Kombu Çayı (Kombucha)

[Ayazkızı]

Gözümüze pek minik geldiği için 3 litre çayla fermente edersek geç fermente edeceğini zannederek, 1.5 litre su, bir su bardağından az şekerle ( siyah çay ) hazırladık...Mantarın açık renk olan kısmı üste gelecek şekilde demlediğimiz çayın içine koyduk.

Bu gün dördüncü günümüz. Biraz önce üzerine bağladığımız tülbenti açarak baktığımızda, çayın yüzeyinin dumanımsı bir katmanla örtüldüğünü gördük. Bu durum bize Mantarın bulunduğu kabın büyüklüğüne göre yayıldığını ( büyüdüğünü ) düşündürdü. Mantarın etrafında da boloncuklar oluştu..

Şimdilik her şey yolunda gibi görünüyor... 7. gün tadımlık içeceğiz ve tanıdıklarımıza dağıtmak için küçük kaplara alıp çoğaltacağız Tabii aynı zamanda Tüketmek için daha 3 litre çayla yapacağız.

Biz kavanozu mutfakta tutuyoruz. doğalgazımız henüz bağlanmadığı için en sıcak yer mutfak evin diğer bölümleri sibirya gibi. Bazı paylaşımlarda karanlık yer önerilmiş.. üzerine alüminyum folyo kaplasak olurmu?

saygılar