Kombu Çayı (Kombucha)

[serkan06]

Arkadaşlar fermentasyona (mayalanma) uğrayan ürünlerde hava kabarcığı çıkması normaldir. Mantarın üzerinde küf oluşmaması içinde mantarın üzeri kurudukça şişeyi biraz sallayıp mantarın üzerinin çay ile ıslanmasını sağlayınız. Dipteki mantarlar ise yıkanıp tekrar kullanılabilir ya da ihtiyaç sahiplerine dağıtılabilir. Ayrıca kombu çayını içinde mantar olmasada bir kenarda bir kaç gün beklettiğinizde üzerinde tekrar mantar oluşuyor. Sterillik konusunda ise o kadar korkmaya gerek yok. Direk bulaşık makinasında yıkamış olduğunuz malzemeleri uzun süre açık ortamda beklemediyse kullanabilirsiniz. Mantarı saklarken küf bulunabilecek (nemli duvar dibi, saksı çiçeklerinin yanı vs.) yerlerden uzakta ve ağzını 2 kat peçete kapatarak muhafaza ediniz.