Evet, epeleyerek yapmıştık. Bir çıkar yolu yokmudur. Emekler boşa mı gitti?

Bence dizileri suya daldırıp fazla kabartma tozunun uzaklaşmasını sağlayıp tekrar asın. Daha uzun süre askıda bekleyeceği için muhtemelen kabartma tozu atılacak ama tadını değiştirmesi de muhtemel.

Hemen uyguladık. İlk acelemilikte hepsi olabiliyor. Bir deneyim kazandık. Aslında ilk aşamada kaynama suyuna bir miktar kabartma tozu atmak daha mantıklı geliyor.

Teşekkürler.

Işte bu..

Kabartma tozu alkali. Bu özelliği ile funguslara karşı etkili. Kaynama suyuna kabartma tozu değil de limon tuzu (sitrik asit) konabilir. Bu da funguslara karşı etkili. Domates kurutmadan önce kurutmak üzere hazırlanmış, içi açılmış domatesleri 10 dakika kadar limon tuzu eritilmiş suda bekletiyoruz.

Sağlamları soba yana odaya almıştım fakat sap kısmından kopup yere düşüyorlar anlaşılan bu sene hurma kurutamıcaz. Bir kaç gün sonra tekrar deneme yapacam inşallah başarılı olurum.

Acaba sapları kopanlar biraz fazla olgunlaşmış mıydı?

Ben de bugün birkaç tane yaptım.. Bu başlıkta bir yerde okumuştum şu an bulamadım.. Sapları kopar diye yanlardan kürdan batırıp ipleri onlara bağlamıştım.. Sanırım denenmiş bir yöntem olmalı ki, tavsiye edilmiş..

Yok olgunlaşmamıştı bütün soyduklarım elma gibi sertti .

Bizim yaptıklarımızda da aynı durum söz konusu sert meyvalar dahi sapından kopup düşüyor.
Bayramdan önce yaptıklarımız daha sert idi onlarda fazla zarar olmadı.
Bir de bu yıl yaptıklarımızdan bazı meyveler kurumadan asıldığı yerde yumuşamaya başlıyor.

Saplarından bağlayamadığım hurmaları uzun tülü ikiye katlayarak arasına sıraladım ve çamaşır teline uzunca, bir karış sarkıtarak mandalladım. Geçen yıl da böyle yapmıştım, sonuç olumluydu.

Sn. Dansel görsel yok mu? İnanın anlamadım.

Sıcak suda fazla bekletirseniz bazıları ipinden kopabiliyor...(içinizden 30 -40 kadar saymak gerekiyor, 100 derseniz kopabiliyor):)
Ergin olanlarda kopuyor...

Sayın Halil bey,

Bu seneki meyvelerde bir şey var. Sıcak su ile ilgisi olacağını zannetmiyorum.
Eskiden ağaçta çok uzun süre kalan meyveler bu sene erkenden döküldüler ve hızlı şekilde çürümeye başladılar.

Halil bey sıcak su ile ilgisi yok sayın smnunal'ın dediği gibi bu seneki meyvelerde sorun var.

Kaynar suya bir parça yeşil kekik atsaydınız ileride kurtlanma olamazdı...

Ama sizde ileriye kalacak kadar çok değilmiş...

Sevgili selis, önde görünen, iplere bağlanabilenler çamaşır ipine atıldı, bağlanamayanlar ise tül arasına kondu.

Hay Allah, çok da basitmiş ;) 2 yıldır deneyip tavsiye ettiğinize göre ben de deneyebilirim..
Zahmet verdim teşekkür ederim.. Hem ip kopmasına karşı, hem de kuşlardan, börtü böcekten de korunmuş oluyor.

Sayenizde ( tembellik ediyordum) fotoğraf yüklemeyi öğrendim oğlumdan.

Sap kısmında bir sorun olabilir...

Akdeniz sineği buraya yumurta bırakmış da olabilir. Düşen hurmaların bu bölgeleri zayıflar ve bakıldığında belli olur...

bu yılki meyveler aşırı derecede kaliteli o yüzden kurumuyorlar
ne alaka diyeceksiniz ama öyle
herşeye rağmen kuruyan meyveler de şekerden, baldan yenemeyecek kadar güzel olacaktır.

