Meksika İsotu - Ancho Chile

[denizakvaryumu]

Meksika'nın isot biberi diyebileceğimiz popüler biberi Ancho Chiles.

Bizim isottan farkı renginin kururken siyaha dönmesi.

Bizdeki isot ise yani kırmızı biberin siyaha dönmesi bu şekilde değil de bir işlem sonunda olması.


http://tasteoftx.com/recipes/chiles/ancho.html

Scoville Heat değeri; 2,500 - 3,000 (bazı kaynaklara göre Heat index - Mild 1,000 to 1,500 Scoville units, 3-4 on a scale of 10 )

Yani "en iyi acı biber, yenilebilir acı biberdir" sözünü hak eden bir biber


http://www.tradevv.com/TradevvImage/...CHO-A1ae09.jpg
http://www.newmexicanconnection.com/...ried/ancho.jpg

http://www.tradewindsfruitstore.com/...apsicum/Detail

Tohumlarını linkten satın alabilirsiniz.

Not:Ancho biberi,kurutulmuş Poblano biberidir, yani bu biberin yeşilken adı poblano biberidir.

Urfa biberi-isot örneği gibi

http://www.ancho.us/


http://whatscooking.us/wp-content/up...ho-500x375.jpg




.