Ev yapımı sağlıklı bisküviler

[Ozlem A]

Sevgili Güler Abla mutfağa hareket getirmiş sağolsun, ben de epeydir yenilenmeyen bu başlığa çocuklarınızın yemeye doyamayacağı bir bisküvi tarifi ekleyeyim dedim.

Tarifi bana ait, deneme yanılma ile son haline getirdim. Çok kolay ve özel bir gereç ihtiyacı duymadan yapabileceğiniz bu kurabiyeler sıkı kapaklı bir kapta 10 gün kadar taze kalıyor.

Orta boy 24 kadar kurabiye için malzemeler:

🍪1 su bardağı (SB) ağartılmamış beyaz un
🍪1/2 SB tam buğday unu
🍪1/2 tsp kabartma tozu
🍪1 tsp toz tarçın
🍪1/2 tsp toz zencefil
🍪1 fiske muskat rendesi
🍪1 fiske toz yenibahar
🍪1/2 tsp tuz
🍪110 gr soğuk küp kesilmiş tereyağı
🍪1/2 SB ince çekilmiş ceviz
🍪1/2 SB ince esmer şeker ya da pudra şekeri
🍪1/4 SB soğuk süt

Yapılışı

1) Un, baharat, tuz ve kabartma tozunu genişçe bir karıştırma kabına eleyin.
2) Soğuk tereyağı parçalarını hamur kesici ya da iki soğuk bıçak (ya da parmak uçlarınız) ile unlu karışıma yedirin.
3) Karışım kum tanesi kıvamına gelince ceviz, şeker ve sütü ekleyip aynı şekilde hamur homojen hale gelene dek yedirin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
4) İki adet 3-4 cm kalınlıkta disk haline getirip, strech film ile sarın ve buzdolabında yarım saat serinletin.
5) Fırını 170 C ısıtmaya başlayın ve hamurları dolaptan çıkarın.
6) hafifçe un serptiğinin tezgahta 0,5-0,6 cm kalınlıkta merdane ile açıp kalıpla istediğiniz şekilde kesin, 1-2 cm ara ile yağlı kağıt serdiğini tepsilere dizin (2 tepsi çıktı bende)
7) Tepsileri 10-15 dakika daha buzdolabına kaldırın, biraz daha soğusun.
8) Sıcak fırında 12 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin (küçük kalıp ile kestiyseniz 10 dakikadan sonra kontrol edin, çok çabuk pişiyor) çıkarır çıkarmaz tel üzerine alıp soğutun..

[Güler]

Oohh, bir de şekillenmiş, ellerine sağlık.
Bu hafta çok işlerim var ama İstanbul'a döner dönmez deneyeceğim.