Bu yıl sanki cevizler erken mi olgunlaştı bana mı öyle geliyor? Çünkü farklı yerden de benzer şekilde duyum aldım.

Bu yıl inceledigim bir çok cevizin içinin olgunlaşmasi için biraz daha zaman var. Bu çeşit sanırım erkenci bir çeşit.

Incelemeye aldığım yine ağustos ayında hasat edilebilen çok ince kabuklu (iki parmak arasında kirilabilen) bir ceviz cesidi daha mevcut.

Selahattin abi, mesajından sonra chandler, fernor vb gibi birçok çeşidi test ettim ve hasatları için en az 1 ay lazım.
Bir çok çeşidin şuan hasadı olabilir ama ticari değeri olması için en az iç oranı 6 gr, içinin bütün çıkması, beyazlık oranı, hasat tarihi ( v.b) gibi konular çok önemli.

(Ağustosun' 1 i gibi test ettiğim cevizler var, hasat edilebilir ama kabuklu ağırlık 8 gr.)
Ceviz severlerle bilgi paylaşmak isterim, cevizi küçük olan ağaçlar evet erken hasat olur ama pazar değeri olmaz.

Cevizin pazar değeri olması için cevizin büyük, iç renginin beyaz, kabuktan bütün çıkması çok önemli. ( vb )

Önemli olan cevizin her yıl verimli olması, kabuğu ince olması ve en önemlisi lezzetli olması çoook önemli. (Bence)

Bence şuan dikilen ceviz bahçelerinde üretilen verimli cevizlerin hiçbirinin lezzetli olmadığını düşünüyorum, bu benim düşüncem.

Şuan birçok kişi benimle aynı fikirde olmayabilir ama ben yinede söyleyeyim, bundan 10-15 yıl sonra insanlar nerede bizim yerli cevizler diyebilir, tıpkı şuan söylenen nerede bizim eski domateslerimiz, nerede çocukluğumuzda yediğimiz meyve ve sebzelerimizin tadı diyebilir.

@gokhan07 öncelikle mahsülünüzün hayrını görün. Umarın emeklerinizin karşılığını alıyorsunuzdur. Kurban bayramında Tokatta olacağım fikir vermesi açısından müsadeniz olursa bahçenizi ziyaret etmek, sizden fikir almak istiyorum.

Erdinç bey, numaranızı özelden verirseniz bayramda bahçeye gideceğim zaman sizi ararım.

gercek tatlar unutulmaya mahum sanırım, ben birkaç yıl eskiden oldugu gibi tamamen dogal, eski çeşitlerle domates, sogan üretimi denedim... sonuç tam hüsran, muşteri bu tatları unutmuş, bir domatesi pazardan aldıkatn sonra 1 ay dolapta durabilmesi normal bir şey olmuş, tadının plastik boru tadından ayırabilenecek bir yerinin olmaması normal bir şey olmuş, "ayni tadı kokuyu alamazsın digerlerinden" dedigimde "domates kokarmı kardeşim" diye cevap alınca hiç bir şey demeyip sustuktan sonra, tat konusunu 7-8 inci plana attım malesef :(

Bence değeri zamanla anlaşılacak ama zaman geçtikçe de elimizde ki değerleri kaybediyoruz.

Ben ceviz ihtiyacımız için kesinlikle yerli çeşitleri tercih ediyorum ve zor bile kırılıyor olsa onlar haricinde ceviz almıyorum. Bence aralarında ki lezzet farkı çok fazla.

Gökhan bey tokat tan gelen ufak içi beyaz ve lezzetli bir ceviz var yerli tür
ince kabuklu denebilir o cevizden nasıl edinebiliriz ben de 20 yıl önce tren yolculuklarımda bilecik ten alıp yediğim lezzetli cevizlerden dolayı 3 yıl önce bahçeme 40 bilecik 10 tane de şebin cevizi diktim geçen yıl 120 adet meyva verdiler çok lezzetli idiler ancak chandler cevizlerinin fotoğraflarını gördükçe pişman oluyorum

bahçem silivride 6 tür organik domates yetiştiriyoruz hatta pazardan aldığım koyu yeşil çeri domateslerden aldığım tohumlardan 3 yıldır domates yetiştiriyoruz çeri domateslerin kırmızı biraz uzun meme gibi olanlarından çekirdek aldım aynı şekilde verim var

horozun şu anki durumu nasıl fotoğraftaki horoz ve tavukların kuluçkasından çıkmış 30 tane civciv var şu anda 3 aylıklar göndermek mümkün olursa size 3 ay sonra denizli kırması bir horoz gönderebilirim

forumdaki tüm arkadaşlara selamlar 3 yıldır cevizle ilgili forumları takip ediyorum ancak hiç yazmamıştım oldukça bilgili ve faydalı insanlar olduğunuzu düşünüyorum

tavuklar ağaçların diplerini eşelerler köklerini ortaya çıkarırlar

hocam aşılarınıza imrendim yakında olsanız ders almak isterdim

Sayın ağaç sevdalısı, bahsettiğiniz ceviz sanırım niksar-güvenli cevizi ama maalesef bu sene ağaçları çok hasar gördü ve bu sene hasat'ı yok.
Söylediğiniz gibi çok lezzetli ve içi beyaz olan bir ceviz.

