Mutfakta püf noktaları

[Jakin]

Komşum sabah bu resimdeki küçük seramiği verdi.



Kaynarken sütün içine atıyorsunuz, taşmıyor.
Test edildi!..
Beni uyarmasına rağmen tıkır tıkır seslerin nereden geldiği hakkında
epeyce fikir yürüttükten sonra gidip baktım, taşmamış..
Belki bilenler vardır, bilmeyenler de faydalansınlar.
Öğrendiğim bir şeyi paylaşmazsam çatlarım.
Ne çok laf ettim! Herkese sevgiler, kolaylıklar..

[EAkpınar]

Küçük bir püf noktası da benden. Kışın bolca tükettiğimiz portakalların kabuklarını birer parmak kalınlığında şeritler halinde keselim ve altındaki beyaz bölgeyi bıçakla bir güzel alalım. Kalan dış kabuğu bıçakla incecik doğrayıp, bir kat şeker bir kat portakal kabuğu olacak şeklinde bir mayonez kavanozuna dolduralım ve buzdolabına kaldıralım. Birkaç gün sonra şekerler erimeye başlayacaktır. Daha sonra iyice karıştırıp buzdolabında saklayamaya devam edelim. Kek, kurabiye hele de aşure için fevkalede bir şekerleme.

[nkutsay]

Buzluga koyacağiniz Kıyma, ıspanak, elma püresi gibi macunumsu yiyecekleri poşete koyduktan sonra top top şekil vermeyin. Poşet içinde elinizle bastırarak ya da merdane ile iyice inceltin ki buzluktan cikarildiklarinda en kisa surede çözülebilsinler. Üst üste dizip yer tasarrufu da sağlarsınız.

[nkutsay]

Soğanları buzdolabında saklarsaniz hem daha sert kaldıklarından daha kolay doğrar ya da rendeler hem de göz yanmasından kurtulursunuz.

[nkutsay]

Bir de kahvaltı tepsisi edinmek kahvaltı hazırlığıni çok kısa süreye indiriyor. Tüm kahvaltıliklari üst uste koyulabilecek uygun kaplar içinde bir tepsiye siralarsaniz tek hamlede tüm kahvaltıliklar masaya gelir. Dolap kapağı en kisa süreyle açık kalır. Kimseye kahvaltı hazırlamak için uyanmazsiniz. Herkes kendine hazırlar ) Ne de olsa 3 saniyelik is.

[nkutsay]

Veee şef bicağı. Kesme tahtası ve iyi bir şef bıçağı yemek hazırlığında çok pratik oluyor. Rende, Rondo gibi şeyler el altından kalkıyor.

[nkutsay]

Pide poğaça hatta çiborek yaparken hamuru parçalara ayırmaya sonra da tek tek uğraşmaya hiç gerek yok. Hamuru bütün açıp bölerek kullanabilirsiniz. Poğaça için mayalanmis hamuru 1 cm. Kalınlığında açıp plastik bir bardakla yuvarlaklara ayırabilirsiniz. Şekilleri de daha düzgün oluyor.

[alkan6363]

organik ürünler kullanıyorum daha lezzetli oluyor

[alkan6363]

mutfakta en önemlisi bence baharatlar

[sevgice]

Merhabalar birkaç bilgide benden olsun. Ben denemedım çünki bende yeni okudum.
ALINTIDIR

Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek klorofilin sabitleşmesini sağlayın.

Karnıbaharın haşlandıktan sonra sararmaması ve kötü kokusunu önlemek için haşlama suyuna biraz süt katın. Kar beyaz karnıbaharınızı afiyetle yiyin.

Zeytinyağlı dolma yapacaksınız ama fıstığınız yok? O halde içine 1-2 havuç rendeleyin. Aynı lezzette olacağını göreceksiniz. Afiyet olsun.

Lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin. Kokusuz ve hazmı kolay lahana için! Afiyet olsun.

Havuçlarımızı haşladıktan sonra mat, donuk bir renk almasını istemiyorsak, kaynar suda haşladıktan sonra çıkarır çıkarmaz hemen birkaç buz atılmış soğuk suya atalım. Renklerini koruyacaklar, daha göz alıcı olacaklar.

Devamıda sirkelı su hakkında. Onunla ilgili birkaç bilgi

Bulaşık makinenizi yıkayabilirsiniz: Bulaşık makinenizin performansını yüksek düzeyde tutmak ve sabun tabakası oluşumunu yok etmek için, ünitenin altına seyreltilmiş 1 fincan sirke dökün ya da üstteki rafa bir kasenin içine sirke koyun. Sonra bulaşık makinenizi bulaşık ya da detarjan koymadan tam devir çalıştırın. Özellikle suyunuz sertse, bunu ayda bir tekrarlayın. Ancak, bu işlemi uygulamadan önce bulaşık makinenizin kullanım klavuzuna bir göz atın

Kızartma sonrası temizlik yapar: Kızartma işini bitirdiğinizde ocağın üstüne, duvarlara sıçrayan yağ damlacıklarını temizlemek için, bunları seyreltilmiş sirkeye batırılmış sünger ile silebilirsiniz. Durulamak için soğuk suyla ıslatılmış başka bir sünger kullanın, sonra da yumuşak bir bezle kurutun.

Kızartma tavanızı korur: Kızartma tavanızda 10 dakika boyunca 2 fincan sirke kaynatmak, birkaç ay boyunca yiyeceklerinizin yapışmasını önler.

Yumurtanızı daha iyi haşlamanıza yardım eder: Yumurta haşladığınız suya litre başına 2 yemek kaşığı sirke ekleyerek, yumurtanızın çatlamasını önleyebilir ve kabuğunun daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.