Bu konuda bana fikir veren,teşvik eden ve yazıları ile yol gösteren BalıkçıSerdar'a (Serda Yalçın kardeşime);Selahattin Yılmaz Bey'e;Hoşseda kardeşime ve sitede değerli fikirlerini yorumlarını esirgemeyen herkese teşekkür ederim.
Hepinizin Babalar gününü de ayrıca kutlarım.
Malzemeler;
Kuzu Böbrek yatağı
Domates
Patlıcan
Kuyruk yağı
Etleri şişlere göre kuşbaşından daha irice doğradım.
iki iri soğanı rondadan geçirip,etleri soğanla yoğurdum.
Lezzet ve yumuşaması için.
Koyduğum kabın ağzını sterçle kapatıp,buzdolabında iki gün dinlendirdim.
Kuyruk yağlarını küçük kuşbaşı şeklinde Kestim ve önce bunları şişlere geçirdim.
Patlıcanların saplarını da şişin sonuna tıpa yapmak için ayırdım.
Patlıcanları uzunlamasına iki bölüp,yaklaşık iki parmak eninde doğradım.
