Başka Bir Gıda Mümkün Girişimi 2. mektup

[ayferaksit]

BAŞKA BİR GIDA MÜMKÜN 2010 STRATEJİ & EYLEM PLANI

Geliştirilmesi Öngörülen Birikimler & Hedefler

1- Buğday Tarımı

a. Tohum çeşitliliğinin geliştirilmesi (her bir bölgede, birden fazla çeşit)

b. Tohum temininin yaygınlaştırılması (her bölgede en az iki deneyim ile elbirliği)

c. Tohum konusunda uzmanlıklarla iletişim (Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü ve Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü)

d. Tohum konusunda akademisyenlerle iletişim ( ………………………)

e. Doğal gübre uygulamaları hakkında araştırma (en az iki deneyim elde etme)

f. Doğal ilaç uygulamaları hakkında araştırma (en az iki deneyim elde etme)

g. Yerli tohum ekim alanlarının tespiti

h. Yerli melezlerin kimyasal ilaçsız ve inorganik gübresiz üretiminin geliştirilmesi (şimdilik Güney Marmara ile sınırlı)

2- Değirmencilik

a. Çalışan değirmenlerin tespiti & duyurulması(her bölgede en az iki değirmen)

b. Sağlam & onarılabilir ancak çalışmayan değirmenlerin tespiti ve değerlendirilmesi (olanaklar ölçüsünde, fırsat doğdukça)

c. Değirmencilik konusunda ustalarla temas ve elbirliği (en az iki usta)

d. İşletim maliyetleri konusunda bilgilenme ve farkındalık (………………)

3- Fırıncılık & Köy Ekmeği

a. Doğal yöntemlerle maya temini ve üretimi konusunda deneyim araştırmaları

b. Pak maya, kabartıcı, koruyucu kullanmadan ekmek üreten fırınların tespiti ve teşviki

c. Köy ekmeği üretimi ve satışı yapılan yerlerin ve pazarların tespiti

4- Tüketim Örgütlenmesi

a. Mahalle düzeyinde 7-10 kişilik kolektif birliktelikler oluşturulması (en az 10)

b. Dağıtım ağı konusunda kullanılabilecek olası fırsatların tespit edilmesi (toplantı, ortak mekan, var olan örgütlenmeler)

Üretim & Tüketim - Kaynak Oluşturma & Paylaşım

1- Tohumluk Hasat & Alım

a. Girişim olarak üretilecek tohum (Paşalimanı Adası & Ocaklar: 500 Kg)

b. Girişim olarak ortaklaşa temin edilecek tohum ( Çeşitli bölgelerden, bir kısmı yerli melez olabilir 2300 Kg)

c. Bağış olarak alınacak tohum (Biga: 200 Kg)

2- Unluk Buğday Temini

a. Girişim olarak üretilecek (……. Kg)

b. Girişim olarak ortaklaşa temin edilecek buğday (1500 Kg)

3- Bulgurluk Buğday Temini

a. Girişim olarak üretilecek (……. Kg)

b. Girişim olarak ortaklaşa temin edilecek buğday ( 100 Kg)

4- Tarla Temini

a. Paşalimanı Adası / Erdek – 50 dönüm

b. Dutlimanı / Bandırma – 25 dönüm

c. Gaybular / Gönen – 50 dönüm

d. Diğer Yerler – 25 dönüm

5- Emek Temini

a. Girişim olarak ortaklaşa hasat – Paşalimanı & Ocaklar

b. Girişim olarak ortaklaşa tohum ayrımı - Paşalimanı & Ocaklar

Yayın & İletişim

1- Web Sitesi

a. İnteraktif bir web sitesi kurulması (Mart 2010)

2- İletişim listesi

a. İletişim listesinin duyurularak kişilerin davet edilmesi (yıl sonunda 500 kişilik bir liste)

3- Yıllık

a. Yapılanların, son durumun ve belgelerin derli toplu sunulduğu bir yıllık hazırlanması (Aralık 2010)

4- Mektup

a. Her ay bir mektup hazırlanarak paylaşılacak

Mali Konular

1- Genel masrafların paylaşılması (web, yayınlar vs) (girişim üyeleri tarafından paylaşılarak)

2- Üretimin paylaşılması

a. Buğday tarımı için (bir kısmı tohumluk olarak ayrılmak üzere)

