Balkabağı ve Dev Balkabağı üretimi

[kürşad]

Dev kabağın çapı 10 cm kadar olduğunda kopardım.
bir parmak genişliğinde dilimledim, kabuğunun olduğu kısmı 1 cm bırakarak içini bıçakla kestim. Sonra dilimleri kısa kısa doğradım. 1 cm3 lük parçalara böldüm. Turşukur ile turşusunu yapıp bıraktım. Yılbaşından sonra açtık kütür kütür bir turşu olmuştu. Hani karpuzu buz gibi suya koyarsınız da çatlar ya aynı onun gibi.