Diken Kabağı

[berduray]

Yabancı kaynakları biraz karıştırdım, hepsi de toprağa yatırılmış, ya da yarısı gömülmüş vaziyetteydi.

Demek ki tamamiyle gömmeyeceğiz.

Ve gerçekten sağlam bir çardak gerekiyor.

Kazasız , belasız yetiştirebilirsek herkese yetecek kadar ürün elde edip, dağıtabiliriz.

Her yaprak sapından bir kabak elde edilebildiğine göre...

Çorbası, tart'ı, haşlamadan sonra ikiye bölüp, içi oyulup kıyma, peynir, salam, kaşar vs..ile dolması yapılıp, fırınlanabiliyor.

Çiğ olarak salataya kullananlar da var.


Yabancı kaynaklarda bu tip tariflere rastladım.

Tatlımsı tadı oluyormuş.

[malbman]

Gerçekten de öyle Güngör hanım. Bir tanecik kabağa nasıl kıyar da yer insan Ama bu yıl azimliyim. Ne olursa olsun bu kabağı yetiştireceğim. O zaman bol bol yeriz

[hassoman]

Dikenli kabak
Dikenli kabak - Sechium edule - Kıbrıs kabağı olarak da biliniyor... Ancak Girit kabağı da denilen yuvarlak sakız kabaklarına da Kıbrıs Kabağı diyenler de var. Böyle bir karışıklık var işte. Güney illerimizde köylüler arasındaki adı ise oldukça kabadır. Şimdi bunu yazmak mı doğru yazmamak mı bilemiyorum. Yazsak ayıp olacak, yazmasak bu isimler kaybolup gidecek. (Bu konuda bir forum konusu mu açsak ne?). Neyse meraklısı arasın bulsun diyelim.

Güney Amerika meyvesi olduğu için bu iklim bizde de aynı iklim koşullarına denk gelen güney bölgemizde yetiştirilmektedir. Meyvalarının yanı sıra sürgünleri ve köklerinden de yararlanmak için yetiştiriliyormuş. Amnioasitler ve C vitamince zengin olduğu biliniyor. (İlk önce Aztekler tarafından bu amaçla evcilleştirildiği söyleniyor.) Yaprakları, kökleri, çekirdeği tıbbi bitki olarak kullanılıyormuş. Yüksek tansiyona, damar sertliğine, böbreklere iyi geldiği idrar söktürücü olduğu biliniyor. İçinde çağla iriliğinde, fasulye tadında bir çekirdeği var. Yer örtücü olarak yetiştirilebilirse de sağlam çardaklar üzerinde yetiştirilmektedir. Çok sayıda ürün verdiği için çardağın sağlam olması gerekir.

Döllenmenin sağlanması için birden fazla ekilmeli. Çünkü tozlaşma olamayacağı için meyva tutmuyor. Çiçekleri küçük ve beyaz renkli. Meyveleri soluk sarıdan, koyu yeşile kadar olabiliyor. Satın alırken sapının yumuşak olanları tercih edilmeli... Meyveleri tam olgunlaşmadan çiğ olarak yenebiliyor. (Belki reçeli de yapılabilir. Hani tam olgunlaşmamış su kabağının kireçde bekletilerek reçeli yapılır ya, oradan çağrıştırdım). İyice olgunlaştığında kabuğu sertleştiği için soyarak yenebiliyor. Bu durumda kabuğu atılmıyor, kızartılıp yoğurtla, uygun soslarla veya sade olarak yenebiliyor. Çorbası, sotesi ve bamyalı yemeği yapılıyor. Ayrıca dilimleri kızartılıp üzerine cevizli tarator dökülerek yemesi pek hoş. Kompostosu da oluyor.

Yetiştirmek için içindeki çekirdeği çıkarılıp ekilmiyor. Meyvası ile birlikte gömülmesi gerekiyor. En garantisi, sonbaharda serin ve güneş görmeyen bir yerde (yarı aydınlık) filizlenmesin sağlandıktan sonra yumruyu filiz dışarıda kalacak şekilde ekmek...

[tamaşa]

Döllenmenin sağlanması için birden fazla ekilmeli. Çünkü tozlaşma olamayacağı için meyva tutmuyor.


Tek olan kabakların şansı yok mu yani

[berduray]

Ben de kara kara bunu düşünüyorum...

[lale76]

Kabağı aldığım teyzenin anlattıkları: filiz boyu önemli değilmiş. Dikmek için uygun zamandaymışız, hava rüzgarlı olduğundan hergün sulanması gerekiyormuş. Yaprakların ilk çıktığı yere kadar toprağa gömülmesi gerekiyormuş. Gübre ihtiyacı yokmuş.
Teyze tek kabak dikmiş, ürünler elimizde . Suyu çok seviyormuş.

