Fırında kuzu beyin

[hosseda]

Bu yemeği çok seneler önce Kemeraltında balıkçıların-kuşçuların bulunduğu meydana bitişik caminin altındaki pasajda bulunan ve gene uzun süre önce, cami tadilatı sırasında veya o zamanlara yakın kapanan esnaf lokantası yapardı.
Yuvarlak aliminyum büyük bir tepsi içinde açık renk suyu ve üstleri kızarmış beyinler ile elma dilimi patatesler hala gözümün önünde. Yemekte salça dahi bulunmazdı ama lezzet inanılmaz olurdu.

Bu yemeği köyde fırında yapmak istiyorum, arama motoruna yazınca gelen ve hepsi birbirinden kopya tariflerin bu fırında beyin ile alakası yok.

Belki bilen varsa tarifi bulabilirim umuduyla yazdım.