Kanlıca Mantarı (Çintar)

[sındırgılı]

Dun, Buyukada`da Belediye Serasi Sorumlusu Mustafa Bey ile sabah saat 07.00 de guzel bir havada Kanlica Mantari toplamaya ciktik. Ben, mantar konusunda kor cahil bir insanim. Yedigim mantarlar, hazir paketlerde satilan kultur mantarlari ile son zamanlarda Kadikoy carsisindan aldigim Istiridye Mantarlari idi.

Cumartesi gecesi yagan yagmurdan sonra iyice agirlasan toprakta kendisini gizleyen mantarlari bulmak, onlari tanimak ise tek basina benim yapabilecegim bir sey degildi.
Mantarimiz, cam agaclarinin altinda dokulen ibre parcalari ile kendilerini saklayan bir tur.
Bir tane bulduktan sonra onu kriter kabul edip (renk ve dokudan) aramalar daha zevkli hale geldi.
Saat 10.30 a kadar 3 kg yakin mantar topladik.

Esim, isi oldugundan gelemediginden ben kendime yetecek mantara el koydum.
Iyice temizledikten sonra tereyaginda kizartarak tukettim.

Yine de mantar konusunda uzman bir arkadasiniz ile boyle bir maceraya girisin. Unutmayin, koy gocerten mantarlarda var ; olumsuzluk vaad edenlerde.