Halil Önen / Aliağa, Menemen, Belen

[Halil Önen]

Orijinal Mesaj Sahibi catikol

"Bu 10 lt suda tariftir. Zeytinlerin üzerine bu dökülür ve 2 parmak kadar su üzerine çıkacak şekilde yayvan kap ile baskı uygulanır. Bir tane bile zeytin yüzeyde kalmamalı ve sıkıca kapatılmalı. Bu şekilde 4 ile 6 ay gibi olur.)"

demişsiniz.

Sn. Halil Önen sizden öğrendiklerimiz ve öğreneceklerimiz için ne kadar teşekkür etsek azdır. Acemice bir katkıda bulunmak isterim. Zeytinlerin hava ile temasını kesip salamura suyunda kalmalarını sağlamak için, suyun üzerine biraz (kap büyüklüğüne göre) zeytin yağı dökmek yeterli oluyor.

Bu arada ben de UBYİ üyesi olmak üzere tanıtımımı hazırlıyorum aranızda olmak için. Etkileyici kişiliğinizle size de bir atıfta bulundum yazımda. Umarım yüzyüze de tanışma fırsatı buluruz.

Selamlar.

Teşekkürler Sn. catikol,

Laktik asit ile yapılan salamuranın üstüne hiç bir zeytin tanesinin çıkmaması gerekiyor, onun için yayvan bir kap ile baskı yapılmalı ve salamura suyu kabın iki parmak üstüne çıkmalı. Yoksa küflenme yapabiliyor.

Sizi ubyi ye bekliyoruz. Dilerim ileride görüşürüz. Kolay gelsin.

Saygılar