Guakamole
 

Bu tarif normal bilinen guakamoleden farklı olarak ablamın guakamolesi diye adlandırayım yapılışı çok kolay ve çok hoşuma giden bir sos. Neredeyse herşeyin yanında güzel gidiyor. Farklılığı içerisindekiler. İnternette diğer tarif bulunabilir onda soğan var bence sosu bozan soğan oluyor o yüzden bizim tarifte bu yok.
malzemeler:
bir Avakado, bir çorba kasesi kadar kıvamlı yoğurt, Bir tutam maydanoz, yarım limon suyu, 1 sivri biber, sarımsak 2 diş, zeytin yağı, 1 adet çok ince doğranmış domates, tuz, nane, pul biber.

Yapılışı: Avakadonun yumuşamış olması gerekiyor sert avakado ile yapmayın sakın. Avakadonun çekirdeğini çıkarıp içinden kaşıkla yumuşamış kısmı bir tabağa aktarın. Yoğurtu ekleyin. Sivir biberi, sarmısağı,maydanozu olabildiğince ince kıyıp içerisine ekleyin tuzu naneyi ve pul biberi de içerisine zevkinize göre koyun. En son domatesi biraz küp küpten daha ince şekilde doğrayıp içerisine atın hepsini çok güzel karıştırın.
Normalde avakado pek farklı bir lezzete sahip değil ama bu sosun olmazsa olmazı. İspanyollar latin amerikanın istila edince bu eski astek mezesini keşfetmişler ve avakadyu ispanyaya taşımışlar sırf bunu yapabilmek için diye bir yerlerde okumuştum.

guacamole sosunu ben de dün denedim
benim yaptığımda olmuş avokado, soğan, limon, tuz, karabiber, sarmısak, jalapeno sosu vardı
hepsini mikserden geçirdim, hiç fena olmadı
bir dahaki sefere taze kişniş de ekleyeceğim

bu arada aklıma gelmişken, avokado yüksek oranda folik asit içermekteymiş
folik asit hamile kalmayı planlayan ve hamilelik dönemindeki anne adaylarına önemle tavsiye ediliyor

Ben bunu köz patlıcanla karıştırıp yapıyorum.O yağımsı tadı dengeliyor.Diğer malzemeler aşağı yukarı aynı..afiyet olsun..