agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Mutfak > Pratik Bilgiler, Mutfak Malzemeleri ve Aletleri
(https)




Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 28-03-2007, 23:21   #1
Ağaç Dostu
 
DevrilgenKayik's Avatar
 
Giriş Tarihi: 01-05-2006
Mesajlar: 103
Galeri: 4
Birşeyi açıklamak da fayda var. İnternette dolaşan yazıların % 90'ı yanlış. Örneğin asitli içecekler mideye zararlı derken, bahsedilmesi gereken C02 (karbondioksit ) değil. İçindeki organik asitler (sitrik asit , vs). CO2 doğal olarak maden sularında, sonradan ilave edilerek soda da, gazlı içeceklerde var. Bu CO2 içtiğimiz gibi ağzımızdan çıkar, ya da sonradan çıkar. Esas düşük pH içermesine neden olan yiyecekler/içecekler hassas mideler için zararlı. Örneğin ben midem hassas diye portakal suyu/limonata ve düşük pH'lı (organık asitli) içecekler (kola, gazoz, vs ) içemiyorum. Kola gibi içecekler midesi hassas olmasa bile hammal enerji içermeleri nedeniyle çocuklardan uzak tutulmasında fayda var. Çünkü yerine faydali bir içecek içmesini engelliyor. Bir açıklamada bu meşhur sitrik asitle ilgili. Sitrik asit organik bir asit, hani marketler limon tuzu diye satılan. Bu limona, portakala ekşiliğini veren asit yani kanserojen falan değil. Sadece çok fazla kullanılırsa (çok kola içmek gibi ) düşük pH yüzünden mideye zarar verir. Yani 1 kg sıkılmış limon suyunu içerseniz ne olursa o olur, 5 lt kolayı içitiğinizde. Umarım biraz olsun farkı açıklayabilmişimdir.

DevrilgenKayik Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Eski 11-02-2009, 00:41   #2
Ağaç Dostu
 
Muhsin Kuşcu's Avatar
 
Giriş Tarihi: 09-05-2008
Şehir: Antalya
Mesajlar: 137
Gazlı içeceklerin pek çoğunda sitrik asit kullanılmaz. Genellikle fosforik asit gibi asitler kullanımaktadır.

Muhsin Kuşcu Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla


Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 17:55.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2025