[malbman]

Sevgili lale76 çok teşekkürler. Tabii teyzemize de. Biraz gayretle, senin çabaların ve teyzemizin de değerli bilgileri sayesinde bu yıl tadına bakabilecek kadar diken kabağımız olacak sanırım.

[lale76]

Amin sevgili malbman. Tadı çok güzel. Özellikle kızartması )

[tamaşa]

Arkadaşlar kabaklarınızı ektiniz mimümkünse resim eklermisinizyanlış birşey yapmak istemiyorum,anladıgım kadarıyla uzantıların oldugu yere kadar topraga gömecegiz(yatay olarak) yani bir kısmı(üst kısmı)toprak üzerin de kalacak.

[malbman]

Ben henüz dikmedim. Zira elimdeki işi acilen teslim etmem gerekiyor, ki bu da önümüzdeki haftayı bulacak sanıyorum.

[berduray]

Ben bugün toprakla buluşturdum.

[malbman]

Haydi hayırlısı sayın berduray.

[gurbik67]

bu kabağı sitemizde satışını yapan arkadaşlar varmı acaba ?.

[berduray]

Çoğaltabilirsem paylaşacağım, inşallah başarırım.

[gurbik67]

inşallah ,çoğalması konusunda dua edeceğim.

[A.Şahin]

Aynı duayı ben de ediyorum

[berduray]

Merak etmeyin..iş; yaşatabileyim, çoğaltabileyim.

[malbman]

Diken kabaklarını hala dikmeyen arkadaşlar; sık sık kontrol edin kabaklarınızı. Çünkü temizlediğimi sandığım mendebur pamuklular yine her tarafını sarmış zavallının. Oturdum sabahın beşinden beri onları ayıklıyorum.

[berduray]

Manuel zor olmaz mı? Bir kaba oksijenli su, neemli su v.s. yapıp kabağı içinde bekletirseniz, oksijensiz kalıp en azından boğulurlar.

Naçizane fikrim.

Peki toprak altındakilere ne yapmalı?

Ben onun derdindeyim.

[malbman]

Aslında güzel bir fikir sayın berduray. Hiç aklıma gelmemişti ama yalnızca oksijenli su olur mu acaba? Zira neemim yok. Bir dahaki sefere de öyle denerim.

Ama toprak altındakilerle ilgili hiç bir fikrim yok açıkçası.

[almira]

Arkadaşlar; valla delirmek üzereyim. Elimde üç tane diken kabağı var. Hiç birinde de en ufak bir filiz belirtisi yok. Ben bu kabakları nasıl filizlendireceğim?

[malbman]

Sayın almira benim kabak geldiğinde ucunda küçük bir filiz vardı. Daha sonra da uzadı ama kendi kendine uzadı. Benim herhangi bir müdahalem olmadı.

Zaten bildiğim kadarıyla bu filizler kendiliğinden gelişiyor.

[berduray]

Sayın Malbman evdeki malzemelerle uygulayabileceğiniz yöntemler şurada...

Sayın Almira kabak ılık, nemli ve ışığın bol olduğu yerde hemen sürgün çıkarıyor.

Mutfağınızda aydınlık bir bölüm ideal olabilir.

[malbman]

Orijinal Mesaj Sahibi berduray

Sayın Malbman evdeki malzemelerle uygulayabileceğiniz yöntemler şurada...

Sayın Almira kabak ılık, nemli ve ışığın bol olduğu yerde hemen sürgün çıkarıyor.

Mutfağınızda aydınlık bir bölüm ideal olabilir.

Sayın berduray teşekkür ederim.

[lale76]

Havaların ısınmasıyla ben de gündüz dışarı çıkarıyorum. almira benim kabağım da çok geç çimlendi. 1 hafta 10 gün önce sürgün verdi.
Kabağın renginde değişiklik oldu mu?
Benim kabağı sizinkilerden daha sonra aldım.

[berduray]

Rica ederim Sayın Malbman.

Kabak yata yata büyür dedikleri bu mu acep?

Yoksa o karpuz muydu?

Diktiğim günden beri hiçbir gelişme yok, öylece duruyor.

Toprak altında neler olup bittiğini merak ediyor, rahatını bozmayayım diye kurcalamak ta istemiyorum.

Şeffaf bir kaba mı dikseydim acep?

[lale76]

5 adet diken kabağı kalmış onları aşağıda ki linkte satışa sundum.

http://www.agaclar.net/forum/showthread.php?t=20099

http://www.agaclar.net/forum/showthread.php?t=20101

[malbman]

Lale verdiğin linkler açılmıyor ablam. Bir sorun olabilir mi?

[lale76]

ismail Ağabey açıldı ama
Diken kabağı satışı diye bakar mısın forumdan ?
(İstatistikten de bakabilirsin.)

[gurbik67]

lale hanımdan aldıklarımı inşallah büyütürüm.