Selamlar
Mantarla ilgili bende bir şey söylemek istiyorum. Tamam mantar çok tehlikeli ama yıllardır bilinen ve yenilen mantarların zehirleyeceğine inanmıyorum. Yol kenarları **** çöp civarı yerler dışında bilinen yerlerden mantar toplanabilir. Bizim Bolu da toplanan ve yenen mantarlar kanlıca, melkadın, söbelen, mıhtepe, cincile, ayıca, ekleyebilirsem fotoğraflardan koymaya çalışacağım.

Bu iki türü de çok severim. Kanlıcayı bulabiliyoruz ama söbelen mantarını uzun süredir görmemiştim. Harika bir lezzeti vardır.:)

Dikkat Uyari !!!

Söbelen mantarının aynı soydan (Coprinus) bir başka mantar ile karıştırılma tehlikesi bulunmaktadır.

Bu mantarın latince adı: Coprinus atramentarius olup bünyesinde bulunan Coprin nedeniyle alkolle beraber alındığında zehirlenmeye neden olmaktadır.

Bu duruma tıp dilinde Coprimus Sendromu adı verilmektedir. (Bak:Zehirli mantarlar)
Biz bu mantara Gri Söbelen adını veriyoruz.

Aşağıda bu mantarın iki ayrı fotoğrafı ve belirleyici özellikleri, yani Söbelen mantarından farklılıkları açıklanmıştır.

http://wb332306.bahnhofbredband.se/mantar/sobelen.htm

Ben de sık sık söbelen mantarına rastlarım ama hepsi çok olgunlaşıp mürekkepleşmiş oluyor, yenecek durumda olmuyor.

İlk üç resimdekiler yenebilir gibi duruyor.:)

Ben çilek mantarından başka mantar bilmem ve yemem dostlar.

merhaba arkadaslar
mantarların zehirli olup olmadığı yetiştiği bölgeye göre değişir. O yüzden başka bir bölgede iseniz tanıdıgınız bir mantar bile olsa o yörede bilen birilerine soradan mantar yemeyiniz

Mantara gitmeyi çok severim. Ayrı bir zevktir. Ama hiç anlamam. Yanımdakilerin yardımıyla toplayabiliyorum. Bizim buralarda melki boldur. Tadıda çok güzeldir. El açması böreğini yaparım ve çok severim. Geçen nöbetimde 12 kişi mantardan zehirlenip gelince artık emin değilim. 3 kişinin durumu ciddiydi ve sevk edildi. Küçümsenmemesi gereken bir durum.

Hemşehriyiz...

Çanakkale'mizin Lapseki,Merkez ilçe,Ezine,Bayramiç,Ayvacık ilçelerinde genelde mantar için MELKİ tabiri kullanılır..
En meşhurları çam melkisi (kırmızı) ve pırnal (beyazımsı) melkisidir..
Çam melkisinin tazesini almak veya bulmak önemlidir..Kırmızı renkli bu mantar biraz bayatlayınca mavilimsi yeşilimsi beneklenmeye başlar..
Güzel pilavı olur..

Asıl lezzetli olan PIRNAL MELKİSİ'dir..Pırnal dediğimiz ve keçilerin zevkle yedikleri çalıların diplerinde olur..Doyumsuz lezzeti vardır..Kıtır kıtırdır yerken..
Bir şişe geçirip hafifçe tuzlayarak pişirebilirsiniz..

Bu tip lezzetli mantarları pirinç türü şeylerle karıştırıp yemeğini yapmamak gerek..Mantarın rayihasını,tadını almak için hiçbir şeyle karıştırmamak gerek bence..
Ben bunları bi güzel yıkarım..Üzerine tuz ve hafif zeytinyağı gezdiririm..Sonra bir tepside fırınlarım 30-40 dakika..Sonra suyunu süzerim çorba yapmak için..
Haşlanmış mantarları daha sonra 10 dakika kadar yine zeytinyağıyla kavururum..Bu haliyle çok güzeldir..İsterseniz pilav üstü olarak ta kullanabilirsiniz..İsterseniz bu kavrulmadan sonra yine bir tepsiye koyup üzerine kaşar rendesi ilave ederek fırınlayıp ta yiyebilirsiniz.

