Kişniş-Koriander (Coriandrum sativum, lat.)

Zeferan · 24-09-2008, 16:26

Alıntı:

Orijinal Mesaj Sahibi Sonja Varol

Kişniş Maydanozgiller familyasından; Haziran - Ağustos ayları arasında pembe beyaz renkli çiçekler açan, 30 - 50 cm boyunda, oldukça fena kokulu bir yıllık otsu bir bitkidir. Nemli çayır ve sırtlarda yetişir. Yaprakları açık yeşil renkli ve tüylüdür. Çiçekleri, dallarının uçlarında şemsiye şeklinde toplanmıştır. Meyveleri nişasta, tanen, şekerler ve uçucu yağ taşır. Kişniş şekeri, likör yapımı, pastacılık ve eczacılıkta kullanılır.

Ayrica yöresel yemekler olarak tanimladigimiz gürcü yemeklerinde kullanilan baharat olarak ilk sirayi alir.

Arkadaş fena değil de, keskin kelimesini kullanmak istemiş, galiba.

Ali H. ALI · 25-09-2008, 16:05

Belki aliskin olmiyanlara (bence oldukca guzel istah acici) kokusu kotu gelebilir
O yuzden yazilmis diye dusunuyorum.

Kibrislilar golyandroyu(Kisnis) yemeklerde kullanmasalar bile, Yesil yapragini salatalarda, veya sadece golyandroyu zeytin ekmekle yemeyi seviyorlar.
Olgunlasmis tohumlarini da ezip sarmisakla birlikte yesil zeytine(cakizdez) katiyorlar

25-09-2008, 16:05	#2
Ali H. ALI Ağaç Dostu Giriş Tarihi: 08-06-2006 Şehir: Melbourne Australia Mesajlar: 4,550 Galeri: 232	Belki aliskin olmiyanlara (bence oldukca guzel istah acici) kokusu kotu gelebilir O yuzden yazilmis diye dusunuyorum. Kibrislilar golyandroyu(Kisnis) yemeklerde kullanmasalar bile, Yesil yapragini salatalarda, veya sadece golyandroyu zeytin ekmekle yemeyi seviyorlar. Olgunlasmis tohumlarini da ezip sarmisakla birlikte yesil zeytine(cakizdez) katiyorlar Paylaş Sitesinde Paylaş Digg Del.icio.us Technorati Twitter