Tül arasındaki hurmalar daha önce denenmişmiydi.
Ben fazla ümitli değilim onlardan. Hava akımı yeterince olmayacak ve tülün değdiği alanlarda bozulmalar başlayacak. :(
İnşallah dediğim olmaz:D

Geçen yıl denemiş ve sorun çıkmamış..
Moralimizi bozmayın siz de aman :p:D

Kuvvetli lodosa denk gelenler hemen başladılar büzülmeye.
Daha sonra astıklarımızda bir iki kopmalar oldu ama onlar eminim ki Oğuz'un biraz yumuşamaya yüz tutanlarından astıkları idi.
Üçüncü parti yaptıklarımıza sinekler gelmeye başlayınca ben de pencere sineklik teli aldım, iki ucuna çıta çakarak hurmaları adeta hamak gibi içine aldım.
Biraz kuruma başladı ve sineklik olduğu için rüzgar ve havayı hiç önlemedi. Baktım ki hurma dışları istenilen duruma geldi, şimdi sinekliği kaldırdım.

Korkum, biz on güne kadar İstanbul'a döneceğiz. Hurmalar o zamana kadar kuruyamaz. Geçen seneki gibi ya yine sansar veya sincap dadanırsa. Evde hiç hareket görmeyince rahatça hareket edebilirler.
Eminim ki 2 ayaklı - bıyıklı sansarlar bahçeye girmez, giremez. Zaten ne olduklarını da pek bilmiyorlar. ;)

Acaba, torunlar oynasınlar diye aldığım 70cm çapındaki renkli rüzgâr güllerini mi assam bağlama iplerinin yanına?.

İnşallah ben haksız çıkarım.
Bu sene herkeste sorun var gibi. Nedense..

Sn.KAPTANzst, geçen yıl düz saplardan ve yaprağa geçirdiğim kürdanlardan ( yapraklar kuruyup yırtılınca) ip tutmayınca bu tül olayını buldum ve gayet güzel kurudu. Ama bu yıl havaların kapalı gitmesi beni de biraz düşündürüyor. Şimdilik sorun yok, umarım biraz güneş ve rüzgar görürüz.

Güler hanım, eskiden tel kafesler olurdu. Öyle bir şeyin içine assanız nasıl olur. Siz gidene kadar biraz kurumuş olan hurmalar gerisinide kafeste tamamlar. Ya da sinek telinden yaptığınız hamağı tamamen kapatma gibi bir şey yapılabilir mi acaba?

Bence olabilir. Tül delikleri ne kadar seyrek olsa o kadar iyi sanırım.

Biz de yazın domates, meyve vs. kuruturken aynı ebatta büyük iki sineklik çerçevesini üst üste yatırıyoruz. Her iki uçtan yüksekçe bir şeylerin üzerinde yerleştiriyoruz. Alttaki çerçeveye kurutacağımız şeyleri dizip üzerine diğer çerçeveyi kapatıyoruz (çerçeve kalınlığından dolayı üst çerçevedeki tel meyvelere değmiyor). Böylece hem tam güneş ve rüzgar alıyor hem de sinek vs. gelemiyor.

Siz çok yaşayın sayın MeyveliTepe.
Ben de şöyle düşünmüştüm; sineklik telinden bir top kadar aldık, yani elimde fazla miktarda var.
Balkon da nasılsa uzun, 3 m boyunda 2 m eninde bir çerçeve içine sineklik teli gereyim. Bunu altan da rahat hava alacak şekilde bir ayak üzerine oturtup, hurmaları üzerine dizeyim. İkinci bir çerçeveyi de hurmalara değmeyecek şekilde üzerine kapatayım.

Sevgili Dansel, yaptığım hamağın üzerine de zaten gergince bir sineklik koymuştum. Üstte çatı var, yağmur yazmaz da maksat sinekler girmesin diyeydi. Yanlarını da iyice sineklik teli ile örtmüştüm.

Hurmalar kurumaya başladı, sineklerden kurtulduk diye kaldırmıştım. Çünkü hemen balkonda olması pek de güzel bir manzara teşkil etmiyordu göz önünde. Ama şimdi keşke sökmeseydim sincaplardan da korurdu diye düşünüyorum.

