Mualla

[nardane]

Sevgili Ayşe Özdil ,ellerinize sağlık.
Bu yemeği bilenlerin olması hoşuma gitti ,pek bilinen bir yemek değildir.
Hataylı değilim ama ailemizde yemek kültürü çeşitli olduğundan bu yemeği çok iyi biliyorum.
Adınıda mercimekli patlıcan dilme deriz.
Aynen sizin tarifiniz gibi ancak benzer şeklide patlıcanı alaca soyup tümden uzunlamasına üç parça keserek fakat başına gelince tümden kalıyor ayırmıyoruz.
Hazırlanan mercimekli harçtan o aralara bırakıyoruz.Fazla gelen harcı tencereye bırakıp pişiriyoruz.Ve sarımsaklı yoğrtla çok yakışıyor, üzerine yoğurt gezdirip yeniyor.
Ben bildim bileli böyle yapıyoruz.
Ancak Hatay Ottoman Palace ' de yöresel yemek olarak , patlıcanlar sizin tarifinizdeki gibi kesilmişti.
Güzel, hafif , lezzetli farklı bir yemek.