acı biber hatıraları
işim gereği biber ile çok uğraşıyorum,(baharat ve aktariye) hergün değişik isteklere maruz kalıyoruz,az acı biber varmı, orta acı,çok acı,yediğinde adamın ağzını uyuşturan cins var mı diye bir sürü sorulara cevap vermeye çalışıyoruz, bu arada çoğunu da bulundurmaya çalışıyoruz, fakat bazısı ticari olarak bulunmuyor çok acı olanlar mesela onları da kendi öğütme makinelerimizde çekiyoruz çekmesine de çektiğizde 24 saat kimse dükkana giremiyor öksürmekten, ne maske yetiyor ne dayanıklılık,fakat gazı uçtuktan sonra geriye öyle bir acı elde ediyorsunuz ki normal biberden 1 çorba kaşığı koy fakat bundan 1 çay kaşığını düşünerek koy yemeğe...
|