Kulak çorbası

[Mine Pakkaner]

Eşimin rahmetli anneannesinin yaptığı çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Nohutlu domatesli bir mantı diye düşünün. Ooo, mantı uzun iş demeyin. Pratik olarak yapmanız günümüz koşullarında mümkün.

Hazır fırınlanmış veya dondurulmuş mantı kullanabilirsiniz, elbette isterseniz elde de açabilirsiniz. İçine sadece az soğan, kıyma, tuz ve karabiber koyacaksınız. Bu arada bir büyük kase haşlanmış nohut da gerek. Konserve olarak da alabilirsiniz.

Domatesi az tereyağında kavurunuz, sonra et suyu ilave edip kaynatınız. Domates renk vermiyorsa az salça da koyabilirsiniz. Tuz da ekleyin. Kaynayan domatesli et suyuna mantıları salın. Pişmesine az kala haşlanmış nohutu da ekleyin birlikte pişirmeye devam edin. Ocaktan alınca üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber ekleyin ve tabaklara suyuyla birlikte servis yapın.

Neden kulak çorbası diye sormayın, anneannemiz sağken sormak hiç aklımıza gelmemişti.