Horozun bir ara fotoğraflarını ekleyeceğim, tüyleri çıktı durumu gayet iyi.
Bahçeye en son 30 tane 4-6 aylık tavuk diye almıştık ama içerisinde horoz sayısı sanırım fazla. Şuan horoz sayımız fazla, çok teşekkür ederim.

Aşıyı amatörce yapıyorum ve elimden geldiği kadar tecrübe edindiğim bilgileri paylaşıyorum, deneme yanılma yoluyla bir çok şey öğrendim. Biraz ilgi ve uğraşıyla gayet güzel sonuçlar ortaya çıkıyor.

Ağacı 3 yıldır hasta olan bir ceviz ( Ölmek üzere olan bir ağaç )
Elimden geldiği kadarıyla ağaçla ilgilenip düzeltmeye çalışıyorum. Ağaçta ki yaprak sayısı çok az ve olan yaprakları da sarı.

O kadar bakımsızlığa ve hastalığa karşı meyve vermeye çalışıyor. ( Sürgünün 120 cm gerisinde meyve vermiş )
Cevizleri çok lezzetli, içi beyaz, kabuktan bütün çıkıyor ve yan dal verimli bir çeşit fakat kabuğu kalın.


Eklenti 514681


Eklenti 514682

Cevizleri gerçekten çok güzel, bembeyaz.


Eklenti 514684


Eklenti 514685

Daha önce bahsettiğim çok ince kabuklu, iki parmak arasında kırılan cevizin geçen sene ki cevizleri. Ağustos 15-20 gibi hasat oluyor fakat cevizin sahibi eylül 15-20 gibi hasat edebilmiş.

Cevizin yanına geldiğinde hepsinin dökülmüş ve kal olmuş şekilde görmüş. Meyveler geç hasat edilmiş ve güneş altında beklemiş.

Ağaç 40 yaşında ama büyük bir ağaç değil. İlerleyen zamanlarda ağacında fotoğraflarını paylaşacağım. Rakım 770 m.

Geçen sene kabuklu 40-50 kg ceviz hasat etmiş. ( 3 çuval )

Bugün 1 kg cevizini tarttım ve iç randımanını buldum.
Aslında hasattan 10-15 sonra yapılan ölçümler daha sağlıklı sonuç verir.

Cevizin kırılması için çekiç, ceviz kırıcı gibi aletlere ihtiyaç yok. Elle 25 dakikada 1 kg ceviz ayıkladım.

Eklenti 514707


Eklenti 514708

Sezonunda yapılan hasatta meyve ağırlığının 10 gr olduğunu düşünüyorum.

1 kilo olarak tarttığım kabuklu cevizlerin, kabuk ağırlığı 318 gr.
iç ceviz ağırlığı ise 682 gr. geldi.

İç randımanı: % 68
Kabuklu meyve boyu: 3.8 cm
Kabuklu meyve eni : 3 cm
İç meyve yükseklik : 3,1 cm
İç meyve eni :2,6 cm

Kabuk kalınlığını ölçmedim, hangi dallarda meyve verdiğini seneye inceleyeceğim.
Bu sene ki cevizlerinde en ufak acıma olmamış ve çok lezzetli.
Geç hasatından ve güneş altında beklemesinden dolayı meyveler beyaz değil
( Sarı ), sahibi daha önce ki hasatlarda cevizinin beyaz olduğunu söyledi.


Eklenti 514709

Kabuklu ağırlığı

Eklenti 514712

Kabuk ağırlığı

Eklenti 514713

İç ağırlığı

Eklenti 514714

Çalışmaların gayet güzel Gökhan hocam, ilgiyle izliyorum çoğu mühendislere taş çıkartırsın.

Horoz dediniz bende bir resim paylaşayım dedim, olmadı bir ara kart bir horozu budanmış ceviz dallarından elde edeceğimiz odunlarla pişirip yeriz :P

Eklenti 514794

bu horozların cinsi nedir

teneke kebabı yapılmış bir horoz ve köpeğim fındık

Sayın ağaç sevdalısı köpeğiniz çok güzelmiş, maaşallah.
Biz de köpek için bahçede kulübe yaptık, sıra köpek bulmaya geldi.