:DSincap varsa onlara afiyet olsun şimdiden:D

Korogaki denemeleri
 

Ben de geçen yıl Cemo ve bir kaç arkadaşta kurutulmuş hurmanın tadına varınca bu yıl denemek istedim.
Önce hemen bayram sonrası komşumuzun ağacından topladığımız hurmaları Sayın Meyvelitepe tarifine birebir uyarak yaptım. Soy, bağla, kaynar suda 5 dak ve havadar balkonumuza as.. İlk 2 gün şiddetli bir lodos olmasına rağmen maalesef küflenme başlayınca hemen kalorifer üzerine aldım, yarısını kurtardım.
Eklenti 346115

İkinci kez bu sefer sadece kalorifer ile kurutmayı deniyorum.
Eklenti 346116

Başta Sayın Meyvelitepe olmak üzere bu yöntemi bizlerle paylaşan herkese çok teşekkürler...

Kaloriferin üzerinde olmaz. Orda 2 günde kurur ve olgunlaşmadan kurur. kaskatı birşey olur. Meyve yavaş yavaş, asıldığı yerde hem olgunlaşacak hemde kuruyacak. Bu da yaklaşık bir ay sürüyor.

5 dakika nereden çıktı? Bu kadar sürede meyveler pişer muhtemelen. Hep söylediğim ona kadar sayın (10 sn.) şeklindeydi.

Bu yıl bu aralar yaprak kımıldamıyor ve havadaki nem oranı çok yüksek. Küflenmeler bu yüzden arttı. Bizim buralarda da küflenmeler görüldü.

...... :p, Fön makinesi ne güne duruyor. Hemen soğuk hava kısmına getirip tutuverin fönü.

Arkadaşımın hurmaları eğer küflenme olayı olmasaydı 100 -150 kilo arası kurumuş hurması olacaktı bütün emekleri boşa gitti.

Güler hanım.
Sincaplar için fotoselli aydınlatma sistemi kursanıza balkonunuza.

Şu anda ki aydınlatma sistemini - lambasını- İstanbul'a dönerken çıkarıp yerine fotoselli bir lamba monte ediniz.

Balkona sincap vs gelirse otomatikman yanacağı için Sincap'ı şaşırtır.
Tabii gündüz için sesli bir sistem de kurulabilir.

Yakınlarınızda iş bilen bir elektrik tesisatçısı varsa sorgulamayı ihmal etmeyin.

******

Gelelim bu mesajıma.
10 Kasım Cumartesi günü Halil ağabeyin bağ evine uğramıştım.

Tanıdığın bahçesinden Halil ağabeyin vasıtası ile dalından Trabzon Hurmaları toplamıştık.

12 Kasım pazartesi günü 22 adet Hurmacığımın :p kabuklarını soyup, 10 - 15 saniye sıcak su içinde bekletip hazırladığım çerçeveye dizmiştim.

Buyrun TezzMertek'in Trabzon Hurmaları.

Askıdaki hurmalardan bir kaç tanesnde küçük küf yuvarlakları görmüştüm. Potasyum bikarbonat çözeltisi hazırlayıp fısfısladım. Bir kaç saat sonra kontrol ettiğimde hiç bir şey kalmamıştı. Ertesi gün yine kontrol ettim, hiç bir şey yoktu.

Dün akşamdan bu yana güzel bir kuzey esintisi başladı, kesintisiz devam ediyor.

Çerçevenin en üstündeki şekli devam ettirseymişsiniz keşke..
Çok eğlenceli bir diziliş olurdu..
Umarım sapa sağlam kurutursunuz :)

Cıkk.

Hesaplama hatası yapıldı ip uzunluğunda.
3. ipte sorunu fark ettim.
:D

Daha sonra ki sıralarda extra gergiye gerek kalmadı.
Kuruyanların tadını beğenirsem gelecek sene 200-250 adet kurutabileceğim bir düzeneği yapacağım balkonun iç tarafına.

Bu arada TTE'de sorular öneriler sayfasına bir göz atıp yanıt yazın Sayın selis.

Heyooo artık benimde kuru hurmam olacak inşallah ;) Burdaki tarife uyarak kekik kaynatılmış suda yapacağım akşam üstü şimdi hurma almaya gidiyorum :dilli: