Asitli içecekler ve zararları

[DevrilgenKayik]

Birşeyi açıklamak da fayda var. İnternette dolaşan yazıların % 90'ı yanlış. Örneğin asitli içecekler mideye zararlı derken, bahsedilmesi gereken C02 (karbondioksit ) değil. İçindeki organik asitler (sitrik asit , vs). CO2 doğal olarak maden sularında, sonradan ilave edilerek soda da, gazlı içeceklerde var. Bu CO2 içtiğimiz gibi ağzımızdan çıkar, ya da sonradan çıkar. Esas düşük pH içermesine neden olan yiyecekler/içecekler hassas mideler için zararlı. Örneğin ben midem hassas diye portakal suyu/limonata ve düşük pH'lı (organık asitli) içecekler (kola, gazoz, vs ) içemiyorum. Kola gibi içecekler midesi hassas olmasa bile hammal enerji içermeleri nedeniyle çocuklardan uzak tutulmasında fayda var. Çünkü yerine faydali bir içecek içmesini engelliyor. Bir açıklamada bu meşhur sitrik asitle ilgili. Sitrik asit organik bir asit, hani marketler limon tuzu diye satılan. Bu limona, portakala ekşiliğini veren asit yani kanserojen falan değil. Sadece çok fazla kullanılırsa (çok kola içmek gibi ) düşük pH yüzünden mideye zarar verir. Yani 1 kg sıkılmış limon suyunu içerseniz ne olursa o olur, 5 lt kolayı içitiğinizde. Umarım biraz olsun farkı açıklayabilmişimdir.

[Muhsin Kuşcu]

Gazlı içeceklerin pek çoğunda sitrik asit kullanılmaz. Genellikle fosforik asit gibi asitler kullanımaktadır.