b. Un üretimi için

c. Ekmek üretimi için

d. Dağıtım için

3- Dayanışmacı faaliyetler


Çalışır Haldeki Değirmen Listesi

Değirmen Tipi İl Merkezi İlçe Merkezi Köy/Mahalle İlgili Kişi
Su Balıkesir Gönen Gaybular Süleyman Güve
Su Balıkesir Manyas Değirmen Boğazı
Su Balıkesir Manyas Erecek
Su Balıkesir İvrindi Ayaklı
Su Balıkesir Merkez Kurtdere
Su Balıkesir Balya Kadıköy
Su Balıkesir Savaştepe Akpınar
Su Çanakkale Çan Kocayayla
Su Çanakkale Biga
Su Eskişehir Mihalıççık Gürleyik Bahattin (değirmen ustası)
Su Kütahya Emet Memduh Ekici
Su (büyük çarklı) Konya Beyşehir Adaköy Beldesi Onarım gerektiriyor
Su Sakarya Taraklı Mahdumlar Harun Gündüz(Muhtar)
Su Zonguldak Muslu Beldesi Emirler Güler – Ramazan Seçer
Su Bartın Ulus Kumluca Beldesi Ömer - Hasan Çetin
Su Samsun Çarşamba Kirazlık Restore edilmiş
Su Giresun Alurca Subaşı Mustaf – Kadem Tütüncü
Su Trabzon Şalpazarı Geyikli Muhammed Bektaş
Su Trabzon Görele Zıva Şükrü
Su Artvin Arhavi Dülgerli Kadem Fitoz
Su Artvin Murgul Mevlüt Demirci
Su Sivas Suşehri Camili Alim Aklan
Su Osmaniye Kadirli Göztaşı
Su Osmaniye Sumbas Gaffarlı
Su Şırnak İkizce ….. Koçer
Su Muş Varto İskender Cendi Eren
Su Diyarbakır Hani Aynkebir
Su Antalya Akseki Gümüşdamla Veysel Kul
Su Antalya Kalkan İslamlar Hamdi Sarıkaya
Su Antalya Kalkan İslamlar Hasan Saner
Su Muğla Datça Ilıcasu Restore edilmiş Değirmen Ustaları
Su Eskişehir Mihalıççık Gürleyik Bahattin
Su-Elektrikli Kocaeli Kandıra Akçabeyli Yaşar Sağgül
Su-Elektrikli Artvin Arhavi Dülgerli Kadem Fitoz

[Sarıcan]

Orijinal Mesaj Sahibi ayferaksit

BAŞKA BİR GIDA MÜMKÜN 2010 STRATEJİ & EYLEM PLANI

Geliştirilmesi Öngörülen Birikimler & Hedefler

4- Tüketim Örgütlenmesi

a. Mahalle düzeyinde 7-10 kişilik kolektif birliktelikler oluşturulması (en az 10)

b. Dağıtım ağı konusunda kullanılabilecek olası fırsatların tespit edilmesi (toplantı, ortak mekan, var olan örgütlenmeler)

Sayın ayferaksit,

Yukardaki eylem planında nihai tüketiciye ulaşmak için örgütlenme yapısında bir eksiklik görür gibiyim. Tüketim örgütlenmesi daha çok küçük yerleşim bölgeleri hedef alınmış gibi.

Çoçukluğumda anadolu şehirlerinde mahalle fırınları vardı, evde kadınlar hamurlarını kendi yoğurur, mayalar ve mahalle fırınlarında bizzat kendileri pişirirlerdi. Çoçuk olduğum için nasıl bir bedel ödenirdi bilemiyorum ama fırıncı sadece fırının bakımından mesuldü herhalde.

Ayrıca pişirme işlemini kendisi yapan fırınlarda vardı ama hamuru yine evde kadınlar kendileri yaparlardı. Evin erkek çoçuklarıda hamurun fırına ve pişen ekmeğin de eve taşınmasında yardımcı olurlardı. Bu fırınlara bir bedel ödendiğini hatırlar gibiyim.

Fakat şehirde böyle bir örgütlenme bugün yapılabilir mi bilemem, mahalle fırınları yapılsada o fırına gidecek hamuru yoğuracak ve taşıyacak insanı bulmak bir hayli zor. Çünki üretim ve tüketim anlayışımız yıllar içinde hızla değişti ve geriye döndürülmeside mümkün değil gibi.

Fakat yinede günümüz koşullarında yapılacak bir şeyler var gibi. İnsanlar doğal ekmeğin lezzetine bir kez alıştıklarında vazgeçmeleri mümkün değil. İki yıldır yaz tatilini Altınoluk' ta geçiriyoruz ve oraya mahsus köy ekmeğini tattıktan sonra başka ekmek yiyemez olduk. Istanbul' a döndükten sonrada ilk işim bir ekmek makinası almak oldu.

Fakat yazdıklarınızı okudukça ve markette satılan hazır paket unların içeriklerini okudukça bu konuda da yapılacak bir şeylerin olduğunu görür gibiyim. Bu örgütlenme içine nüfusumuzun 1/3 'ünü barındıran Istanbul' u ve diğer büyük kentleri nasıl katabiliriz onu düşünmek gerekir. En azından iki senedir kendi ekmeğini evde kendisi yapan benim gibi insanların sayısının artırılması ve daha sağlıklı ekmeklik tam buğday ununa ulaşabilmelerinin yolları düşünülmesi lazım derim.

Elde edilecek doğal unun nihai tüketiciye ulaşmasında ne gibi engeller vardır?

[Oğuz Karsan]

Merhaba.

Sn. ayferaksit,

Projeniz harika. Her türlü katılırım, yardımcı olmaya çalışırım,

Marketlerde satılan hiçbir gıdaya güvenilemeyen şu günlerde, Kendi besinimizi üretmemiz gerektiğine uzun zamandır inanıyor ve bunun üretimini de yapmak istiyordum.

Saygılar

[ayferaksit]

Orijinal Mesaj Sahibi Oğuz Karsan

Merhaba.

Sn. ayferaksit,

Projeniz harika. Her türlü katılırım, yardımcı olmaya çalışırım,

Marketlerde satılan hiçbir gıdaya güvenilemeyen şu günlerde, Kendi besinimizi üretmemiz gerektiğine uzun zamandır inanıyor ve bunun üretimini de yapmak istiyordum.

Saygılar

oğuz bey ilginiz için teşekkür ederim. Proje Kadir bey tarafından hazırlanıyor.Ben sadece sizlerle paylaşmak istedim. kadir bey ile iletişime geçebilirsiniz.

Kadir Dadan

Ocaklar/Erdek/Balıkesir

534 587 27 85

dadankadir@yahoo.com