Gökhan bey sahibinden.com da ücretsiz sahiplendirilen çok iyi köpekler var. genelde alıpta bakımı zor gelen kişiler iyi bakacağına inandıkları kimselere veriyorlar öneririm

Sayın ağaç sevdalısı ilk önce köpek barınağına bakmayı düşünüyoruz.

Horoz'un son hali. Tüylerinin bir çoğu çıktı.

Eklenti 515771

Bahçe için aldığımız 8 aylık, kurt, kangal kırması köpeğimiz.

Eklenti 515801


Eklenti 515802


Eklenti 515803

güzel köpek. iki iyi cinsin kırması. sürprizler olabilir. bütün köpekleri severim. sevgiyi ayırırlar

kuyruğu çıkınca bayağı yakışıklı olur

Deneme amaçlı, farklı zamanlarda farklı aşı çeşitleri yapıyorum.
30 ağustosta yaptığım kalem aşı, 10-15 güne kadar tutup tutmadığı belli olur.



Eklenti 516716



Eklenti 516717

merhaba

gökhan bey kalemler çok yeşil görünüyor kalemlerde bu yılın sürgünlerimi? yoksa buzdolabında saklanan kalemlerdenmi? eğer tutarsa literatüre yeni birşey eklenecek..

Kalemler nem kaybetmezlerse ve mikrobiyolojik bir bulaşmayla birleşim noktalarında bozulma olmazsa tutacağından eminim. Sonuçları birlikte görelim, ama bu şekilde durmuyordur umarım.

Necip bey kalemler bu senenin sürgünleri, bunun gibi yaptığım literatürde olmayan farklı denemelerde yapıyorum.

Kalemler nem kaybetmesin diye her zaman yaptığım gibi toprak içerisine aldım.
Tereddüt ettiğim konu ise kalemler arabada 2 gün bekledi ve aşı bıçaklarım aşı sezonu olmadığı için çok keskin değildi.

Mantık olarak tutması gerekiyor, durgun göz aşısı oluyor da, durgun kalem aşısı neden olmasın düşüncesiyle yaptım. ( Havalar sıcak giderse sürebilir veya yaprak sapının düşmesiyle anlaşılır aşının tuttuğu )

Kalemlere mikrobiyolojik bir bulaşma olacağını sanmıyorum, farklı şekillerde kalemlere müdahale ettim.
Daha önceden denenmeyen bir aşı çeşidi olduğunu biliyorum, bakalım zamanla anlaşılır.

Eğer aşılar tutarsa nisan ve mayıs aylarında yapılan ve tutmayan ağaçlara ağustos ayında göz aşısı yapılıyor, göz aşı yerine bu aşı çok daha mantıklı olur ya da aşıyı garanti altına almak için aynı ağaca hem göz, hemde kalem aşı yapılabilir.

lilium hocam.buraya yeni katıldım.Gönende 6 dönüm küçük bir ceviz bahçesi yaptım. bir yaşında, dokuz dönüm daha eklemeyi düşünüyorum.sizin desteklerinize ve bilginize ihtiycım var.

Ayhan bey sitemize hoş geldiniz,
buradan yazmanıza ne gerek var gönen hasanbey arası 1 kilometre gelin buyrun hem bir çayımı içmiş olursun hem tanışırız, ben geleyim diyeceğim nereye geleyim bilmiyorum. Özelden telefonumu yazıyorum.

Eklenti 517230

Eklenti 517231

Üstteki fotoğraflarda yer alan ağacı daha önceden ceviz yetiştiriciliği başlığında paylaşmıştım.

Aşağıdaki fotoğralarda da bu cevizin meyvelerinin yeşil kabuklu halini yumurta ile kıyasladım. ( Yumurtalar orta büyüklüktedir ) Ağacın bulunduğu rakım: 1300 m.

Eklenti 517240

Eklenti 517241

Eklenti 517242

ceviz kıyaslama
 

Kabuğu ince, içi beyaz, bütün olarak çıkıyor ve lezzetli yerli bir ceviz.
Fotoğraflarda sol tarafta yer alan ceviz bir önceki mesajda fotoğrafı olan ağacın cevizi. Diğer ceviz de pazarda önemli yeri olan bir ceviz türü.

Bu ceviz üzerinde önemle duruyorum.


Eklenti 517248

Eklenti 517249

Eklenti 517250

İç kalitesi çok güzel

İç kalitesi çok güzel