmı melemen olarak buzdolabına. Dolaptakiler, domates sosu, biberli sos karışık. Tarifini veremiyorum. İleride soscu olma ihtimeline karşı. Eşimin hayali turşucu açmak. Bir tek Sdurul ablama verdim sosun tarifini. Ona güvenim tam, öğretmenim kesinlikle kimseye vermez tarifimi.

Neyse efendim sos maceramıza geçelim. Ben 3 çeşit biber, zeytinyağı, domates, baharat karışımı kahvaltılık sosumu, her yıl yaparım. Kapakları yenilemeden yaptığımda oldu. Bu yıl aldığım yeni kapakları mutfakta kaybettim. Sağolsun bizim tarçın ( yardımcı) Nereye koymuşsa bir türlü bulamadım. Sorsam, atcak kafadan bir şeyler. Eski kapakları kullandım. Bütün sos tepsiye ak. Nasıl yandım bilemezsiniz. Onca emek heba oldu. Yok canım bir daha yapamam derken. Kendimi pazarda maraş, çarliston, yağ biberi alırken buldum.

Turşu sevgili akçabardak ablamın tarifi. Bugün pazarda Bayanlara, ayak üstü tarif bile verdim