Klimakterik (koparıldıktan sonra olgunlaşmaya devam eden) meyve ve sebzeler

[h_dogan]

Klimakterik olmayanları da yazdığımız için öyle bir başlık kullanmıştım. Klimakterik olmayanları sileyim diyeceğim ama arkadaşlar olmayanları tek tek sorarsa bu sefer de sayfada bir sürü soru mesajı olacak.

Bence hepsini açıklayarak anlatabilirsek daha iyi olur. Bu konuyla ilgili çalışmalar var biraz uzun olduğu için herkesin anlayacağı bir şekle getirip öyle yüklemek lazım.

Yapılan çalışmalar genelde hasattan sonra ürünlerin nasıl korunacağı üzerine. Bu konuyla alakası bozulmanın nasıl en aza indirilebileceği, ne zaman hasat edileceği (klimakterik olanlar için özellikle önemli) vb. konular.

Klimakterik olmayanlarla ilgili ise özellikle turunçgillerde sarartma konusu var. Yani normal olgunluktan önce belli bir aroma sağlanınca hasat ediliyor ama yeşil pazarlanmak istenmediği için de bazı uygulamalarla sarartılıyor.

Vaktim olunca yavaş yavaş eklemeler yapacağım ama sizlerden de yardım bekliyorum.

[Güler]

Orijinal Mesaj Sahibi h_dogan

Vaktim olunca yavaş yavaş eklemeler yapacağım ama sizlerden de yardım bekliyorum.

Arkadaşlar, h_doğan arkadaşımızın açmış olduğu klimakterik meyve ve sebzeler başlığına bilgisi olanlardan katkı bekliyoruz.

[limon_sever]

	Sıcaklık(°C)	Nispi nem oranı(%)
Patates	15-20	85-90
Tatlı Patates	30-32	85-90
Yer Elması(Yam)	32-40	90-100
?(Cassava)	30-40	90-95
Soğan ve sarımsak	33-45	60-75

[OSMAN45]

Gıda Teknolojisi Derneğinin 5. dergisinde Gökhan Soylemezoğlu nun yarı bilimsel makalesinde sanırım başlıkla ilgili bilgiler var.

Hem bu başlıktaki bilgiler, hem de sayın limon un kivinin olgunlaşması için elma ile birlikte bir kese kağıdına konulması bilgileri bu bilimsel makale ile oldukça ilişkili görülüyor.

"Klimakterik ve klimakterik olmayan bahçe bitkileri, uygulanan etilene karşı gösterdikleri tepki ve olgunlaşmaları sırasındaki etilen üretim mekanizmalarına göre farklılık gösterirler. Genel olarak, bütün meyvelerin gelişmeleri esnasında düşük düzeylerde etilen ürettikleri yapılan araştırmalar sonunda kanıtlanmıştır." "Makaleden alıntıdır."

Demekki iki klimakterik meyve ürettikleri etilen ile birbirlerinin olgunlaşmasını hızlandırıyorlar

Teşekkürler h.doğan. Bu başlıkla yeni bilgiler edindik.

Her şey GÖNLÜNÜZCE olsun.

"Eğer yazdıklarım yönetimce konu ile ilgili görülmezse taşınabilir veya silinebilir."