Yenebilir Çiçekler

[Buket Aknar]

Karnabahar ( Çiçek Lahanası)

Karnabahar, turpgiller'dendir. 20-40 cm. kadar boylanabilen karnabaharın anayurdu Akdeniz havzasının doğu kesimidir. Karnabaharın yenilen kısmı çiçekleridir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. karnabaharın içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 27 kalori; 2,7 gr. protein; 5,2 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 gr. yağ; l gr. lif: 56 mgr. fosfor; 21 mgr. kalsiyum; 0.7 mgr. demir: 295 mgr. potasyum: 60 IU A vitamini; 0,09 mgr. B1 vitamini; 0,08 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini ve 55 mgr. C vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Başta potasyum minerali olmak üzere, beden için yararlı önemli besin maddelerini bolca içermesinin yanı sıra;

Karnabahar, tüm Turpgiller'deki sebzeler gibi bedenin kansere yakalanma rizikosunu aza indirger: Özellikle kalınbağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir.

Antioksidan madde yönünden de zengin olduğu için kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme riskini azaltır.

Demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.

Potasyum minerali yönünden zengin olduğu için de yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.

Dikkat: Bu etkilerinden yararlanmak için karnabahar haftada 2-3 kez yenilir. Ancak, tüm Turpgiller'deki sebzelerde olduğu gibi karnabahar da bedenin iyot emilimini azaltır, özellikle içme suyunda iyodun az olduğu yörelerde sıkça karnabahar yiyenler iyotlu besinler ya da iyotlu tuz almaya özen göstermelidir.

[Nariel]

Beyaz çiçekli akasyanın da çiçekleri yeniyor. Çok hoş kokulu ve lezzetli, ancak bir seferde en fazla 5-6 tane yediğm için çok yendiğinde tadının bayıp baymayacağını bilemiyorum.

[Halit Togay]

Orijinal Mesaj Sahibi Nariel

Beyaz çiçekli akasyanın da çiçekleri yeniyor. Çok hoş kokulu ve lezzetli, ancak bir seferde en fazla 5-6 tane yediğm için çok yendiğinde tadının bayıp baymayacağını bilemiyorum.

Ben salkımıyla yerim de gene doyamam.