Eskiden Lapseki'nin Güreci köyü altındaki asfalt yolda çocuklar bu pırnal melkilerini bir ipe dizer satarlardı..Bilmem şimdi oluyor mu?

Güven konusunda haklısınız..Ben uzun yıllar kendim çok topladığım için yenen mantarları çok iyi tanırım..Bu yüzden satın aldığım mantarları tek tek gözden geçiririm.Ufak bir hata büyük üzüntüler yaratabilir..

Arkadaşlar 67 nolu mesajdaki beyaz şapkalı altı pembe renkli olan mantara çayır mantarı diyorlar latince Aguaricus Campestris , yenilebilir çok lezzetli bir mantardır.Ben bulduğumda yiyorum, yalnız kimseye yeyin diyemem,ben bile iyi bilmeme rağmen çekinerek yiyorum, altı beyaz olan Amanita'nın zehirli türlerine çok benzer, tek farkı altındaki çizgili yerin pembe olması gibi. Siz yine de uzman biriyle toplayın derim. Bu işin şakaya gelir yanı yok.
Aguaricus Campestris - resim alıntıdır,
http://groisy-nature.pagesperso-oran...mage004web.jpg

bir de kırmızı benekli şirinler mantarı var bu ayrı bir hikaye hiç denemedim ama uyuşturucu etkisi yaşatan bir mantarmış, aslında çok merak ediyorum :) bir kere yesem mi diye düşündüm ama yapamadım. Halüsinasyonlar görmenize sebep oluyormuş.
http://en.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria
Bolu'da görmüş ve resmini çekmiştim.
http://img593.imageshack.us/img593/3...muscariayg.jpg

Bilen var mı
 

Aşağıda resimlerini koyduğum mantarı bilen var mı?
http://imageshack.us/photo/my-images...eyazmantar.jpg
Mantarın Özellikleri: Üstü beyaz altı beyaz-krem renkli. Mantar çok sulu bir mantar, büyüklerinin ağırlığı yarım kilogramın üzerinde

Google gruplarda mantar dostu grubuna üye olarak bilmediğiniz mantarların isimlerini öğrenebilirsiniz. Mantar konusunda da bilmediğimiz veya yanlış bilinenler konusunda epey bilgi edinilebilir. Eğer mantarın yetiştiği ortam kirli değilse tüm yenebilen mantarlar yenebilir diye düşünüyorum.

Bu mantarın ne tür olduğunu bilen varmı. bu gün çam melkisi toplar ken buldum ve ne cins olduğunu merak ettim.

cinsi ne
 

Ormanda kayın ağacının gövdesinde oluşmuş bu mantar cinsi yenirmi. (fotoğraf- üst ve alt yapısı)

Sayın kasap94; Sizin bulduğunuz mantar kav mantarı. Eskiden kullanılan şimdi ağaçlar için zararlı bir mantar.

http://www.agaclar.net/forum/meyvele...ilar/30281.htm

Kav mantarı

Mantarla hiç ilişkisi olmayan ama merakı olanlar bu yorumları okursa birdaha mantara yanaşmaz heralde.Bilen bilmeyen yorum yazmış.Hele şu yanında zehirli mantar varsa sporundan etkilenir o da zehirli olur hikayesini kim uyduydursa bravo.Karpuzun da çok zehirlisi var karpuzdan zehirlenen duydun mu hiç.Zehirlisi ayrı tur zehirsizi ayrı tur.İkisinin spor yapısı farklı nasıl dolleyecek birbirini.Aynı aileden olan mantarlar bile birbirini döllemez.Ben çok defa amanita phalloides yanından amanita caesar toplayıp yedim.Bana kıyak yaptı demekki amanita phalloidesler yaşadığıma gore.Bizde bu kafa varken
en iyi mantalrlarımızı gelir yabncılar toplar gider.Biz de melkiyle kendimizi avuturuz.

Merhaba arkadaşlar aşağıdaki mantarın ismi nedir zehirli midir?